Vlees, vis, eieren en vervangproducten

De groepen van de actieve voedingsdriehoek
Vlees, vis, eieren en vervangproducten
7
WAT zit er in deze groep?
Alle soorten vlees en vis en alternatieven: eieren, peulvruchten, noten en zaden en
vleesvervangers.
Kies bij voorkeur
Kies als middenweg
Mager vers vlees, zonder toegevoegd zout
Vet vlees of vleesbereidingen of met toegevoegd
zout
Vb. biefstuk, varkenshaasje, kipfilet
Vb. gehakt, spek, lever
Magere vleeswaren, matig gezouten
Vette vleeswaren of rijk aan zout
Vb. gekookte ham, kippenwit, kalfskop
Vb. gerookte vleeswaren, vleesbrood, slaatjes met
mayonaise
Verse of diepvries vis, matig gezouten
Gerookte vis vb. gerookte zalm
Verse schaal- en schelpdieren
Gepaneerde visbereidingen vb. fishsticks
Vis in blik natuur
Vis in blik op olie
Peulvruchten en vervangproducten zonder
toegevoegd zout vb. tofu
Vervangproducten met toegevoegd zout vb. quorn,
seitan
Eieren: max 3 per week
Noten en zaden: max 25 g per dag (handvol)
WAAROM moeten we dit eten?
Deze groep levert eiwitten en mineralen zoals ijzer en zink. Dit zijn belangrijke stoffen voor
de groei en het herstel van ons lichaam.
HOEVEEL moet je ervan eten?
Ongeveer 100 gram per dag is voldoende (klaargemaakt gewogen). Wissel vlees regelmatig
af met vis (1 tot 2 maal per week) en vervang het regelmatig door een vegetarisch product.
De actieve voedingsdriehoek is een uitgave van VIGeZ vzw, 2012 - www.vigez.be/voeding
De groepen van de actieve voedingsdriehoek
WIST JE DAT?
Linzen, witte bonen, bruine bonen, kikkererwten en gedroogde erwten zijn peulvruchten.
Prinsessenbonen, snijbonen en doperwten zijn groenten.
!
TIP!
Een vegetariër die vlees volwaardig wil vervangen, moet verschillende plantaardige
eiwitbronnen combineren of ze samen met melk of eieren gebruiken.
De actieve voedingsdriehoek is een uitgave van VIGeZ vzw, 2012 - www.vigez.be/voeding
7