een kantine is meer dan alleen eten.

Streekkantine
een kantine is meer dan alleen eten.
Een kantine is méér dan alleen eten!
Waarom de Streekkantine?
Met de Streekkantine zetten we voedsel
op de kaart bij onderwijsinstellingen en
overheden. De Streekkantine is een middel
om lokale producten zichtbaar te maken
en de korte voedselketen tussen klant en
producent te realiseren. Meer betrokkenheid
draagt namelijk bij aan bewuste keuzes van
medewerkers, scholieren en inwoners. Hiermee
is de streekkantine een concrete bijdrage aan de
nationale voedselagenda van de rijksoverheid.
De Rijksoverheid wil de verduurzaming van het
Nederlands voedselproductie en consumptie
Met de Streekkantine brengen we lokale
producten onder de aandacht. Dit doen we door
de producten zichtbaar te maken en de verhalen
van de producenten te vertellen.
De Streekkantine verrijkt het bestaande
assortiment in bedrijfsrestaurants met tenminste
20% lokale producten
De Streekkantine gebruiken we als middel om
bewust en gezond eten actief te stimuleren.
Met de Streekkantine realiseren we een
korte voedselketen tussen de klant en lokale
producenten. Dit doen we door de Streekkantine
toe te passen met inwoners, scholieren,
bestuurders, lokale producenten, cateraars en
medewerkers samen.
Versnellen. Het Nederlandse voedselpakket
is namelijk niet duurzaam en niet gezond. We
verspillen veel voedsel en grondstoffen, eten te
veel verzadigde vetten en te weinig groenten en
fruit.
Vandaar dat het Rijk de nationale voedselagenda
lanceert in 2016. Met deze voedselagenda wil
het kabinet het voedselbeleid versterken. Er zijn
verschillende mogelijkheden om het huidige
voedselsysteem duurzamer te maken. Deze zijn
globaal te groeperen in vier hoofdrichtingen:
‘anders consumeren’, ‘efficiënter produceren’,
‘zorgvuldiger produceren’ en ‘anders delen en
verbinden’.
Het kabinet nodigt het bedrijfsleven,
consumenten en maatschappelijke organisaties
uit om deze agenda verder vorm te geven. De
Streekkantine biedt hierin een concrete bijdrage
op het gebied van anders consumeren, anders
delen en verbinden en het stimuleren van
zorgvuldiger produceren.
Streekkantine
een kantine is meer dan alleen eten.
Streekkantine+ (basispakket)
Streekkantine++ (selectie)
Streekkantine+++ (selectie)
- Kantine verrijken met 20%
lokale icoonproducten
- Alle punten uit
Streekkantine +
- Alle punten uit
Streekkantine +
- Zichtbaar maken van
- Organisatie Week van de
verhalen achter producten via Streek (lokale producenten
beeldende posters in kantine komen vertellen over hun
producten)
- Selectie van punten uit
Streekkantine ++
- Verbinden bestuur,
medewerkers en lokale
producenten
- Organisatie excursie langs
lokale producenten die
vertellen over hun producten
- Aanjagen benoeming van
wethouder voedsel
opbouwen met medewerkers,
scholieren, bestuur en
inwoners via pers en social
media
ophaalpunt van lokale
producten voor thuis
Hoe werkt de Streekkantine?
Wat
kost
de Streekkantine?
- Opzetten van voedselhub,
- Actieve
community
Momenteel starten we met Streekkantines bij
meerdere gemeenten en onderwijsinstellingen
in Gelderland en omgeving. Bij de gemeente
Oude IJsselstreek zijn in de bestaande kantine
een aantal icoonproducten geïntroduceerd en
wordt het verhaal van de lokale producenten
onder de aandacht gebracht. De gemeente
Doetinchem wil dat we streekproducten in de
kantine brengen, de verhalen van de producten
zichtbaar maken, en bestuur, medewerkers
en producenten verbinden. Met de gemeente
Lochem maken we een meerjarig plan om naast
de Streekkantine ook een professionalisering van
korte voorzieningsketens tot stand te brengen.
Daarnaast zijn we momenteel in gesprek met
verschillende andere partijen.
De prijs van de Streekkantine is per gemeente of
onderwijsinstelling
afhankelijk
van
de behoefte
- Streeklunch
bij
- Uitvoeringsagenda
maken
vergaderingen met externen/ op het gebied van voedsel
en de daaruit voortvloeiende
selectie. In de
bezoekers
- Ontwikkeling lespakketten
- Actief betrekken bestuur,
onderstaande tabel
staat voor het
basispakket,
over voeding, zowel over
directie en medewerkers in
gezond eten als hoe het
het ‘voedsel op de agenda’maatwerkpakketgemaakt
en wordt.
adviespakket
proces beschreven
- Koppelen producten aan
Vormen ‘community of
hoe de kosten zijn
samengesteld:-practice’
gezondheidsinfo (o.a.
(voor gemeenten)
Per gemeente of onderwijsinstelling gaan
we in gesprek om te kijken welke vormen de
Streekkantine moet krijgen om aan de lokale
behoefte te voldoen. Samen met u maken
we vervolgens een specifiek plan van aanpak
voor de toepassing van de Streekkantine.
We onderscheiden hierin een basispakket
(Streekkantine+),
een
maatwerkpakket
(Streekkantine++)
en
een
adviespakket
(Streekkantine+++).
In de onderstaande tabel staat per pakket
beschreven wat we leveren.
Streekkantine+ (basispakket)
Streekkantine++ (selectie)
Streekkantine+++ (selectie)
- Kantine verrijken met 20%
lokale icoonproducten
- Alle punten uit
Streekkantine +
- Alle punten uit
Streekkantine +
- Zichtbaar maken van
- Organisatie Week van de
verhalen achter producten via Streek (lokale producenten
beeldende posters in kantine komen vertellen over hun
producten)
- Selectie van punten uit
Streekkantine ++
- Verbinden bestuur,
medewerkers en lokale
producenten
- Organisatie excursie langs
lokale producenten die
vertellen over hun producten
- Aanjagen benoeming van
wethouder voedsel
- Actieve community
opbouwen met medewerkers,
scholieren, bestuur en
inwoners via pers en social
media
- Opzetten van voedselhub,
ophaalpunt van lokale
producten voor thuis
- Visie en beleid maken op
het gebied van voedsel
- Streeklunch bij
vergaderingen met externen/
bezoekers
- Uitvoeringsagenda maken
op het gebied van voedsel
- Ontwikkeling lespakketten
over voeding, zowel over
gezond eten als hoe het
gemaakt wordt.
- Actief betrekken bestuur,
directie en medewerkers in
het ‘voedsel op de agenda’proces
- Koppelen producten aan
gezondheidsinfo (o.a.
calorieën)
- Vormen ‘community of
practice’ (voor gemeenten)
i.s.m. het Gelders
Kennisnetwerk Voedsel
- Opzetten programma om
beweging en gezondheid te
stimuleren
Wat kost de Streekkantine?
De prijs van de Streekkantine is per gemeente of onderwijsinstelling afhankelijk van de
behoefte en de daaruit voortvloeiende selectie. In de onderstaande tabel staat voor het
basispakket, maatwerkpakket en adviespakket beschreven hoe de kosten zijn samengesteld:
De prijs van Streekkantine+ is gebaseerd op een pilot van de Streekkantine bij de gemeente
Oude IJsselstreek. De prijzen van de maatwerkpakketten Streekkantine++ en Streekkantine+
++ variëren afhankelijk van de behoefte. Op basis van een specifiek plan van aanpak worden
deze prijzen berekend.
Streekkantine+ (basispakket)
Streekkantine++ (selectie)
Streekkantine+++ (selectie)
€10.000 in totaal
Maatwerk: prijs wordt
vastgesteld afhankelijk van
de behoefte en selectie
De kosten blijven hetzelfde
als bij de combinatie van +
en ++, maar met 66%
verhoging van het bedrag
calorieën)
- Visie en beleid maken op
het gebied van voedsel
i.s.m. het Gelders
Kennisnetwerk Voedsel
De prijs van Streekkantine+ is gebaseerd
op een
- Opzetten programma om
beweging en gezondheid
te
pilot van de Streekkantine bij de gemeente
Oude
stimuleren
IJsselstreek. De prijzen van de maatwerkpakketten
Wat kost de Streekkantine?
Streekkantine++
en Streekkantine+++ variëren
De prijs van de Streekkantine is per gemeente of onderwijsinstelling afhankelijk van de
behoefte en de daaruit voortvloeiende selectie. In de onderstaande tabel staat voor het
afhankelijk
van ende
behoefte.
Opde kosten
basis
van een
basispakket, maatwerkpakket
adviespakket
beschreven hoe
zijn samengesteld:
specifiek
plan isvan
aanpak
deze
De prijs van Streekkantine+
gebaseerd
op een pilot worden
van de Streekkantine
bij deprijzen
gemeente
Oude IJsselstreek. De prijzen van de maatwerkpakketten Streekkantine++ en Streekkantine+
++
variëren
afhankelijk
van
de
behoefte.
Op
basis
van
een
specifiek
plan
van
aanpak
worden
berekend.
deze prijzen berekend.
Streekkantine+ (basispakket)
Streekkantine++ (selectie)
Streekkantine+++ (selectie)
€10.000 in totaal
Maatwerk: prijs wordt
vastgesteld afhankelijk van
de behoefte en selectie
De kosten blijven hetzelfde
als bij de combinatie van +
en ++, maar met 66%
verhoging van het bedrag
door de provincie middels een
gezamenlijke POP3 aanvraag
Wat levert de Streekkantine op?
Wie werken aan de Streekkantine?
Als aanbieder van de Streekkantine behoort een
onderwijsinstelling of gemeente tot de kleine
groep van koplopers die voedsel op de kaart
zetten. Hierbij heeft u toegang tot een netwerk
van toonaangevende spelers. De leden worden
intensief bij het product betrokken. De andere
projecten dienen niet als voorbeeld, maar zijn
eerder een inspiratie tot een meer dynamisch
proces. Wat ervoor zorgt dat scholen, gemeenten,
lokale producenten en consumenten nog beter
op elkaar kunnen inspelen.
De Streekkantine is een initiatief van Happyland.
Het team bestaat uit Marijn Struik (projectleider),
Marie
Baartmans
(procesbegeleiding,
organisatie en communicatie) en Akke Bink
(producten zichtbaar maken en evenementen
organiseren). Daarnaast werken wij samen
met Hetteke Videler zij heeft ruime ervaring
met organisatieverandering en adviseert in de
procesbegeleiding van medewerkers. Samen
verzorgen wij de begeleiding van het proces met
medewerkers, zichtbaar maken van de producten
en de verbinding van medewerkers, scholieren,
inwoners, bestuurders en lokale producenten.
Voordelen voor onderwijsinstellingen
- Stimuleren gezonde voeding en leefstijl onder scholieren
(tegengaan o.a. obesitas)
- Verbinding leggen met het lokale (producten, identiteit)
- Stimuleren gezondheid en plezier medewerkers
Voordelen voor de gemeente
Onze samenwerkingspartners zijn Oregional,
Landwinkel Smits (ook lid van Slow Food
Achterhoek en VSA) en de Coöperatie Boerenhart.
Deze drie partijen verbinden een breed netwerk
van producenten. Zij verzorgen de centrale
levering van producten uit de streek.
Samen zorgen we ervoor dat de kantine méér
wordt dan alleen eten!
- Stimulering van de regionale economie
- Verbetering imago door transparant systeem
Doe mee!
- Beleving van de identiteit van gemeente en regio
Plan direct een afspraak met ons in om samen te
kijken wat de Streekkantine voor u kan betekenen!
Neem contact op via [email protected] of bel
Marijn Struik op 06 15 28 28 28.
- Stimuleren gezondheid en plezier medewerkers
Voordelen voor de lokale producenten
- Stimulering voor kleinschalige bedrijven
- Verbetering imago door transparant systeem
- Producent krijgt waardering voor zijn werk
- Eerlijke prijs voor het product
- Vergroting lokale bekendheid en afzetmarkt
Voordelen voor de consumenten
- Bevordering gezond voedingspatroon
- Versterking beleving en waardering van de eigen streek
- Vers en kwaliteitsvol voedsel
- Dicht bij huis
Streekkantine
een kantine is meer dan alleen eten.