05.03.044 fosfaat bij verminderde nierfunctie

Groene Hart Dieetadvies
Fosfaat bij verminderde nierfunctie
In deze folder geven we u tips hoe u de
hoeveelheid fosfaat in uw voedingspatroon
kan beperken.
Fosfaat
Fosfaat is een mineraal dat samen met
calcium (kalk) zorgt voor sterke botten en
tanden en een gezond skelet.
Als de fosfaat- en calciumwaarden in het
bloed uit balans zijn, slaan het overtollige
fosfaat en calcium neer en vormen
verkalkingen in het lichaam. Deze
verkalkingen kunnen zich voordoen in het
hart, bloedvaten, longen, in en rond
gewrichten, onder de huid en in andere
organen.
De vroege verschijnselen van een te hoog
fosfaat zijn jeuk en rode ogen. De calcium- en
fosfaatafzettingen leiden tot het verharden
van de bloedvaten en het hart. Dit kan
levensbedreigend zijn, als de doorbloeding in
het hart wordt belemmerd. Het kan
hartproblemen veroorzaken en zelfs leiden tot
een hartaanval.
Eiwit en fosfaat
In onze voeding is het fosfaat meestal
gebonden aan eiwit. Kortom: eiwitrijke
producten zijn ook fosfaatrijke producten.
Door minder eiwit te eten beperkt u de
hoeveelheid fosfaat in het lichaam. Echter,
het is niet de bedoeling dat u om het
fosfaatgehalte van het bloed te laten dalen,
eiwit in de voeding strenger beperkt dan de
diëtist met u heeft afgesproken. U heeft
immers ook eiwit nodig voor een goede
conditie.
Uw voeding zal dus altijd fosfaat bevatten.
Om toch het fosfaatgehalte te laten dalen
krijgen veel nierpatiënten fosfaatbinders
voorgeschreven. Dit zijn medicijnen die
zorgen dat het fosfaat uit de voeding niet in
het bloed wordt opgenomen. De
fosfaatbinders werken als een soort spons en
'zuigen' de hoeveelheid fosfaat in het
maagdarmkanaal op en verlaten samen met
de ontlasting het lichaam. De arts en/of
diëtist bespreekt met u de verdeling van de
fosfaatbinders over de dag, aan de hand
van uw eetgewoonten.
Waar zit veel fosfaat in?
In alle voedingsmiddelen waar eiwit in zit, zit
ook fosfaat, zoals: vlees, vis, kip, wild,
vleesvervangers, vleeswaren, kaas, melk,
melkproducten, eieren, noten en pinda's,
sojaproducten, peulvruchten zoals witte en
bruine bonen, kapucijners en linzen.
Waar zit weinig fosfaat in?
Beschuit, aardappelen, rijst, deegwaren,
groente en fruit.
Waar zit geen fosfaat in?
(Dieet)margarine, alle oliesoorten, roomboter,
bak- en braadvet, suiker, jam, honing,
zuurtjes, thee, koffie, water, frisdrank,
limonadesiroop.
Tips
• Wissel eiwitrijke producten af;
melkproducten en kaas bevatten naar
verhouding meer fosfaat dan vlees of vis.
•
•
•
•
•
Smeerkaas, rookkaas en korstloze kaas
bevatten meer fosfaat dan gewone kaas.
Wissel de kaassoorten daarom af.
Als u niet eet bijvoorbeeld tijdens ziekte,
zijn fosfaatbinders niet nodig.
Leg de fosfaatbinders in de kast bij het
bestek/borden zodat u ze altijd
tegenkomt als u gaat eten.
Stop een extra doosje fosfaatbinders in uw
handtas zodat u ook bij fosfaatrijke
voeding buitenshuis fosfaatbinders kunt
nemen.
Kant en klaar producten bevatten veel
fosfaat, de industrie voegt fosfaat toe
tijdens de bereiding. Toegevoegde
middelen (additieven) die fosfaat
bevatten zijn E338 tm E 341,
E343,E442,E450 tm E452,E541,E1410,E1412
tm E1414,E1442.
Het is afhankelijk van uw nierfunctie en de
bloeduitslagen welke tips voor u gelden.
Bespreek dit met uw diëtist.
Algemene informatie over het GHZ
Voor informatie over het ziekenhuis kunt u
terecht op onze internetsite: www.ghz.nl.
Ook kunt u bellen naar het algemene
informatienummer (0182) 50 50 50.
Vragen?
Heeft u nog vragen aarzel dan niet contact
op te nemen met de diëtist. Ook als u
suggesties hebt, horen wij dit graag. Zo
kunnen wij onze zorg en service verbeteren.
Bij vragen of suggesties kunt u een afspraak
maken bij Groene Hart Dieetadvies via tel:
(0182) 50 50 05. U kunt ook bellen voor een
afspraak voor het telefonisch spreekuur; u
wordt dan op de afgesproken dag
teruggebeld.
U kunt ook mailen: [email protected]
(bij e-mail graag uw patiëntnummer en
geboortedatum vermelden).
Colofon
uitgave: Groene Hart Ziekenhuis, Gouda
productie: Marketing & Communicatie
april 2015
05.03.044