Culinaire inspiratie - Bugs World Solution Food

in een nieuw jasje. Or, Clouds
De rauwe essentie
voeding, zonder vlees, vis,
in my coffee, Simon says,
Ook op het vegetarische
gluten, zuivel of suiker.”
Labatt, Panorama, Gust, … :
front beweegt er wat.
Veel sterren telt Gent niet.
als paddenstoelen schieten
Pop-uprestaurants als Food-
Jan Van den Bon, Horseele
ze uit de grond, de adresjes
storms en Essence bliezen
en Vrijmoed hebben er elk
waar je koffie degusteert of
de laatste pluisjes van het
één. In vergelijking met an-
lekker luncht. Ze hebben
geitenwollensokken-imago.
dere steden blijft dat aan de
één ding gemeen, zegt Julie
Essence vervelt in de loop
lage kant. Erwin Van de Wie-
Stampaert van Julie’s House,
van november tot een per-
le (Dienst Toerisme): “Maar
bekend van zijn huisge-
manent restaurant. “Naast
dat wordt goedgemaakt door
maakt gebak. “Iedereen
raw food zetten we ook wat
een hoog rock-‘n-roll gehalte.
heeft iets unieks gedaan.
licht gestoomde groenten
De chefs voelen de chemie
Die afwisseling is leuk. We
en soep op de kaart”, vertelt
van de stad aan en creëren
werken ook vaak samen:
Bart Roman. “Het idee blijft
iets dat daarbij past. De ster-
wij schenken bijvoorbeeld
hetzelfde: mensen op een
ren staan hier in de keuken.
koffie van Or, terwijl zij onze
hedendaagse manier laten
En de rest volgt wel.”
taarten serveren.”
kennismaken met gezonde
Jilles d’ Hulster van Jilles
Culinaire inspiratie
Gent telt honderden originele cafés,
koffiehuizen, lunchadressen, bistro’s
en restaurants. Je vindt een volledig
overzicht en bakken culinaire
inspiratie op www.visitgent.be > Eten
& drinken.
Lieven Lootens van Naturell
David Creëlle van Bugs & Lunch
13