Rozemarijn

plantte struiken op begraafplaatsen.
Het gedistilleerde vocht van rozemarijnbloemen was in Europa
een geliefd schoonheidsmiddel bij allerlei (hoofd)huidproblemen.
Het werd ook verwerkt in pijnstillende zalven.
Boeketjes met geurige kruiden (waaronder rozemarijn) werden
gedragen als beschermingsmiddel tegen ziekten en epidemieën.
In voorbije tijden werd de harsachtige rozemarijn verbrand om de
lucht te zuiveren.
De Spanjaarden verheerlijkten rozemarijn als heester die de
Maagd Maria beschutting bood bij haar vlucht naar Egypte. Toen
zij haar mantel over het kruid uitspreidde, veranderden de witte
bloemen in blauwe.
Standplaats en verzorging:
De plant stamt uit de landen rond de Middellandse Zee, maar
gedijt in gematigd en warm klimaat, op zonnige plaats in niet te
vochtige kalkaarde. De grond moet goed gedraineerd zijn. Op
kalkgrond wordt rozemarijn kleiner maar geurt wel meer.
Rozemarijn kan hagen vormen, maar oude planten mogen niet
sterk worden teruggesnoeid. De beste manier om rozemarijn te
vermeerderen is via stekken of afleggers. Stekken kan door in
augustus top stekken te nemen en met of zonder stekpoeder in
stekgrond te zetten. Verplant rozemarijn als de plantjes groot
genoeg zijn om te hanteren, op 60 tot 90 cm van elkaar.
De plant kan binnenshuis in een pot worden gekweekt op een
zonnige plaats. Ook buiten in een kruidenbak doet rozemarijn het
prima en kan onder dezelfde omstandigheden worden gekweekt
als tijm. In erg strenge winters vriest de plant sterk in en kan zelfs
helemaal verdwijnen.
In de tuin is rozemarijn goed te combineren met bonen, broccoli
en worteltjes.
Oogsten:
Pluk takjes met alle bladeren eraan. De blaadjes zijn vrij smal en
zitten stevig aan de takken. Rozemarijn kan prima worden
gedroogd en behoudt veel van zijn aroma.
Gebruik in de keuken:
Aangezien de smaak sterk is, is rozemarijn vooral geschikt om
vleessoorten met een sterke smaak te begeleiden, zoals wild en
rood vlees. Rozemarijn is bijna onmisbaar bij lamsvlees in
combinatie met knoflook. Het overleeft een bak- en braadproces
uitstekend en kan daarom ook goed gebruikt worden om
gebakken aardappelen te kruiden. Verder kan het worden
toegevoegd aan kruidenboter en in tomatensauzen voor pasta’s.
Het kan tevens gebruikt worden in salades en sauzen.
Ook de bloemen zijn eetbaar en kunnen als decoratie worden
toegevoegd aan salades of worden gekonfijt en gebruikt als
garnering.
Omwikkel barbecuepennen eens met stengels van rozemarijn
voor een heerlijke kruidige spies.
Medicinaal:
Rozemarijn stimuleert de bloedsomloop en werkt
bloeddrukverhogend bij een lage bloeddruk. Daarom wordt het
ingezet bij een slechte bloedsomloop, vaatkrampen, koude
handen en voeten en lage bloeddruk. Rozemarijn bevordert de
spijsvertering en helpt bij chronische galaandoeningen, slechte
leverfunctie, hoofdpijn en migraine door lever- en galstoornissen,
winderigheid, zwakke maag, maagdarmkrampen en gebrek aan
eetlust.
Rozemarijn
Neem het voorbehoud bij medische informatie in
acht.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten een arts.
Overige toepassingen:
Rozemarijn bloemen in de linnenkast verdrijft motten. Door de
was boven een rozemarijnstruik te drogen, trekt er het motten
verdrijvende aroma in.
Plaats verse takken van Rozemarijn in een ruimte om de lucht te
verfrissen.
Kook gedurende 10 minuten een hand vol Rozemarijn bladeren in
een halve liter water om een antiseptische oplossing te krijgen
voor in de badkamer.
Bloeiende rozemarijn
Rozemarijn
Officiële naam: Rosmarinus officinalis
Rozemarijn is een houtige en aromatische altijd groene en
winterharde heester. De plant bloeit van maart tot mei met
kleine blauwwitte bloemen. De smalle naaldachtige bladeren zijn
aan de bovenkant donkergroen en aan de onderkant wit. De
stengel is ongeveer vierkant en verhout vanaf het tweede jaar. De
plant groeit in vertakte bundels en wordt ongeveer 1 tot 2 meter
groot.
Geschiedenis:
Deze informatie wordt u aangeboden in het kader van de
Nationale Tuinweek door de vereniging Groei en Bloei
afdeling Emmen en omstreken, een vereniging van
tuinliefhebbers bij u in de buurt. De planten zijn
beschikbaar gesteld door Intratuin. Meer weten over onze
activiteiten? Bezoek onze website: www.emmen.groei.nl.
De Latijnse naam Rosmarinus komt van de woorden ros = dauw,
en marinus = uit zee komen. Rozemarijn komt met name in de
kuststreken van het middellandse zeegebied voor.
Al sinds mensenheugenis is dit kruid gebruikt door koks en
apothekers. Het is een oud middel voor de versterking van het
geheugen en het is een symbool voor vriendschap en trouw.
Rozemarijn hing samen met “niet vergeten”: men gaf takjes aan
geliefden die op reis gingen, droeg kransen bij bruiloften en