Medewerker Toscane ijssalon Stadskanaal

Toscane ijssalon Stadskanaal
Economie periode 1, het opstellen van een Marketingsplan
Corian Denise Velema
ModeMaatkleding 2B
Inhoudsopgave
Hoofdstuk
Titel
1
2
3
4
5
6
7
Introductie van het bedrijf
DESTEP
Afnemersanalyse
Bedrijstakanalyse
Concurrentieanalyse
SWOT
Advies
Enquête formulier Toscane
2
Bladzijde nummer
2
3
5
8
10
12
14
16
19
Introductie van het Bedrijf
Het bedrijf
In 2006 is locatie Stadskanaal als eerste “ derden” , begonnen met de verkoop van
Ambachtelijk gemaakt Italiaans ijs. Dit ijs word geleverd door de Toscane ijsmakerij in
Emmen. Inmiddels zijn er in Noord-Nederland diverse Toscane ijssalons opgericht.
De 6 P’s
Product:
Wat het ijs van Toscane uniek maakt is dat er geen extra kleurstoffen, zoetstoffen en
smaakstoffen worden gebruikt, dit maakt het ijs gezonder en kindvriendelijker. Alle ijs
word vers gemaakt en van natuurlijke producten. Er zijn bijna 100 verschillende
smaken ijs, ook ijs voor diabetici, glutenvrij, lactosevrij en notenvrij ijs is verkrijgbaar.
Prijs:
De prijs van het product is gebaseerd op het maken van winst. Eerst word gekeken
hoeveel ijs er in een bak zit en hoeveel bolletjes je ervan kan scheppen, daarna wat een
bak kost, en dan word er berekend wat een goede winstgevende prijs zou zijn. Maar het
ijs mag ook niet teveel kostten want dan wil niemand een ijsje halen.
Product
Prijs
1 bolletje
€1,10
2 bolletjes
€2,20
3bolletjes
€3,00
Bakje 125 cc
€3,00
Bakje 400 cc
€4,50
Bakje 700 cc
€7,00
Bak 1300 cc
€15,00
Plaats:
De ijssalon is gelegen in het gebouw van “ petit restaurant de babbelear” . Dit is het
middelpunt van het winkelcentrum in Stadskanaal. Om de ijssalon heen zijn
verschillende winkels gevestigd. De Toscane is de enige ijssalon in de buurt, en ligt op
een looproute door het centrum.
Personeel:
Het personeel bestaat uit allemaal parttimers die werken van begin maart tot eind
oktober. Er werken op het moment 6 personeelsleden in de ijssalon. Dit zijn 5
verkoopmedewerkers en een leidinggevende. De leidinggevende werkt het nieuwe
personeel in, besteld nieuw ijs, maakt ijscoupes en ijstaarten, en doet de
klachtenafhandeling en moet alles weten over ingrediënten en allergenen informatie. De
verkoopmedewerkers gaan over de verkoop van ijs en over de schoonmaak.
Promotie:
De ijssalon maakt veel reclame, dit doen ze op verschillende manieren. Ze hebben grote
vlaggen die werken als herkenningspunt en die van veraf te zien zijn. Er is een website
3
en Facebook pagina waarop regelmatig nieuwe informatie en acties verschijnen. Bij
wandelvierdagen worden “ bolletje ijs bonnen” verkocht en als cadeautjes weggegeven.
En er worden strippenkaarten en cadeaubonnen verkocht.
Presentatie:
De ijssalon is makkelijk te herkennen door de opvallende en kenmerkende oranje en
zwarte terrasstoelen en door de grote uithangende vlaggen. Het ijs word altijd mooi
versierd, zodat het er mooi en verzorgd uitziet waardoor mensen het sneller willen
kopen.
Wat ik wil gaan onderzoeken
Al twee jaar lang werk ik in ijssalon Toscane in Stadskanaal, ik werk hier als verkoopster
en leidinggevende. Door mijn werk kom ik veel in contact en in gesprek met klanten,
ook voor klachten en vragen kunnen ze bij mij terecht. De vraag die me het meeste
gesteld word is of we ook softijs verkopen, en waarom we geen softijs verkopen. Omdat
deze vraag zoveel voorkomt vind ik het de moeite waard uit te zoeken of dit
winstgevend zou zijn.
Waarom dit bedrijf
Ik wil graag onderzoek gaan doen in dit bedrijf, omdat ik heir zelf werk en dus precies
weet wat er daar gebeurd en wat een normale gang van zaken is. Ook weet ik goed wat
de vragen en wensen van klanten zijn . Omdat ik leidinggevende ben, is het erg
belangrijk onderzoek te doen naar wat de klanten willen en of dit realiseerbaar zou zijn.
De visie/missie van dit bedrijf
De missie van dit bedrijf is om het lekkerste ijs te maken en verkopen gemaakt van
natuurlijke grondstoffen.
BRON: HTTP://WWW.TOSCANA-IJSSALON.NL/PAGINA/14/IJSMAKERIJ.HTML
Wat vind je van de missie van dit bedrijf
Ik vind dat ze erg goed nadenken over deze missie bij het maken van het ijs. Ik vind niet
dat deze missie erg duidelijk word weergegeven in de ijssalon in Stadskanaal. De missie
staat nergens, en niemand weet dat er alleen natuurlijke producten gebruikt worden. Dit
vind ik erg zonde, omdat dit natuurlijk juist is wat dit bedrijf uniek maakt. Ook denk ik
dat veel mensen geen ijs kopen uit angst dat er teveel suikers en kleurstoffen inzitten,
terwijl dat dus niet zo is. Ik vind dat er zowel op de site als in de ijssalon zelf meer
nadruk gelegd mag worden op de missie.
4
DESTEP
Welke veranderingen in ons land hebben invloed op dit bedrijf en zijn deze invloeden
positief of negatief? Wat zijn de kansen en wat zijn de bedreigingen ?
Demografisch
Urbanisatie :
Veel mensen trekken van de dorpen naar steden, ook in Stadskanaal en omliggende
dorpen is dit te merken. De Toscane moet het hebben van jongeren en van gezinnen met
kinderen. Steeds meer scholen in de omgeving sluiten en jongeren gaan steeds meer
studeren in de stad, en gaan daar ook wonen. Veel bedrijven en winkels gaan failliet of
verplaatsen naar de stad, gezinnen met kinderen trekken naar de stad voor nieuwe
werkgelegenheden. Het effect hiervan is dat onze doelgroep steeds kleiner word en de
Toscane minder klanten trekt, dat is dus een dreiging. De Toscane past zich hierop aan
door ook meer smaken ijs te verkopen die in de smaak vallen bij ouderen, zoals
boerenjongens/malaga ijs en advocaat, hierdoor worden nieuwe kansen gecreëerd op
het aantrekken van een extra doelgroep.
BRON: FLYER GEMEENTE STADSKANAAL,
MEDEWERKER IJSSALON TOSCANE STADSKANAAL
5
Economisch
Koopkracht:
Doordat veel mensen hun baan zijn kwijtgeraakt door de economische crisis, is het
koopgedrag van mensen veranderd. Mensen hebben minder inkomsten, en moeten hun
geld dus ook anders gaan besteden. Eerste levensbehoeften zoals eten, drinken, een dak
boven het hoofd en kleding heeft een prioriteit. ijs is voor mensen een extraatje en geen
behoefte. Een dreiging is dus dat mensen geen ijs kopen, omdat de eerste
levensbehoeften voor gaan en er geen geld is voor extraatjes Uit onderzoekt blijkt dat
mensen nog wel steeds evenveel geld uitgeven aan verjaardagscadeautjes/feestjes en
andere presentjes als voor de crisis, een kans die de Toscane dus neemt is het verkopen
van Cadeaubonnen, strippenkaarten en ijstaarten.
BRON: http://www.rijksoverheid.nl/onderwerpen/kredietcrisis
HTTP://WWW.CPB.NL/PUBLICATIE/ARBEIDSMARKTEFFECTEN-VAN-BAANVERLIES-VOOR-JONGERE-ENOUDERE-WERKNEMERS
MEDEWERKER TOSCANE IJSSALON STADSKANAAL
Sociaal- Cultureel
Levenstijl:
Tegenwoordig zijn er veel veranderingen in de levensstijl van mensen. Mensen gaan
meer sporten en gezonder eten. Met andere woorden mensen willen een gezond leven
leiden. Mensen gaan meer letten op E-nummers, en geur/kleur/smaakstoffen. Een
dreiging hiervan zou kunnen zijn dat mensen ijs te ongezond vinden en het niet zullen
kopen. Een kans waar de ijssalon al gebruik van maakt is dat ze ijs zo gezond mogelijk
proberen te maken door geen geur/kleur/smaak stoffen te gebruiken.
BRON: http://www.toscana-ijssalon.nl/pagina/14/ijsmakerij.html
Technologisch
Nieuwe producten:
Tegenwoordig zijn er veel ontwikkelingen in de technologie, niet alleen worden er
nieuwe computers, kassa’s en telefoons ontwikkeld, ook worden vriezers, koelkasten,
vitrines, en slagroommachines verbeterd. Dit heeft als kans dat de ijssalon veel tijd kan
besparen met het kloppen en spuiten van slagroom door een slagroommachine aan te
schaffen. Het kwaliteit van het ijs verbeterd door goede vriezers en vitrines aan te
schaffen. Een bedreiging hiervan is dat de winst omlaag gaat. Vriezers en machines
kostten veel geld in aanschaf, en gezien het feit dat een ijssalon maar een seizoen open is
per jaar kan dit betekenen dat je dit geld niet in een seizoen kan terugverdienen. Wel is
het zo dat deze machines maar eenmalig aangeschaft hoeven te worden, en dat je er dan
meerdere jaren mee doen kan.
BRON: MEDEWERKER TOSCANE IJSSALON
6
Ecologisch
Het klimaat/weer:
In de afgelopen jaren is er in het Nederlandse klimaat veel veranderd, zo duurt de
zomerperiode steeds langer, zijn de winters minder koud en zijn er steeds meer
piekbuien. Dit heeft als effect dat het Nederlandse zomerseizoen steeds langer duurt, dit
is een kans voor de ijssalon , omdat de ijssalon meer dagen op kan zijn en dus meer
omzet kan maken.
BRON: http://www.pbl.nl/publicaties/2012/effecten-van-klimaatverandering-innederland-2012
Politiek-Juridisch
Er zijn op het moment geen politieke of juridische veranderingen in Nederland die
invloed hebben op de ijssalon.
7
Afnemersanalyse
Wie zijn mijn klanten?
Wie zijn je klanten?
De klanten zijn inwoners en toeristen in Stadskanaal en omgeving, tussen de gemiddelde
leeftijd van 4 jaar tot 40, met een gemiddeld inkomen. De wens van de klant is een
divers assortiment aan ijs, dat zo gezond mogelijk is.
Wat en waar kopen je klanten?
De klanten kopen een hoorntje of bakje met bolletjes ijs in diverse soorten en smaken.
Ook hebben ze de mogelijkheid ijstaarten te bestellen of cadeaubonnen aan te schaffen.
Dit kopen ze in een naburige ijssalon, in dit geval de Toscane ijssalon in Stadskanaal.
Wanneer en waarom kopen de klanten?
In het ijsseizoen, dus van maart tot oktober. De exacte datum is afhankelijk van het
weer. Onze klanten kiezen ons produt omdat het ijs vrij is van kleur, geur en
smaakstoffen.
8
Hoe vaak kopen de klanten?
Dit is afhankelijk van het weer, maar een aantal klanten komt gemiddeld een keer per
week.
Met welk doel gebruiken de klanten het product. Wat vinden ze belangrijk?
Ze gebruiken het product als een extraatje en als afkoeling. De klant vind het belangrijk
dat er veel diversiteit is, goede kwaliteit en goede prijzen.
Hoe tevreden zijn de klanten?
Heel tevreden, we krijgen weinig klachten en wanneer we klachten krijgen word dit
direct opgelost. Er is altijd een oplossing te vinden waar de klant zich in kan vinden. Ook
word er altijd geluisterd naar nieuwe tips en ideeën, dit is iets waar klanten ook altijd
erg blij mee zijn.
Conclusie -> Kansen en bedreigingen
De conclusie is dat wanneer de ijssalon geopend is, het nog weersafhankelijk is of er veel
ijs wordt verkocht. Ook is het erg belangrijk dat het ijs van goede kwaliteit is, anders
worden er geen klanten getrokken.
9
Bedrijfstakanalyse
Hoe groot is de markt waar het bedrijf zich in bevindt?
De markt van het product is niet heel erg groot, omdat er alleen vraag naar ijs is in de
zomer, en zelfs dan is het nog een luxeproduct( een extraatje).
Groeit de markt waarin het bedrijf zich bevindt of juist niet?
De markt groeit wel, omdat het klimaat veranderd en het steeds warmer word. Steeds
meer mensen hebben dus zin in ijs. Ook Zijn er in de afgelopen jaren zoveel diverse
ijssoorten bijgekomen, die voldoen aan mensen hun behoeften, dit trekt mensen.
Is het product gevoelig voor crisis en/of goede tijden? Wordt het dan meer/minder
verkocht?
Het product is wel crisisgevoelig, omdat mensen de luxeproducten en extraatjes laten
liggen wanneer ze minder te besteden hebben. Maar veel jongeren krijgen nog steeds
zakgeld, en die blijven het product wel kopen.
Concurrentie op de markt (porter)
Wat is de onderhandelingspositie van de afnemer?
Zijn er mogelijkheden om te onderhandelen over de prijs bij afname van veel goederen?
Er is geen ruimte om te onderhandelen over de prijs. De prijzen staan gewoon vast, dit is
omdat er meerdere vestigingen van Toscane ijssalon zijn en die gelijke prijzen willen
hebben.
Kan je makkelijk switchen van aanbieder? (een bedrijf dat hetzelfde verkoopt)
Je kan niet zomaar switchen van aanbieder, omdat de ijssalon een Franchise bedrijf is. Er
is een contract met Toscane waar je je aan moet houden. Het is wel mogelijk om van
aanbieder te wisselen, maar dan moet dit in overleg met Toscane gaan.
Welk belang heeft de afnemer bij het kopen van het product? (belangrijk, niet belangrijk,
waarom?)
Het belang is om winst te maken en klanten tevreden te stellen.
Is het mogelijk het product zelf te gaan maken? (zo ja, hoe makkelijk, zo niet, waarom niet?
ijs maken is absoluut mogelijk, het is ook niet erg moeilijk. Het maken van ijs kost wel
erg veel tijd en ruimte, en dat is bij de vestiging Stadskanaal geen optie.
10
Zijn er substituten en complementaire goederen aanwezig?
Zijn er veel substituten?
Ja er zijn wel substituten aanwezig, wanneer een smaak ijs op is is er altijd een
gelijksoortige ijs. Ook wanneer hoorntjes of bakjes op zijn hebben we gelijksoortige
producten.
Zijn deze makkelijk te verkrijgen
Ja, zodra een bak ijs op is vervangen we hem meteen door een nieuwe bak.
Is het substituut beter of goedkoper? (prijs/kwaliteitsverhouding)
Zowel de prijs als de kwaliteit is gelijk aan het originele product.
Dreiging van nieuwe toetreders
Hoe duur/goedkoop is het om als ondernemer een vergelijkbaar bedrijf te beginnen? (denk
aan materialen, pand, personeel, etc.)
Ik denk dat dit enorm prijzig zal zijn, je zult een pand moeten huren, personeel,
materialen moeten aan worden geschaft en de elektriciteit moet worden betaald.
Bovendien zul je huur voor een heel jaar moeten betalen, terwijl je maar de helft van het
jaar open bent.
Kan je goed/minder goed concurreren met de huidige bedrijven?
Ik denk dat er niet erg veel concurrentie zou ontstaan, omdat de Toscane een algemeen
begrip is in het dorp en iedereen tevreden is over het product dat ze bieden. Ook vinden
mensen het prettig dat het ijs geur/ kleur/ smaakstof vrij is. Wanneer er een nieuwe
ijssalon bij zou komen, zou hij eerst naamsbekendheid moeten creëren en dat duurt
vaak wel een poosje. Ook qua prijs kunnen ze niet echt tegen de Toscane concurreren,
omdat ze met nog lagere prijzen geen winst meer zouden kunnen maken.
Welke invloed heeft concurrentie op de markt?
Hoeveel bedrijven doen of verkopen hetzelfde?
In Nederland zitten ontzettend veel ijssalons, in veel grotere dorpen zit een vestiging en
in steden vaak zelfs meerderen. In Stadskanaal zelf zit alleen de Toscane, wel zijn er een
aantal snackbars en supermarkten die ook ijs verkopen.
Concurreren deze bedrijven elkaar actief of passief? (prijzenoorlog o.i.d. of niet?)
Er word niet erg veel geconcurreerd, omdat ijs een niet erg duur product is en als het
goedkoper zou worden zou het geen winst opleveren. Wel proberen alle partijen het
product zo goed mogelijk aan te prijzen en de beste kwaliteit te verkopen.
Is het product zelf makkelijk te concurreren door een ander bedrijf?
Het is niet een product om makkelijk te concurreren, omdat je het product niet erg
makkelijk goedkoper zou kunnen maken. Wel ben ik er van overtuigd dat je meer acties
zou kunnen halen en veel reclame zou kunnen maken via internet/tv/ mond op mond.
Conclusie -> Kansen en bedreigingen
Ik ben tot de conclusie gekomen dat de ijssalon niet erg bang hoeft te zijn voor
concurrentie. Wel zou de ijssalon meer reclame kunnen maken,
11
Concurrentieanalyse
Welke bedrijven bieden ongeveer hetzelfde als het bedrijf dat je
gekozen hebt?
De ijssalon in Oude Pekela (de Boerderij) biedt een soortgelijk product, daar wordt
zelfgemaakt vers ijs verkocht in diverse smaken.
Bij de Chaplin in Stadskanaal wordt ook een aantal ijssoorten verkocht, maar dit ijs is
niet vrij van kleur, geur en smaakstoffen.
Welke bedrijven bieden een alternatief/substituut?
De snackbars in de buurt verkopen softijs, en de supermarkten verkopen bakken ijs.
Waarom is de Toscane succesvol?, waarom een ander bedrijf niet?
Wat is er voor nodig succesvol te zijn? Wat vind de klant belangrijk?
Een klant vind het belangrijk dat het product van een goede kwaliteit is en dat de prijs/
kwaliteit verhouding goed is. Voor klanten is klantvriendelijkheid vanuit het bedrijf ook
erg belangrijk. Ik denk dat de Toscane succesvol is, omdat die aan deze eisen voldoet.
Andere bedrijven voldoen misschien niet aan alle eisen, en kunnen daarom minder
succesvol zijn,
Maak een sterkte/zwakte analyse van tenminste 3 concurrenten.
Drie concurrenten zijn de Lilly’s, Chaplin en De Boerderij. In de volgende Tabel kan je
zien welk cijfer van 1 tot 10 ik geef op verschillende onderdelen en waarom. Op deze
manier vergelijk ik de vier bedrijven.
Product
Prijs
Plaats
Promotie
Toscane
Ik geef een 8.
Het product is
gezonder, er
is veel keuze,
ziet er lekker
en verzorgd
uit.
Ik geef een 9.
Het product is
niet erg duur in
vergelijking met
andere
bedrijven.
(1.10 p ijs
bolletje)
Lilly’s
Ik geef het
product een 6.
Het ijs smaakt
opzich wel
goed, maar is
erg zoet. Het
ijs zit vol
Ik geef het
product een 7.
Het product is
erg goedkoop in
vergelijking met
andere
ijssalons, maar
Ik geef een 10.
Het bedrijf zit in
het midden van
het
winkelcentrum
en in de buurt
van scholen, een
busstation en het
valt op.
Ik geef een 6. Het
bedrijf is
afgelegen van
het
winkelcentrum
en andere
knooppunten.
Ik geef een
33
6. Er word
wel reclame
gemaakt,
maar die
valt niet erg
op. Zo nu en
dan zijn er
acties.
Ik geef een
26
7. Er word
veel
reclame
gemaakt
voor het
bedrijf,
12
Totaal
kunstmat
toegevoegde
stoffen en erg
veel keus is er
niet.
Chaplin
het bolletje dat
je krijgt is erg
klein. Ook vind
ik de
prijs/kwaliteit
verhouding niet
erg goed.
(0.90 p ijs
bolletje)
Ik geef het
Ik geef het
product een 5. product een 5.
Het product
het product is
bevat veel
vrij duur voor
kunstmatig
de grootte van
toegevoegde
het bolletje. Ook
suikers. Er
de prijs/
zijn maar 8
kwaliteit
smaken en
verhouding is
het ijs ziet er
niet erg goed.
niet erg
(1.10 p ijs
smakelijk uit. bolletje)
De
Ik geef een 10.
Boerderij Het product is
vers en
zelfgemaakt,
en bevat geen
kunstmatig
toegvoegde
stoffen. Er is
veel keuze en
het ziet er
heerlijk uit.
Ik geef het
product een 8.
Het product is
vrij duur , maar
je krijgt een
grote bol ijs.
(1.50 p ijs
bolletje)
Het is erg ver
door
lopen en moeilijk middel van
te vinden.
facebook,
flyers en
posters. Er
worden
bijna geen
acties
gehouden.
Ik geef een 10.
Ik geef een
De ijssalon
3.
bevind zich bij
Er word
een druk
geen
bezochte
reclame
snackbar in en
gemaakt en
valt dus wel op.
er zijn geen
Mensen lopen er acties.
langs en nemen
graag een ijsje
tijdens het
wachtten op hun
bestelling.
Ik geef een 5.
Ik geef een
De ijssalon
6.
bevind zich in
Er word erg
een klein
weinig
naburig dorpje.
reclame
Het is moeilijk te gemaakt
vinden en is ver
door het
van andere
bedrijf zelf,
winkels en
maar ik
huizen vandaan. hoor wel
erg veel
mond op
mond
reclame.
Het bedrijf
heeft ook
veel acties.
23
29
Conclusie -> kansen en bedreigingen, sterktes en zwaktes
De Toscane scoort de hoogste punten, toch zouden deze punten makkelijk hoger kunnen
zijn. Als de Toscane meer reclame maakt gaan de punten omhoog. Een erg grote
bedreiging is alleen De boerderij, het product en prijs zijn erg goed, maar ze liggen te
afgelegen.
13
SWOT
Maak een overzicht van alle sterktes, zwaktes, kansen en
bedreigingen.
Sterktes
Zwaktes
Kansen
Bedreigingen
Uitleg
Het bedrijf is duidelijk zichtbaar en heeft
een goede locatie.
Het bedrijf zit bij een restaurant in ,
waarmee het samenwerkt.
Het bedrijf maakt weinig reclame.
Het bedrijf heeft nogal wisselende
openingstijden en is niet s’ avonds
geopend.
Er is veel vraag naar softijs, en dat zit niet
in het assortiment van het bedrijf.
Op het moment is de Toscane de enige
echte ijssalon in de buurt, en ook de enige
zonder kunstmatig toegevoegde stoffen in
het product, Hier kan je gebruik van
maken.
De Boerderij (ijssalon) maakt ook vers en
gezond ijs, en hebben meer keuze, dit
maakt dat veel mensen ook daar heen
gaan.
Stel dan de volgende vragen:
Hoe kunnen wij (sterk punt) benutten om in te spelen op (kans)?
Met een goed verzorgd terras en opvallende vlaggen, kunnen we veel klanten trekken.
Het restaurant en de ijssalon werken al samen, maar ik denk dat dit nog meer zou
kunnen worden. We zouden bijvoorbeeld meer reclames kunnen maken voor de
ijscoupes en misschien zelfs een heel grote schaal ijs voor groepen.
Hoe kunnen wij m.b.v. (sterk punt) (bedreiging) ontwijken?
De goede locatie die de Toscane heeft is een groot voordeel voor ijssalons. De boerderij
heeft niet zo’n goede locatie, want die zit in een klein dorp en is moeilijk te vinden. Waar
wij publiek kunnen trekken dat in de stad winkelt , moet de boerderij mensen van ver
weten te trekken.
Hoe kunnen wij (zwak punt) verbeteren om in te spelen op (kans)?
Het bedrijf kan meer reclame gaan maken, en de nadruk leggen op het feit dat er geen
kunstmatige stoffen aan het ijs worden toegevoegd.
14
Hoe kunnen wij (zwak punt) verbeteren om (bedreiging) te ontwijken?
We kunnen de openingstijden veranderen, bijvoorbeeld door ook iedere zondag en in de
avonden op te zijn. We kunnen proberen softijs te gaan verkopen en te berekenen of dit
winstgevend zou zijn, hierdoor vergroten wij ons assortiment.
15
Advies
Mijn advies voor dit bedrijf is op meer reclame te gaan maken, hierdoor trekken we
meer klanten. Dit zou bijvoorbeeld kunnen door een advertentie in de krant te laten
drukken of de Facebook pagina en website goed bij te houden en te delen.
Een ander advies is om het assortiment uit te breiden door softijs te gaan verkopen, en
misschien milkshakes of iets dergelijks. Naar softijs is altijd wel vraag en met een
uitgebreider assortiment kunnen mensen met meerdere wensen bij ons terecht
waardoor je meer klanten kan trekken.
Wat is nodig om het advies uit te voeren?
Er moet een budget worden vastgesteld voor het maken van reclame. Ook moet de krant
worden benaderd. De website van de ijssalon en de Facebook pagina moeten wekelijks
worden geüpdatet. Voor de reclame op Facebook zou je iemand in kunnen huren om
mooie posters te maken, ook kan het bedrijf dit zelf gratis doen. Een voorbeeld van een
ander bedrijf dat slimme reclame maakt voor ijs is Hertog.
16
Ook kan je posters ophangen in de stad of bij bushokjes die te maken hebben met ijs. Er
zijn veel slimme manieren om op deze manier reclame te maken. Bij een goede poster
blijft de afbeelding in je hoofd en snap je meteen waar het voor is. Een aantal
voorbeelden zijn:
17
Om het assortiment uit te breiden zou een softijs machine moeten worden aangeschaft.
Om te kijken of dit wel winstgevend zal zijn, zou je hem ook voor een poosje kunnen
huren.
Wat kost het (ongeveer)?
Het maken van reclame hoeft niet duur te zijn, de website en de Facebook pagina kan je
gratis updaten en onderhouden.
Wanneer je in het dagblad van het Noorden een advertentie wilt laten zetten zal dat +/_
0,25 per centimeter kostten. Een redelijke afmeting voor een advertentie is 10 bij 5 cm.
Dat betekend dat de kostten ongeveer euro 12,50.
BRON: HTTP://WWW.NDCMEDIAGROEP.NL/KANAAL/1-4-DAGBLAD-VAN-HET-NOORDEN-KRANTFORMATEN-EN-TARIEVEN-OVERZICHT/
Het huren van een softijs machine voor een half jaar zou 1600,00 euro kostten. Dan
moet je nog extra hoorntjes en softijs aanschaffen. Dit zou per jaar zo’n 5000,00 euro
gaan kostten.
Dit is erg veel geld maar als er genoeg softijs word verkocht is het mogelijk dat het wel
winst oplevert. Het is misschien een goed idee om te gaan turven hoeveel mensen
vragen op softijs in een seizoen en op basis daarvan te berekenen of het mogelijk winst
zou maken.
BRON: HTTP://WWW.SOFTIJSHUREN.NL/SOFTIJS.HTML
Wat wil je dat het gaat bereiken (maximaal/gewenst resultaat)?
Ik zou meer klandizie willen krijgen en meer tevredenheid over assortiment. Ook zou ik
graag de kostten van de softijsmachine terug willen verdienen , de zekerheid dat dit gaat
lukken is laag. Om zeker te weten dat we dit terug kunnen verdienen zou ik eerst een
seizoen nemen om te turven hoeveel vraag er is naar softijs en om vervolgens te
berekenen wat het ons zou kostten en wat het op leveren zal. Wanneer dit een seizoen is
gedaan en er komt uit de berekeningen dat het winstmakend is, zou ik het volgende
seizoen een softijsmachine huren. Op deze manier heb je meer zekerheid om het geld
dat je erin stopt terug te verdienen.
Wat gaat het waarschijnlijk bereiken (realistisch resultaat)?
Ik denk dat we ook echt meer klandizie zullen krijgen en de opmerkingen over te weinig
producten in het assortiment zullen denk ik ook afnemen.
Wat zijn de risico’s?
Het is een risico om een softijs machine te gaan huren, het is mogelijk dat het toch niet
goed aanslaat en er verlies op word gemaakt.
18
Enquete Toscane ijssalon
Ik heb de volgende enquête door 50 mensen in laten vullen, uit de enquête kwamen veel
gelijkende antwoorden. De samenvatting van deze enquête kan je heironder zien.
1. Vind u de ijssalon makkelijk te vinden? Is de locatie goed?
In de antwoorden viel op dat iedereen de locatie goed vind, de vlaggen en het terras valt
erg op, en je loopt er altijd langs wanneer je gaat winkelen of boodschappen gaat doen.
2. Wat vind u van het assortiment?
Uit de antwoorden bleek dat het ijs erg lekker wordt gevonden. Er zijn altijd veel lekkere
en bekende smaken , maar ook word er afgewisseld met wat nieuwe minder bekende
smaken.
3. Is het assortiment uitgebreid genoeg?
Uit de meeste antwoorden bleek dat het aantal italiaanse ijsssoorten genoeg is, maar dat
er wel meerdere soorten hoorntjes en toppings zouden mogen zijn.
4. Vind u dat er genoeg reclame word gemaakt voor de ijssalon?
Uit antwoorden bleek dat veel mensen het idee hadden dat er geen reclame voor de ijssalon
gemaakt word. Veel mensen denken dat posters ze wel meer aan zou trekken. Een klein
aantal van de ondervraagden wistten wel van de gemaakte reclame, maar vind het niet erg
opvallend.
5. Wat vind u van de overige diensten? (zoals ijstaarten, cadeaubonnen en
strippenkaarten)
Uit de antwoorden bleek dat iedereen dit erg leuk vind, een aantal heeft er zelfs al gebruik
van gemaakt. Veel mensen vonden het idee super leuk, maar wistten niet dat de ijssalon
deze dingen deed.
6. Wat vind u van de openingstijden van de ijssalon?
Veel mensen zouden na werktijd in de zomer graag een ijsje willen halen. In de zomer zou
de ijssalon volgens hen dus tot een uur of 10 open moeten zijn. Veel mensen vinden het
goed dat de ijssalon op zondag open is, maar wistten hier niets van en maakten er daarom
geen gebruik van.
7. Vind u de medewerkers klantvriendelijk?
Uit de antwoorden bleek dat er nooit problemen zijn geweest met onvriendelijke
medewerkers. Wel vinden een paar mensen dat een aantal medewerkers niet goed genoeg
was ingewerkt en niet voldoende konden helpen.
19
8. Vind u dat er andere of extra producten moeten worden verkocht? Zo ja, welke?
Uit meer als de helft van de antwoorden bleek dat er meer toppingen (spikkels, nootjes,
caramel, sauzen) mochten zijn, en uit nog meer antwoorden bleek dat er belang is bij
softijs en milkshakes.
9. Wat vind u van de prijzen?
Uit alle antwoorden bleek dat iedereen vind dat de bolletjes groot genoeg zijn voor het geld
dat betaald word. Niemand vind het product te duur.
10. Wat zou de Toscane volgens jou moeten/kunnen verbeteren?
Uit een paar antwoorden bleek dat er meer acties zouden kunnen worden gehouden zoals :
25% karting bonnen en 2 halen 1 betalen.
20