Hyssop A5

Bijbel worden met hyssop verschillende planten en hun
producten bedoeld, die dienden bij rituele handelingen,
bijvoorbeeld het besprenkelen van het offerbloed. Hyssop werd
vroeger in huizen opgehangen als een bescherming tegen het
boze oog en heksen. Het is ook vaak aangeplant op
begraafplaatsen om de doden te beschermen tegen de levenden.
Standplaats en verzorging:
Hyssop houdt van een zonnige en droge standplaats die kalk
bevat. In de kruidentuin is hyssop dus goed te combineren met
andere mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn. Hyssop
heeft geen bijzondere zorg nodig. Waar ze echter niet tegen kan:
natte grond en dat vooral in de wintermaanden. Tijdens de
vorstperiode kan de plant iets invriezen, maar loopt meestal
gewoon weer uit. Hyssop kan ook in bakken en potten worden
gekweekt. In dat geval is het echter verstandig om de plant te
beschermen tegen nachtvorst of hem binnen te halen.
Hyssop is meteen een tuinhulp, want het houdt de wacht bij de
kolen en zorgt ervoor dat koolwitjes ze niet overvallen.
Oogsten:
Hyssop is vrij sterk geurend, je hebt niet veel nodig. Pluk alleen de
blaadjes, de stelen zijn vaak houtig. Zoals bij veel mediterrane
kruiden is de geur en de smaak het sterkst vlak voor of tijdens de
bloei. Hyssop kan gedroogd worden, maar verliest dan een deel
van zijn smaak.
Gebruik in de keuken:
Hyssop wordt (door de wat bittere smaak) in de keuken met mate
gebruikt. De jonge stengeltoppen genomen vóór of tijdens de
bloei geven het meeste aroma. Deze worden gebruikt in soepen,
hutspot, tomaten en marinades die deze een aparte smaak
geven. Ook bij lamsvlees, varkensvlees, gevogelte en bij vette vis
kan men Hyssop gebruiken. De bloemen worden verwerkt in
salades en in potpourri. Hyssop mag meegekookt worden. Het
smaakt ook heerlijk bij pastei en het past bij fruitsla en
vruchtentaarten.
Medicinaal:
Hyssop kalmeert de zenuwen en zuivert het bloed. Het kruid wekt
de eetlust op en helpt je van vervelende windjes af. Het wordt
ook gebruikt tegen lever en galblaasproblemen en bij
darmkrampen. Hyssop zou ook antiseptische werkingen hebben
en wordt daarom wel gebruikt bij verkoudheid, luchtweginfecties,
een zere keel en urineweginfecties. Sommigen gebruiken hyssop
voor de behandeling van huidirritaties, verbrandingen, blauwe
plekken en bevroren ledematen. Hyssopthee maak je door één
theelepel hyssop te overgieten met kokend water en niet langer
dan vijf minuten laten trekken. Zeven en drinken.
Gebruik hyssop nooit tijdens de zwangerschap.
Neem het voorbehoud bij medische informatie in
acht.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten een arts.
Overige toepassingen:
Hyssop (ook wel hysop)
Hyssop wordt gebruikt in de productie van absint en het is één
van de 130 kruiden in het bekende drankje “Chartreuse”.
Het Oude Testament meldt, dat de Israëlieten tijdens het
paasfeest bloed aan de deurstijlen wreven. Zo wisten de buren
dat het lam geslacht was. Om het bloed vloeibaar te houden
voegden ze er hyssop aan toe. Bijgelovige mensen beweren wel
eens dat een hyssopplant alleen maar goed gedijt, als je hem
cadeau krijgt van iemand.
Hyssop wordt beschouwd als een liefdesdrankje in combinatie
met gember, tijm en peper.
Hyssopolie wordt toegepast als een geurstof in zepen en
cosmetica.
Deze informatie wordt u aangeboden in het kader van de
Nationale Tuinweek door de vereniging Groei en Bloei
afdeling Emmen en omstreken, een vereniging van
tuinliefhebbers bij u in de buurt. De planten zijn
beschikbaar gesteld door Intratuin. Meer weten over onze
activiteiten? Bezoek onze website: www.emmen.groei.nl.
Officiële naam: Hyssopus officinalis
Hyssop (Hyssopus officinalis), ook wel gespeld hysop, komt
oorspronkelijk uit Perzië. Het is kleine struikachtige plant met
smalle blaadjes en hemelsblauwe (maar soms ook roze of witte)
bloemen. De bloemen worden druk bezocht door bijen en geven
een heerlijke honing. De bloei is van juli tot oktober. De plant
bevat een geneeskrachtige etherische olie. De naam Hyssop komt
van het Hebreeuws “ezob” wat letterlijk “ heilig kruid” betekent.
De Fransen noemen hyssop wel “Lavendel van het Noorden”
door de gelijkenis met lavendel.
De hoogte van Hyssopus officinalis bedraagt 40-60 cm.
Geschiedenis:
De Perzen gebruikten de extracten van de plant om er hun huid
een warme kleur mee te geven. In de 16e eeuw kwam de plant
richting Zuid-Europa en vanuit daar verspreidde hij zich. In de