Practicum - Wikiwijs Maken

Practicum vertering van eiwit
Onderzoeksvraag
Is voor de vertering van eiwit alleen enzym of alleen zoutzuur nodig, of zijn beide
noodzakelijk?
Materialen
 3 reageerbuizen
 reageerbuisrekje
 brander en driepoot
 maatcilinder 10 ml
 thermometer
 veiligheidsbril
 3% protease (peptase)
 HCl 1M
 Waterbad van 37 graden Celsius
 Stukjes hardgekookt ei van dezelfde grootte
Werkwijze
Voer de proef uit in een waterbad waarvan de temperatuur constant op 37 graden
Celsius wordt gehouden. De protease-oplossing moet helder zijn.





Buis
1
Eiwitblokje
+
Zoutzuur
-
Enzym
1 ml
2
3
+
+
3 druppels
3 druppels
1 ml
Waarnemingen
Vul de drie buizen met de stukjes hardgekookt ei en zet ze 5 minuten in een
waterbad van 37 graden Celsius.
Nummer de buizen 1 tot en met 3.
Voeg zoutzuur en/of enzym toe volgens de tabel. De buizen blijven in het waterbad.
Schud de buizen elke 30 seconden en zet ze daarna direct terug in het waterbad.
Kijk de volgende dat wat er in de drie buizen is gebeurd.
Resultaten
Leg je waarnemingen vast in de tabel.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Conclusie
Wat is het antwoord op de onderzoeksvraag?
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Biologie | Voeding en vertering HAVO | Werkblad Practicum vertering eiwit