Cheese-cake Mandarijn

Cheese-cake Mandarijn
Benodigdheden:
Curd:
sap en zest van 4 mandarijnen
en 1 citroen
100 gr. suiker, 50 gr. boter en 2
eieren.
Bodem:
chocolade koekjes en 50 gr.
boter
Vulling:
500 gr. roomkaas
4 eieren en 1 dooier
Curd
100 gr. suiker
Maak een curd door eerst de boter romig te
kloppen. Voeg de suiker, sap. zest, en de
losgeklopte eieren toe en vermeng het goed met
elkaar.
Verwarm het mengsel au bain Marie en blijf regelmatig roeren tot het na
ongeveer 25 min. dik en glazig is geworden. Laat het afkoelen.
Maak de bodem door de koekjes fijn te malen en de boter te smelten. Meng
het samen en druk het in de vorm Laat de bodem in de koelkast opstijven.
Meng de roomkaas, eieren, suiker en curd met elkaar en giet op de bodem.
Zet de taart ongeveer 60 min. in een oven op 170 gr.
Plus Van Doornmalen
ILwk40-12