Menukaart - Princess Hotel Collection

Welkom in restaurant
Smaakmakers
Signature dishes
Geachte gast,
Erik Plas
Chef-kok Princess Hotel Loosdrecht - Amsterdam
Met zorg heeft ons keukenteam
Laten we klassiek beginnen en in nieuwe stijl eindigen.
Het voorgerecht start ik graag met een mooie klassieker: Steak
Tartaar. Graag vernieuw ik in de keuken, maar deze klassieker is
een echte blijver.
deze menukaart voor u samengesteld.
Maak een keuze uit de culinaire klasse die u wenst:
Voor het hoofdgerecht kies ik ook voor kalfsvlees. De malsheid
en sappige smaken laat ik graag extra naar voren komen in een
heerlijke duo van sukade en een kroketje. De sukade dit keer
krokant gebakken om u meer variatie te presenteren van dit
bijzondere stukje vlees.
Lekkere, Heerlijke en/of Culinaire
of uiteraard een combinatie hiervan. Ook aan de
We eindigen met een moderne klassieker: Sticky Date Pudding.
Wellicht beter bekend als ‘sponge cake’, wat buiten onze
landsgrenzen een erg populair dessert is. Tijdens mijn tijd in
Australië heb ik dit dan ook vaak mogen maken en op die
manier een erg lekker eigen recept kunnen creëren.
Eet u smakelijk.
vegetarische gast is gedacht en voor de kleintjes is er
een aparte kinderkaart. Wanneer u graag een gezonde
keuze maakt, dan zijn de gerechten met het logo
perfect voor u. Deze zijn speciaal door onze diëtiste
voor u samengesteld. Heeft u een speciaal dieet
of allergie? Laat het ons weten.
Wij wensen u een gezellig en smakelijk diner!
Lize Assink
Health Coach Princess Hotel Collection
Passage uit de blog ‘Insecten, het nieuwe superfood!’
Team Smaakmakers
Insecten
Smaakmakers
€3,00
Biologisch brood met boter en olie
Brood met tapenade, olijven en kruidendip
“Wat ik jullie mee wil geven is, stel je ervoor open en proef!
Je zou veel gevarieerder kunnen eten dan dat je nu doet en
insecten zijn steeds beter verkrijgbaar in Nederland. Je kunt ze
bij een reformwinkel kopen, online bestellen en insecten staan
zelfs bij sommige cateraars en restaurant op de kaart. Het is
vernieuwend, hot and happening. Ik hoor jullie al denken, eet je
zelf dan ook insecten? Ja, ook ik probeer het! Eigenlijk heb ik een
gruwelijke hekel aan alles wat klein is en kruipt of vliegt. Zo roep ik
mijn vriend om me te redden als er een dikke spin of wesp in huis
zit. Maar ik zie de voordelen van insecten eten wel in. Garnalen
hebben toch ook veel pootjes, waarom eet ik die dan wel?
Dat heb ik ook moeten leren en nu vind ik ze heerlijk! Dus ik ga het
doen, ik ga ze proeven! Daarna zal ik een dessert en borrelhapje
met insecten op de kaart laten zetten die gezond én lekker zijn.
Voor het einde van de maand kun je ze bij alle vestigingen van
Princess Hotel Collection ervaren. Doe jij met ons mee?”
+ € 1,50
Dit hotel is beloond met het GreenKey keurmerk,
hét keurmerk in de gastvrijheidsbranche.
Tel. 0800-PRINCESS
www. princesshotelcollection.com
Menukaart
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Starters
Lekkere…
Desserts
Main courses
€ 5,00
Desserts
€ 17,50
Lekkere…
€ 5,00
Lekkere…
Pomodori soep met basilicumroom
Soup of plum tomatoes with a cream of basil
Procureur “Beter Leven” met paddenstoelensaus en garnituur
Grilled pork neck with sauce of mushroom and garnish
Soesjes met chocolade ijs en vanille saus
Profiteroles with chocolate ice cream and vanilla sauce
Ossenstaart bouillon met bosui en groene kruiden
Oxtail broth with spring onion en green herbs
Oosterse kip met Teriyaki, noedels, sesam en gepaste groenten
Teriyaki chicken with noodles, sesame seeds and veggies
Stoofpeer met amandelkletskop en rozijnen-rum ijs
Stewed pear with almond cookie and raisin-rum ice cream
Smaakmakers Salade
Smaakmakers Season Salad
Smaakmakers Seizoenspasta
Smaakmakers Seasonpasta, please ask your waiter
“Smaakmakers Koffie” met chocolaatjes en een likeurtje
“Smaakmakers” Coffee served with chocolates and liqueur
Heerlijke…
+ € 2,50
+ € 2,50
Heerlijke…
Iberico ham met salade van stoofpeertjes en mousse van eend
Iberico ham with a salad of stewed pears and a duck mousse
Boeuf Bourguignon 2.0: klassieke hachee volgens Oma’s Recept
Traditional hash according to Granny’s recipe with a modern twist
Skrei salade met Hollandse garnalen en Parmezaanse kaas
Northeast Arctic spawning cod with Dutch shrimps and
Parmesan cheese
Rode mul filet op een bedje van tagliatelle, gegrilde groenten,
gepofte tomaat en bieslooksaus
Fillet of red mullet on a bed of pasta noodles, grilled veggies,
puffed tomato and a sauce of chives
Carpaccio met pestomayonaise, enoki paddenstoeltjes
en rucola
Beef Carpaccio with a pesto mayonnaise, enoki mushrooms
and rocket salad
Culinaire…
+ € 5,00
Diamanthaas met saus van meloesuitjes, wintergroenten
en aardappelgarnituur
Chuck tender with a sauce of pickled shallots, season veggies
and potato garnish
+ € 5,00
Culinaire…
Heerlijke…
+ € 2,50
Chocolademoussetaart met kaneelijs en gebakken
appelpartjes afgeblust met Likeur “43”
Cake of chocolate mousse with cinnamon ice cream,
baked apples deglazed with Licor “43”
Wentelteefje van Fries suikerbrood met vossenbessensaus
en vanille-ijs
French toast of Frisian sugar bread with cranberry sauce and
vanilla ice cream
Culinaire…
+ € 5,00
Van Erik Plas: Chef-kok Princess Hotel Loosdrecht - Amsterdam
Steak tartaar met kwartelei, truffelmayonaise en krokantje
van zuurdesem
Steak tartar with quail egg, truffle mayonnaise and
sourdough bread
Van Erik Plas: Chef-kok Princess Hotel Loosdrecht - Amsterdam
Duo van kalf: krokant gebakken kalfssukade met een kalfskroketje,
gepaste groenten, aardappelgarnituur en eigen kalf jus
Duo of veal: braised veal in its own gravy with a croquette of veal,
vegetables and potato garnish
Van Erik Plas: Chef-kok Princess Hotel Loosdrecht - Amsterdam
Sticky Date Pudding: warme dadelcake met butterscotch saus,
slagroom en een bolletje vanille ijs
Sticky date pudding with butterscotch sauce, whipped cream
and vanilla ice cream
Van onze diëtiste Lize Assink
Gevulde portobello met amandel-couscous en ricotta
Filled portobello mushroom with almond couscous and
ricotta cheese
Van onze diëtiste Lize Assink
Healthy Fish&Chips: Heilbot met quinoakorstje, gebakken
bataat en gegrilde groenten, geserveerd met een frisse kruidige
yoghurt dressing
Halibut with a crust of quinoa, baked sweet potato, grilled veggies
and a fresh seasoned yoghurt dressing
Van onze diëtiste Lize Assink
Trifle van hangop met gekarameliseerde Buffalo worm,
kaneelappel, gedroogde pruimen en een crumble van noten
Trifle of curd with caramelized Buffalo worm, cinnamon spiced
apple, dried plums and crumble of nuts.
Insecten
Alle hoofdgerechten worden begeleid met eigen garnituur op bord.
Op verzoek wordt geserveerd:
Puntzakje frites met mayonaise
Roseval aardappeltjes geroosterd
Verschillende soorten groentenn
Gemengde groene salade Supplements at request:
French fries with mayonnaise
Roasted Roseval Potato
Side bowl vegetables
Mixedgreen salad bowl
+ € 3,50
Selectie kazen
Platter with selected cheeses