Werkpostfiche Leerkracht Praktijk Voeding

Werkpostfiche
Leerkracht Praktijk voeding
1. WERKPOSTFICHE voor STAGES (leerkrachten opleiding)
In uitvoering van KB van 21/09/2004 en de wijzigingen van 30/09/2005 en 02/06/2006 betreffende de bescherming van leerkrachtstagiairs.
Afdelingen: lerarenopleiding van secundair onderwijs voor wetenschappelijke vakken, technische vakken, praktische vakken en beroepspraktijk.
Deze werkpostfiche gebruiken is verplicht bij elke stage en wordt samen met de stageovereenkomst ondertekend.
STAGEPLAATS: IDENTIFICATIEGEGEVENS
Stageplaats voor: leerkrachtstagiair praktijk voeding
Stagegever:
Adres:
Tel./GSM/e-mail:
Onderwijsinstelling:
Naam verantwoordelijke:
Naam en functie stagementor:
Tel./GSM/e-mail:
Benaming werkpost/algemene functieomschrijving: leerkracht voeding
LUIK A
Beschrijving van de werkzaamheden (zie RA/RIE of checklist)
1. Activiteiten: lesgeven aan leerlingen van het secundair onderwijs in het beroepenveld voeding – verzorging, ontvangst, registratie en controle
(temperatuur, houdbaarheidsdata, enz.) van de te leveren voedingswaren, stockeren van voedingswaren conform regelgeving, bereiden van maaltijden,
opvolgen onderhoud - en desinfectie schema keuken, toepassen persoonlijke hygiëne, helpen bij bedeling van maaltijden,
2. Stage met weinig risicohoudende activiteiten:
neen: 
ja: 
3. Er zijn taken met verhoogd risico:
neen: 
ja: 
4. Werken waarvoor men ouder moet zijn dan 18 j.:
neen: 
ja:  zo ja / welke ………………………………………………………
5. Specifieke opleiding vereist voor: voorkennis eigen aan de opleiding en niveau, voedingshygiëne, persoonlijke hygiëne, gebruiksaanwijzingen en
instructies van toestellen en apparaten, psychosociale belasting, omgang met leerlingen,
6. Onthaal met instructies over noodprocedures, EHBO e.d. is voorzien: neen: 
ja: 
E = Effect
B = Blootstelling
Wb =Waarschijnlijkheid
Wi = Afwending
Risico beoordeling
volgens EN 1050 1
Risico = E x Wb x Wi x A
LUIK B
 Vallen
2
1
1
1
3
 Scherpe voorwerpen, snijwonden
Verbrijzeling, klemming
 Heffen en tillen
 Elektrische risico’s
 TBC besmetting
 Biologisch besmettingsgevaar
 Contact met voeding, hygiëne
 Brandwonden
2
2
2
1
7
2
1
2
1
5
2
1
2
1
5
in uitvoering van KB 27/3/98:
dynamisch risicobeheersingsysteem
Risico’s en hinder
Resultaat risicoanalyse
Risico = E x W b x Wi x A
1–4
Risico laag
- misschien aanvaardbaar
5–7
Risico middelgroot - verbetering vereist
8 – 10 Risico groot
- onmiddellijk verbeteren
11 – 14 Risico zeer groot - stopzetting werkzaamheid
Risicoreductie
Te nemen maatregelen
Visum preventieadviseur
Opruimen van gemorste voeding, reinigen van vloer met ontvettend product
(slippen), slipvrije veiligheidsschoenen gebruiken,
Instructies voor werken met messen, vleessnijmachine, e.a. snijmachines.
maalmachines, blikopeners.
Instructies - en gebruiksaanwijzingen bij machines
Instructies bij het heffen en tillen van lasten, werkmethode
Dubbel geïsoleerd elektrisch materiaal. Strikte controle op toestand elektrische
2
1
2
1
5
geleiders en toestellen. Differentieel beveiliging 30 mA.
2
1
1
1
3
Melding bij opmerken, gepaste maatregelen, dokter raadplegen
Vaccinatie op het ogenblik van niet zwangerschap voor aanvang stage (rubella,
2
1
2
1
5
mazelen, bof, varicella, …)
2
2
2
1
7
HACCP instructies, persoonlijke hygiëne, aangepaste werkkledij, PBM’s
Hitte bestendige handschoenen en pannenlappen, instructies en opleiding voor
2
2
2
1
7
werken met ovens, opwarmingstoestellen en warme voorwerpen.
Instructies persoonlijke hygiëne, geschikte handzeep en desinfecteer middelen
1
2
1
3
 Huidirritaties
ter beschikking stellen
2
1
2
1
5
Begeleiding stagementor en andere betrokkenen
 Psychosociale belasting en agressie
Maatregelen bij brand en evacuatie kenbaar maken, opleiding gebruik
3
1
2
1
9
 Risico infrastructuur
branddeken, blusmiddelen
Getroffen preventiemaatregelen: Alle werkzaamheden en activiteiten worden uitgevoerd mits stagebegeleiding door personeel van de
stageplaats., voedingshygiëne plan, procedure bij ontvangst goederen en stockage, onderhoudsschema en desinfectieplan ter beschikking stellen,
gebruiksaanwijzingen en instructies ter beschikking stellen van machines en toestellen, werkmethoden en instructies bij heffen en tillen van lasten.
Onthaalprocedure (intern noodplan, EHBO, maatregelen bij brand en evacuatie), procedure bij infectieziekten.
Gemeenschappelijke preventiedienst
bewaard op 10-08-2007
1
Gezondheidstoezicht 2
 neen
 ja
 neen
 ja
Voorafgaande gezondheidsbeoordeling
Periodieke gezondheidsbeoordeling3
Aard van het gericht onderzoek:
Risico beroepsziekte
 Chemisch
 Veiligheidsfunctie
 Gebruik beeldschermen4
 Fysisch
 Ioniserende straling
 Manueel hanteren van lasten (gevaar op rugletsels)
 Biologisch
 Contact met voedingswaren
(geen medisch attest van schooltoezicht < 5jaar oud of op verzoek van de werkgever)
Inentingen/test
 Tetanus
 Tuberculose
 Hepatitis A
Maatregelen bij zwangerschap en borstvoeding:
Gebruik chemische agentia is verboden
Verwijdering werkpost vanaf 1° maand / 3 laatste maanden zwangerschap
 neen
 Hepatitis B
 ja
 neen
 ja
Dragen van werkkledij/persoonlijke beschermingsmiddelen
Duid aan welke PBM’s van toepassing zijn
Vul de verantwoordelijke in:
stagegever of leerling - stagiair
 Veiligheidsschoenen
 Werkhandschoenen/veiligheidshandschoenen
 Veiligheidsbril
 Gehoorbescherming
 Koksvest 100% katoen
 Koksbroek 100% katoen
 Hitte bestendige handschoenen en pannenlappen
 Koksmuts (volledige bescherming hoofdhaar)
 Voorbinder 100% katoen
 Specifieke uitrusting; beschermingshandschoenen
 stagegever
 leerling - stagiair
 stagegever
 leerling - stagiair
 stagegever
 leerling - stagiair
 stagegever
 leerling - stagiair
 stagegever
 stagegever
 stagegever
 stagegever
 stagegever
 stagegever
 leerling - stagiair
 leerling - stagiair
 leerling - stagiair
 leerling - stagiair
 leerling - stagiair
 leerling - stagiair
Algemene maatregelen
Eten tijdens werkzaamheden
Rookverbod
Neen: 
ja: 
Verplicht dragen van persoonlijke beschermingsmiddelen
Neen: 
ja: 
Neen: 
ja: 
Melden bij opmerken van infectieziekten bij kinderen.
Handhygiëne voor het voorkomen van allerlei infecties.
1
Geeft de specifieke kenmerken van de arbeidspostanalyse
Aard van de blootstelling zoals voorzien in de lijsten opgemaakt in uitvoering van de Codex, Titel I, hoofdstuk IV, art. 4
3
Indien de stage in totaal langer dan zes maanden duurt en volgens het risico, te beoordelen door de arbeidsgeneesheer
4
Op verzoek van de werkgever wordt het toezicht bij beeldschermwerk gevraagd; de kosten zijn dan ten laste van de werkgever
Algemene opmerking: de werkpostfiche met risicoanalyse wordt vooraf ter advies voorgelegd aan de diensten van Preventie en Bescherming op het
Werk en het Comité
2
Naam en handtekening arbeidsgeneesheer EDP&B
………………………………………….
……………………………………………………
Ondergetekende werd geïnformeerd over de in
te nemen werkpost.
Naam en handtekening ouderlijke macht (lln < 18j)
Naam en handtekening leerling - stagiair
…………………………………………………
Datum: …………………………………
……………………………………………………………
Datum:…………………………………………
Naam en handtekening stagegever
Visum stagebegeleider school
……………………………………………………
……………………………………………………
Datum:…………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
Datum:……………………………………………………
WERKPOSTFICHE voor STAGES
Gemeenschappelijke preventiedienst
10-08-2007
2
RISICOBEOORDELING
De volgende kwantificering wordt gebruikt:
Effect:
1 = kleine verwonding, nauwelijks verzuim of ongevallen
2 = ernstige verwonding, gemiddeld verzuim en/of ongevallen
3 = dood, hoog verzuim en/of ongevallen
Blootstelling:
1 = zelden tot soms
2 = vaak tot continu
Waarschijnlijkheid:
1 = laag, zal waarschijnlijk niet optreden
nauwelijks oorzaak van verzuim of ongevallen
2 = gemiddeld (kan voorkomen)
niet vaker dan andere oorzaken, oorzaak van verzuim en/of ongevallen
3 = hoog, zal waarschijnlijk optreden
vaak oorzaak van verzuim of ongevallen
Gevaarsafwending:
1 = mogelijk onder bepaalde omstandigheden
2 = nauwelijks mogelijk
De risico – matrix
Effect
1
2
3
Waarschijnlijkheid 1 Waarschijnlijkheid 2
Gevaarsafwending Gevaarsafwending
Blootstelling
1
2
1
2
1
2
3
4
n.v.t.
3
4
5
6
1
5
6
7
8
2
7
8
9
10
1
9
10
11
12
2
Dit leidt tot de volgende risico - classificering:
1 – 4
5 – 7
8 – 10
11 – 14
Risico laag
Risico middelgroot
Risico groot
Risico zeer groot
Gemeenschappelijke preventiedienst
10-08-2007
3
→ misschien aanvaardbaar
→ verbetering vereist
→ onmiddellijk verbeteren
→ stopzetting werkzaamheden
Waarschijnlijkheid 3
Gevaarsafwending
1
2
5
7
9
11
13
6
8
10
12
14