Werkpostfiche Leerkracht Praktijk Bakkerij

Werkpostfiche
Leerkracht Praktijk Bakkerij
In uitvoering het KB van 21/09/2004 en de wijzigingen van 30/09/2005 en 02/06/2006 betreffende de bescherming van leerkrachtstagiairs
Studierichtingen: mechanica – elektriciteit - hout/bouw – autotechniek – carrosserie – schilderen – e.a.
Deze werkpostfiche gebruiken is verplicht bij elke stage, ze wordt samen met de stageovereenkomst ondertekend
STAGEPLAATS: IDENTIFICATIEGEGEVENS
Logo van de school
Stageplaats voor: leerkracht-stagiair Praktijk Bakkerij
Stagegever: Scholengroep
Naam verantwoordelijke:
Adres:
Naam en functie stagementor:
Tel/GSM/e-mail:
Tel/GSM/e-mail:
Onderwijsinstelling:
Benaming werkpost/algemene functieomschrijving: Leerkracht Praktijk Bakkerij
LUIK A
Beschrijving van de werkzaamheden (zie RA/RIE of checklist)
1. Activiteiten: Onthaal, demonstratie en begeleiden van leerlingen tijdens de praktijklessen bakkerij, registratie en controle (temperatuur, houdbaarheidsdata, enz.)
van voedingswaren, stockeren van voedingswaren conform regelgeving, handelingen uitvoeren om brood, koeken, banketgebak, suikergoed te bereiden, opvolgen
onderhoud - en desinfecteer schema uitrusting en werkplaats, toepassen persoonlijke hygiëne.
2. Stage zonder risico-houdende activiteiten:
neen: 
ja: 
3. Er zijn taken met verhoogd risico:
neen: 
ja: 
4. Werken waarvoor men ouder moet zijn dan 18 j.:
neen: 
ja:  zo ja / welke
5. Specifieke opleiding vereist: kennis van activiteiten en noodzakelijke opleiding, brandveiligheid en blustechnieken, omgaan met agressie, verbaal en mentaal geweld,
kennis veiligheidssignalisatie, voldoende basiskennis voor de functie, heffen en tillen van lasten, voedingshygiëne en opvolging voedingsketen, bedienen specifieke
machines bij bereiden, mengen en kneden van deeg, hanteren van MSDS fiches, gebruik van collectieve - en persoonlijke beschermingsmiddelen.
6. Onthaal met instructies over noodprocedures, EHBO e.d. is voorzien: neen: 
ja: 
LUIK B
Resultaat risicoanalyse
Risico’s en hinder
Wi = Afwending
Risico = E x Wb x Wi x A
Risico = E x Wb x Wi x A
- misschien aanvaardbaar
- verbetering vereist
- onmiddellijk verbeteren
- stopzetting werkzaamheid
Wb =Waarschijnlijkheid
Risico laag
Risico middelgroot
Risico groot
Risico zeer groot
B = Blootstelling
1–4
5–7
8 – 10
11 – 14
E = Effect
Risicobeoordeling
Volgens EN ISO 14121-11
 Vallen
2
1
1
1
3
 Scherpe voorwerpen, snijwonden
Verbrijzeling, klemming
 Heffen en tillen
 Aandoening luchtwegen, rhinitis
2
2
2
1
7
Visum preventieadviseur
Opruimen van gemorste voeding, reinigen van vloer met ontvettend product (slippen),
slipvrije veiligheidsschoenen gebruiken,
Instructies voor werken met messen, blikopeners.
2
1
2
1
5
Instructies - en gebruiksaanwijzigen bij deegmachines
2
1
2
1
5
Instructies bij het heffen en tillen van lasten, werkmethoden
2
2
2
1
7
 Elektrische risico’s
2
1
2
1
5
 TBC besmetting
 Biologisch besmettingsgevaar
2
1
1
1
3
Stofverspreiding voorkomen, goede ventilatie, geen poedervormige enzymatische
additieven gebruiken, zonering werkruimte, PBM’s
Dubbel geïsoleerd elektrisch materiaal. Strikte controle op toestand elektrische
geleiders en toestellen. Niet werken onder spanning.
Melding bij opmerken, gepaste maatregelen, dokter raadplegen
2
1
2
1
5
 Contact met voeding, hygiëne
 Brandwonden
2
2
2
1
7
2
2
2
1
7
 Huidirritaties
1
-
2
1
3
 Psychosociale belasting (agressie)
2
1
2
1
5
in uitvoering van KB 27/3/98:
dynamisch risicobeheersingssysteem
 Risico’s infrastructuur
3
1
2
1
Risicoreductie
Te nemen maatregelen
Vaccinatie op het ogenblik van niet zwangerschap voor aanvang stage (rubella,
mazelen, bof, varicella, …)
HACCP instructies, persoonlijke hygiëne, aangepaste werkkledij
Hitte bestendige handschoenen en pannenlappen ter beschikking stellen, instructies
en opleiding voor werken met ovens e.a. opwarmingstoestellen
Instructies persoonlijke hygiëne, geschikte handzeep en desinfecteer middelen ter
beschikking stellen
Begeleiding stagementor en andere betrokkenen
9
Maatregelen bij brand en evacuatie kenbaar maken, opleiding hanteren kleine
blusmiddelen, instructies bij noodscenario’s, ontruimingsrichtlijnen kenbaar maken
Getroffen preventiemaatregelen:
Afschermen van draaiende delen. Ruimtelijke ventilatie à rato van 30m³per persoon. Afscherming werkpost tegen projectie, toezicht op gebruik beschermingsmiddelen.
Ter beschikking stellen van MSDS fiche en instructies. Alle werkzaamheden en activiteiten worden uitgevoerd mits stagebegeleiding door personeel van de stageplaats.,
voedingshygiëne plan, procedure bij ontvangst goederen en stockage, onderhoudsschema en desinfectie plan ter beschikking stellen, werkmethoden en instructies bij
heffen en tillen van lasten. Onthaalprocedure (intern noodplan, EHBO, maatregelen bij brand en evacuatie), procedure bij infectieziekten.
bewaard op 24-07-2017
1
Gezondheidstoezicht 2
Naam EDP&B Scholengroep: ………………………………………………………………………………………….. Naam arbeidsgeneesheer: …………………………………………………….
Voorafgaande gezondheidsbeoordeling
Periodieke gezondheidsbeoordeling3
Risico beroepsziekte
 Chemisch
 Veiligheidsfunctie
 Gebruik van beeldschermen4
 neen
 neen
 ja
 ja
 Fysisch
 Ioniserende straling
 Manueel hanteren van lasten (gevaar op rugletsels)
 Biologisch
 Contact met voedingswaren
(geen medisch attest schooltoezicht < 5 jaar oud of op verzoek van de stagegever)
Inentingen/test
 Tetanus
 Tuberculose
 Hepatitis A
Maatregelen bij zwangerschap en borstvoeding:
Gebruik chemische agentia is verboden
Verwijdering werkpost vanaf 1° maand / 3 laatste maanden zwangerschap
 neen
 Hepatitis B
 ja
 neen
 ja
Dragen van werkkledij/persoonlijke beschermingsmiddelen
Duid aan welke PBM’s door wie ter beschikking worden gesteld
Stagegever
leerling – stagiair
Duid aan welke PBM’s van toepassing zijn
 Veiligheidsschoenen
 Werkhandschoenen/veiligheidshandschoenen
 Veiligheidsbril
 Helm
 Gehoorbescherming
 Bakkersvest 100% katoen, halsdoek
 Koksbroek 100% katoen
 Hitte bestendige handschoenen en pannenlappen
 Bakkersmuts
 Voorbinder
 Mond – neusmasker min. klasse P2 S
 stagegever
 leerling – stagiair
 stagegever
 leerling – stagiair
 stagegever
 leerling – stagiair
 stagegever
 leerling – stagiair
 stagegever
 leerling – stagiair
 stagegever
 stagegever
 stagegever
 stagegever
 stagegever
 stagegever
 leerling – stagiair
 leerling – stagiair
 leerling – stagiair
 leerling – stagiair
 leerling – stagiair
 leerling – stagiair
Algemene maatregelen
Eten tijdens werkzaamheden
Rookverbod
Neen: 
ja: 
Verplicht dragen van persoonlijke beschermingsmiddelen
Neen: 
ja: 
Melden van infectieziekten
Neen: 
ja: 
Neen: 
ja: 
Geeft de specifieke kenmerken van de arbeidspostanalyse rekening houdend met risico’s inherent aan jongeren
2
Aard van de blootstelling zoals voorzien in de lijsten opgemaakt in uitvoering van de Codex, Titel I, hoofdstuk IV, art. 4
3
Indien de stage in totaal langer dan zes maanden duurt en volgens het risico, te beoordelen door de arbeidsgeneesheer
4
Op verzoek van de werkgever wordt het toezicht bij beeldschermen gevraagd; de kosten zijn dan ten laste van de werkgever
Algemene opmerking: de werkpostfiche met risicoanalyse wordt vooraf ter advies voorgelegd aan de diensten van Preventie en Bescherming op het Werk en het
bevoegde Comité
1
Naam en handtekening arbeidsgeneesheer EDP&B
Ondergetekende werd geïnformeerd over de in
te nemen werkpost.
Naam en handtekening ouderlijke macht (lln. < 18j)
Naam en handtekening leerling – stagiair
………………………………………….
…………………………………………………
……………………………………………………
………………………………………………………………
Datum: ………………………………….
Datum:………………………………………….
Naam en handtekening stagegever
Visum stagebegeleider school
…………………………………………………….
…………………………………………………….
Datum:…………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
Datum:……………………………………………………
Error! Reference source not found.
bewaard op 24-07-2017
2
WERKPOSTFICHE voor STAGES
RISICOBEOORDELING
De volgende kwantificering wordt gebruikt:
Effect:
1 = kleine verwonding, nauwelijks verzuim of ongevallen
2 = ernstige verwonding, gemiddeld verzuim en/of ongevallen
3 = dood, hoog verzuim en/of ongevallen
Blootstelling:
1 = zelden tot soms
2 = vaak tot continu
Waarschijnlijkheid:
1 = laag, zal waarschijnlijk niet optreden
nauwelijks oorzaak van verzuim of ongevallen
2 = gemiddeld (kan voorkomen)
niet vaker dan andere oorzaken, oorzaak van verzuim en/of ongevallen
3 = hoog, zal waarschijnlijk optreden
vaak oorzaak van verzuim of ongevallen
Gevaarafwending:
1 = mogelijk onder bepaalde omstandigheden
2 = nauwelijks mogelijk
De risico – matrix
Effect
1
2
3
Blootstelling
n.v.t.
1
2
1
2
Waarschijnlijkheid 1
Gevaarafwending
1
2
Waarschijnlijkheid 2
Gevaarafwending
1
2
Waarschijnlijkheid 3
Gevaarafwending
1
2
1
2
3
4
5
6
3
4
5
6
7
8
5
6
7
8
9
10
7
8
9
10
11
12
9
10
11
12
13
14
Dit leidt tot de volgende risico - classificering:
1 – 4
5 – 7
8 – 10
11 – 14
Risico laag
Risico middelgroot
Risico groot
Risico zeer groot
Error! Reference source not found.
bewaard op 24-07-2017
→ misschien aanvaardbaar
→ verbetering vereist
→ onmiddellijk verbeteren
→ stopzetting werkzaamheden
3