Ondervoed? Wat kunt u doen

Diëtetiek
Ondervoed?
Wat kunt u doen
www.catharinaziekenhuis.nl
Patiëntenvoorlichting: [email protected]
DIE008 / Ondervoed? Wat kunt u doen / 02-06 -2014
2
Ondervoed? Wat kunt u doen
Uit de vragenlijst bij opname is gebleken dat u ondervoed
bent of een (verhoogd) risico loopt om ondervoed te raken.
In deze folder vindt u informatie over wat u kunt doen bij
(risico op) ondervoeding.
Ondervoeding
Ondervoeding bij ziekte is een groot probleem binnen de Nederlandse
gezondheidszorg. In het ziekenhuis blijkt 25 - 40% van de patiënten
ondervoed te zijn. Dit is ondervoeding die optreedt als gevolg van het
ziek zijn. Door verschillende oorzaken neemt de eetlust af en treedt er
ongewenst gewichtsverlies op.
Ondervoeding door ziekte kan tot gevolg hebben dat uw herstel minder
snel gaat, uw reactie op de behandeling niet optimaal is en u een
verhoogd risico op complicaties heeft, zoals infecties en doorliggen
(decubitus). Ondervoeding moet daarom zo snel mogelijk behandeld
worden.
Eiwit
Het lichaam heeft bij ondervoeding een hogere behoefte aan energie en
eiwit. Daarom is het erg belangrijk dat u goed eet.
Eiwitten zijn de bouwstenen van het lichaam. De huid en spieren zijn
bijvoorbeeld opgebouwd uit eiwitten. Eiwitten spelen zo een belangrijke
rol in het herstel bij ziekte.
Eiwit komt hoofdzakelijk voor in melk(producten), kaas, smeerkaas,
vlees en vleeswaren, gevogelte, wild, vis, ei, peulvruchten, noten en
pinda’s.
Adviezen
Om meer energie en eiwit binnen te krijgen, krijgt u van de
voedingsassistent drie keer per dag een tussenmaaltijd aangeboden,
ook wel snack genoemd. Deze snacks zijn speciaal uitgekozen op basis
van de hoeveelheid eiwit die zij bevatten. De voedingsassistent heeft
een overzicht van het assortiment aangeboden snacks.
3
Daarnaast kunnen de volgende tips helpen om voldoende eiwit binnen
te krijgen:
• Neem bij elke maaltijd of elk tussendoortje melk of een melkproduct
zoals chocolademelk, karnemelk, milkshake, yoghurt, kwark, vla of
drinkyoghurt. Neem een toetje in de vorm van een melkproduct na
de warme maaltijd.
N.B. kwark is bijzonder eiwitrijk en levert per portie de dubbele
hoeveelheid eiwit ten opzichte van de overige melkproducten.
• Gebruik bij voorkeur hartig beleg op brood zoals kaas, smeerkaas,
vleeswaren of pindakaas en beleg de boterham dubbel. U kunt ook
een extra plakje kaas of vleeswaren uit het vuistje nemen.
• Eet regelmatig een ei.
• Eet bij de warme maaltijd de volledige portie vlees, vis of
vegetarische vleesvervanger. Dit levert namelijk meer eiwit dan
een portie groente of aardappelen. Wanneer dit tegen staat kunt u
proberen of een paar plakjes vleeswaren/ kaas of een gekookt ei u
wel smaken.
• In koffie, thee, water en bouillon zit géén eiwit. Tip: wanneer u 'koffie
verkeerd' neemt, is de helft van de koffie vervangen door warme
melk en krijgt u wel eiwit binnen.
Als richtlijn kunt u aanhouden dat u voldoende eiwit binnenkrijgt
wanneer u dagelijks het volgende eet:
• 4 porties hartig beleg (kaas/ smeerkaas/ vleeswaren/ pindakaas);
• 1 schaaltje kwark;
• 3 bekers of schaaltjes melk, karnemelk, chocolademelk,
drinkyoghurt, vla of yoghurt;
• 1 portie vlees, vis of vegetarische vleesvervanger bij de warme
maaltijd en
• 3 snacks naar keuze uit het assortiment wat u wordt aangeboden.
Drinkvoeding
Heeft u drinkvoeding voorgeschreven gekregen en krijgt u zowel
drinkvoeding als snacks aangeboden? Dan verdient het de voorkeur om
de drinkvoeding te gebruiken of allebei mocht dit voor u haalbaar zijn.
4
Vragen
Heeft u na het lezen van deze folder nog vragen, stel deze dan aan de
verpleegkundige of aan de voedingsassistent.
5
6
7
Michelangelolaan 2 – 5623 EJ Eindhoven
Postbus 1350 – 5602 ZA Eindhoven