Katalase in aardappelen

Katalase in aardappelen- de baby olifantentandpasta
Onderzoeksvraag
Hoe kunnen we het enzym katalase in een aardappel aantonen?
Voorbereiding
Begrippen als achtergrond voor experiment
enzym
Materiaal + stoffen
aardappel
waterstofperoxide 5%
pipet
Horlogeglazen
Bunsenbrander
ijzeren klem
Opstelling (foto)
Uitvoeren
Waarneming
Snij dunne schijfjes aardappel en leg op een horlogeglas. Druppel ongeveer 0,5-1 ml
waterstofperoxideoplossing toe en neem waar.
Herhaal de eerste stap. Breng een klem in de bunsenbrander tot verhitting. Druk deze
klem op de aardappelschijf. Voeg nu druppelsgewijs de peroxide toe en neem waar.
Veiligheid
Etiketten
Waterstofperoxide
H2O2
30%
Gevaar
CAS 7722-84-1
H 271-332-302-314 P 221-280.1+3-303+361+353305+351+338-312
H/P zinnen
H 271-332-302-314 P 221-280.1+3-303+361+353-305+351+338-312
WGK code
1
COS brochure
Anorganische samengestelde stoffen / oxide/ niet-metaaloxiden
Uitvoeren
Werkwijze
Plaats de maatcilinder in de opvang bak. Rasp vervolgens een stukje aardappel en doe het
in de maatcilinder samen met 20 ml lauw water. Voeg tenslotte hierbij 50 ml
waterstofperoxide en 10 ml afwasmiddel toe en meng.
Waarneming
Reflecteren
Optredende reacties
2 H2O22 H2O + O2
Besluit
In de aardappelen zit het enzym katalase. De katalase werkt als enzym/katalysator voor de
ontleding van waterstofperoxide in water en zuurstof. Zonder dit enzym kan
waterstofperoxide zich niet zomaar splitsen.
Koppeling aan leerplan/nen
B21 : Uit experimentele waarnemingen kwalitatief afleiden hoe bepaalde factoren de
reactiesnelheid beïnvloeden.
Werking van een katalysator
Begrip enzymen
Bronnen
Literatuur
https://www.youtube.com/watch?v=CJ_C1nvJ0DY