Vegetarisme

UITNODIGING
Congres: Vegetarisme
17 oktober 2016
Doelgroep: Diëtisten, artsen, verpleegkundigen en andere gezondheidswerkers
Plaats: Auditorium De Stroming, Nationalestraat 111 in Antwerpen
Moderator: Dr. Annelies Moons, vegane huisarts
Steeds vaker gaat nu ook de westerse mens minder dierlijk voedsel eten. Daar vroeger vooral het
dierenleed aan de basis lag van vegetarisme dringt zich nu het tegengaan van de klimaatverandering
als beweegreden op. Tijdens dit congres wordt verduidelijkt hoe de veeteelt en de visvangst en dus ook
het consumeren ervan impact hebben op het milieu, het klimaat en het wereldvoedselprobleem.
Hiernaast heeft een vegetarisch/veganistisch voedingspatroon ook nog verschillende
gezondheidsvoordelen. Maar door zomaar vlees weg te laten en te vervangen door meer plantaardig
voedsel dreigen deficiënties. Er wordt verduidelijkt hoe een vegetarische en veganistische voeding
perfect kunnen uitgebalanceerd worden. Eveneens gaat speciale aandacht naar zwangeren, baby’s en
kinderen. Ook kunnen mits een aantal aanpassingen flinke sportprestaties geleverd worden. En waar
moet op worden gelet als men vleesvervangers koopt? Wat zijn de alternatieven voor de weinig
motiverende, melige en kunstmatige kant-en-klare burgers die in de winkelrekken liggen? Dit congres
moet iedereen ervan overtuigen om op zijn minst mínder vlees en vis te gaan nuttigen. Met een
grondige kennis kunnen hulpverleners een grote bijdrage leveren.
Programma:
8:40u
Ontvangst
9:10u
Voorwoord
9:15u Cowspiracy
Documentaire uit 2014, geregisseerd en geproduceerd door Kip Andersen en Keegan Kuhn. De film
onderzoekt de impact van de veehouderij op het milieu en hoe milieuorganisaties met die informatie
omgaan. Wikipedia
10:45u
Wat is er mis met vis?
Spreker: Dos Winkel, Orthopedic Physical Therapist
Het klimaatakkoord van Parijs (december 2015) spreekt alleen van het terugdringen van
broeikasgassen die ontstaan door de verbranding van fossiele brandstoffen, zoals olie, gas en
steenkool. Er werd met geen woord gerept over de nefaste gevolgen van de vlees- en visindustrie voor
het klimaat, dierenwelzijn en onze gezondheid. Ook ons grootste ecosysteem, de oceaan, moet er aan
geloven. Oceaanverzuring bedreigt in ernstige mate de zuurstofvoorziening van de wereld. Het
fytoplankton in de oceaan is goed voor 70 -80% van onze zuurstofvoorziening en dit plantaardige
plankton verkeert in een crisissituatie. Vis gezond? Vis en andere zeedieren hebben ernstig te lijden van
de oceaanvervuiling.
11:35u pauze
12:00u Vegetarische en veganistische voedingspatronen, hoe pakken we dat
verantwoord aan?
Spreker: Dr. Annelies Moons, vegane huisarts
Evenwichtige en gevarieerde plantaardige voedingspatronen voorzien in al onze voedingsbehoeften.
Ze bieden ons daarenboven heel wat gezondheidsvoordelen bij het voorkomen van ziekten zoals harten vaatziekten, kankers en diabetes. Maar hoe doe je dat? Deze presentatie beantwoordt je vragen
over hoe we gezond plantaardig kunnen eten.
13:00u lunch
14:00u
Wat bij zwangeren, baby’s en kinderen?
Spreker: Silke Desaever, zelfstandig diëtiste
"Goed begonnen is half gewonnen... En toch roept het vegetarisch of veganistisch opvoeden van
kinderen dikwijls vragen op. In deze lezing gaan we dieper in op de theorie en praktijk van een
plantaardig eetpatroon bij zwangere vrouwen, baby's en kinderen."
14:50u Vegetarisme bij sporters
Spreker: Dr. Peter Deriemaker, Vakgroep Menselijke Biometrie en Biomechanica, VUBrussel
Is het mogelijk dat een sporter (top)prestaties levert als vegetariër? In het verleden hebben Martina
Navratilova, Carl Lewis, Dave Scott, Surya Bonali, Billie Jean King, o.a., bewezen dat geen vlees eten
zeker niet nefast is voor het neerzetten van (top)prestaties. Tot voor kort zagen we dat de wielrenner
Maarten Tjallingii een drieweekse rittenkoers en grote klassiekers zonder vlees noch vis perfect
overleefde. Heb je biefstuk nodig voor (top)prestaties? Blijkbaar niet, het groeiend aantal (top)sporters
dat noch vlees, noch vis eet, bewijst dat. In deze presentatie gaat Peter Deriemaeker specifiek in op
vegetarisme bij zowel de recreatieve als de topsporter.
15:40u
pauze
16:05u Producten en Etikettering
Spreker: diëtiste Hanne Swaegers
Het aanbod vleesvervangers is de laatste jaren sterk uitgebreid. Niet enkel vegetariërs maken gebruik
van deze producten. Meer en meer mensen vervangen af en toe hun stukje vlees door een vegetarisch
alternatief. Waar moet je als consument op letten bij de keuze van een gezonde en volwaardige
vleesvervanger?
17:00 Einde
Inschrijven: Is noodzakelijk en kan via het inschrijvingsformulier op www.kintu.be
Inschrijven is mogelijk tot 10 oktober.
Kosten: Te voldoen meteen na inschrijving.
€ 90,- (inbegrepen: btw, syllabus, koffie en fris bij ontvangst en pauzes, broodjeslunch)
Laatste jaarstudenten: €60 (studentenkaart bij inschrijving mailen naar chris. [email protected])
Over te schrijven op rekening van Kintu:
IBAN: BE51 0017 7351 5462
BIC: GEBABEBB
Met vermelding van: Naam en Voornaam + Vegetarisme
Factuur voor voldaan en attest voor deelname ontvangt u na het congres.
Algemene voorwaarden:
- Inschrijven verplicht tot betaling.
- Tot 3 oktober kunt u afmelden en krijgt u het bedrag teruggestort mits €20 inhouding voor
administratiekosten. Na 3 oktober is er geen terugbetaling meer mogelijk, maar u krijgt dan wel de
syllabus toegestuurd. U kunt zich altijd laten vervangen door een andere collega.