File

Schnitzel
Gebakken in boter
Kleur van de korst
Krokantheid
Geur
Smaak
Textuur ( mondgevoel)
1 Vergelijking tabel: Snitzel
Licht bruin
Licht krokant
Boter geur
Kip, paneermeel
Krokant en zacht
Kleur
Krokantheid
Geur
Smaak
Textuur (mondgevoel)
2 Sensorische tabel: Biefstuk
Gebakken in vloeibaar
bakproduct.
Bruin
Licht krokant
Boter geur
Kip, paneermeel
Krokant en zacht
Biefstuk gebakken in boter
Donker bruin van buiten,
donker rood van binnen.
De buitenkant is een beetje
krokant
Jus
Donker bruin.
Peper
Typische smaak van vlees/
biefstuk
Licht elastisch
Wijn
Wijn en boter
n.v.t.
Waterig