Rodebietensap - Weblogs

Onderzoekslijn: Hoogte onderzoek
Onderwerp:
Rodebietensap
Achtergrond:
In de praktijk gebruiken steeds meer sporters rode bietensap als middel om de prestatie te verbeteren.
Het gaat hierbij om een kortdurende voedingsaanpassing van enkele dagen. De werkzame stof in het
bietensap is nitraat dat in het lichaam kan worden omgezet tot stikstofoxide. In verschillende studies is
aangetoond dat sporters meer rendement halen tijdens inspanning met minder zuurstof.
Dit nitraat zit echter niet alleen in rode bietensap. Het zit in veel verschillende voedingsmiddelen. In
hoeverre kan een gezonde basisvoeding rijk aan nitraat een vergelijkbaar effect sorteren?
Opdracht:
Je bent verantwoordelijk voor het uitvoeren van een literatuurstudie naar het nitraatgehalte in
seizoensgebonden basisvoedingsmiddelen. Op basis van deze gegevens onderzoek je of het mogelijk
is om een voedingsinterventie per seizoen te ontwikkelen met voldoende werkzaam nitraat om tot
prestatieverbetering te leiden. Op basis van een pilot bij een kleine groep mensen test je of deze
interventie haalbaar en toepasbaar is in het dagelijks leven van de recreatieve sporter. Aan het eind
evalueer je de resultaten en stel je indien nodig je interventie bij.
Mogelijk gewenste eindproduct(en):
Een verslag van de interventie inlcusief een literatuuronderzoek EN het doen van aanbevelingen voor
het tot stand brengen van een adequate voedingsadvisering voor atleten die een nitraatrijke
basisvoeding als middel willen inzetten voor prestatieverbetering.
Profiel stagiair:
4e jaars Voeding & Dietetiek, SGM, SBE.
Vergoeding:
Geen afstudeervergoeding
Periode:
Van augustus 2013 –januari 2014
Aantal plekken: 2
Contact:
Selectieprocedure: studenten worden uitgenodigd om een schriftelijke motivatie + CV te richten aan
Tjieu Maas ([email protected]). Op basis van de brief worden een aantal studenten uitgenodigd voor
een gesprek. Je kunt meer informatie over deze vacature verkrijgen bij Tjieu Maas,
[email protected]
Kijk voor meer informatie en vacatures ons weblog:
http://blog.han.nl/hansportnutrition/