Nieuwe regels voor etiketten op levensmiddelen

Belangrijk voor nierpatiënten
Nieuwe regels voor etiketten
op levensmiddelen
De regels voor de etikettering van levensmiddelen worden aangepast. Sommige informatie wordt verplicht. Daarnaast komt er
meer nadruk op betrouwbare, niet-misleidende informatie.
Tekst : Wendy Wiggeman (diëtiste Meander MC)
Eet minder zout als je van je nieren houdt. Let in de winkel op het zoutgehalte dat op
de etiketten van levensmiddelen staat.
Hoeveelheid zout
berekenen
Op een etiket staat hoeveel zout in
het product zit. Soms staat alleen de
hoeveelheid natrium per 100 gram
vermeld. De hoeveelheid zout is te
berekenen door het natriumgehalte
met 2,5 te vermenigvuldigen. Dus een
product met 2 gram natrium bevat 2 x
2,5= 5 gram zout per 100 gram.
In de toekomst mag alleen nog de
hoeveelheid zout op het etiket staan en
niet meer de hoeveelheid natrium. In
de loop van 2015 worden de etiketten
hierop aangepast, maar fabrikanten hebben hier tot december 2016 de tijd voor.
Bij levensmiddelen waaraan geen zout
is toegevoegd, zoals melk, groenten,
vlees en vis, mag op het etiket staan
dat het zoutgehalte uitsluitend is toe te
schrijven aan van nature voorkomend
natrium. Wanneer zout is toegevoegd
tijdens de verwerking of door toevoeging van ingrediënten die zout bevatten,
dan mag deze vermelding niet worden
gebruikt.
Referentie-inname
Op sommige etiketten staat het natriumof zoutgehalte alleen weergegeven in
een percentage. Dat wordt berekend
op basis van richtwaarden voor een
gebalanceerd voedingspatroon, ook wel
referentie-inname genoemd. Dit percentage kan voor misverstanden zorgen.
Als er staat dat een product 67% van
de referentie-inname bevat, lijkt alsof u
naast dit product nog meer natrium of
zout kunt eten. Dat is niet zo, want het
is namelijk niet nodig dat je 100% haalt
en het is zelfs beter dat de 100% niet
wordt gehaald. Met 67% wordt bij zout
aangegeven wat maximaal nog past
binnen een gezond voedingspatroon.
Maar dan is wel handig om te weten dat
6 gram bij zout de bovengrens is. Het is
beter om minder dan 6 gram binnen te
krijgen.
Vinkje
Wanneer er een vinkje op de verpakking
staat, wil dat zeggen dat er bijvoorbeeld
minder zout in zit en ook minder (verzadigd) vet, minder suiker en/of meer
vezel in vergelijking met andere producten binnen dezelfde productgroep.
Fosfaat
Tevens kampen veel dialysepatiënten
met een te hoog fosfaatgehalte in het
bloed, waardoor zij op hun fosfaat inname moeten letten. Fosfaat uit
E-nummers (additieven/toegevoegde
hulpstoffen) wordt voor 100% in het
bloed opgenomen, fosfaat dat van nature in de voeding zit voor 60%. Het is
dus belangrijk om te letten op fosfaatbevattende producten. Fabrikanten mogen zelf bepalen of het E-nummer of de
naam van de toevoeging op het etiket
wordt vermeld. Dit maakt het voor consumenten soms lastig om producten met
elkaar te vergelijken. Daarom zetten we
voor u de fosfaatbevattende E-nummers
en hun stofnaam nog eens op een rij.
Fosfaatbevattende E-nummers zitten
vooral in kant- en klare producten.
E101
Riboflavine en riboflavine5’-fosfaat
E338
Fosforzuur
E339
Natriumfosfaten
E340
Kaliumfosfaten
E341
Calciumfosfaten
E343
Magnesiumfosfaten
E442
E450
E451
E452
E541
E1410
E1412
E1413
E1414
E1442
Ammoniumfosfatiden
Difosfaten
Trifosfaten
Polyfosfaten
Natriumaluminium-fosfaat
Monozetmeelfosfaat
Dizetmeelfosfaat
Gefosfateerd dizetmeelfosfaat
Geacetyleerd dizetmeelfosfaat
Hydroxypropyl-dizetmeelfosfaat
In de praktijk zullen diëtisten hun
advisering aanpassen aan de nieuwe
etiketteringsregels.
We zullen allemaal moeten wennen.
Voorop staat het belang dat het uiteindelijk voor iedereen duidelijk is wat een
product bevat. Met als resultaat meer
duidelijkheid en gemak.
Nieuwste regels
- In de toekomst mag alleen nog
de hoeveelheid zout op het etiket
staan en niet meer de hoeveelheid
natrium.
- Fabrikanten mogen zelf bepalen
of het E-nummer of de naam van
de toevoeging op het etiket wordt
vermeld.
35