Kenniskaart - Eigenschappen van alkanolen, alkaanzuren

Kenniskaart - Eigenschappen van alkanolen, alkaanzuren, alkaanaminen en aminozuren
Meer weten?
Weetjes
Soms zit de zuurgroep niet aan het begin/eind van de keten. Zie citroenzuur Binas tabel 68B
Voorbeeldvragen
Begrippen
Alkanolen
De karakteristieke groep is –OH.
Een alkanol heeft een OH-groep aan het koolstofskelet.
Butanol (C4H9OH) bestaat uit vier koolstofatomen en één OH-groep. Butanol heeft verschillende
isomeren en daarom is een plaats aanduiding van de OH-groep verplicht. Een alkanol heeft geen zure
eigenschappen.
Alkaanzuren
De karakteristieke groep is COOH.
De zuurgroep zit altijd aan het begin (eind) van de keten. De C van deze groep telt mee voor de
stamnaam. Butaanzuur is een alkaanzuur met 4 C-atomen. Alkaanzuren zijn zwakke zuren; ze kunnen
een H+ ion afstaan.
Alkaanaminen
De karakteristieke groep is –NH2.
De naamgeving is de stamnaam met amine. Aminen zijn zwakke basen; ze kunnen een H + ion
opnemen.
Aminozuren
Deze koolwaterstof heeft twee karakteristieke groepen; een amine groep en een carbonzuurgroep.
Omdat er twee groepen zijn, verandert de naam amine in amino en komt voor de stamnaam te staan.
Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. De verschillende aminozuren verschillen alleen in een
restgroep R.
Niet alle aminozuren lossen even goed op in water. De oplosbaarheid hangt af van de zijgroep. Als de
zijgroep geen waterstofbruggen kan vormen dan mengt de zijgroep niet goed met water. Zo’n zijgroep is
dan apolair. De oplosbaarheid van dat aminozuur is dan kleiner dan van een aminozuur dat met zijn
zijgroep wel waterstofbruggen kan vormen.
Waterstofbruggen
Waterstofbruggen treden op tussen moleculen die een OH- of een
NH-groep bevatten. De OH- en NH- groepen hebben een polaire atoombinding. Het waterstofatoom is
een beetje positief het zuurstofatoom een beetje negatief geladen. Het waterstofatoom van het ene
molecuul trekt het zuurstofatoom (stikstofatoom) van het andere molecuul aan, er ontstaat een binding,
de waterstofbrug. De waterstofbruggen worden aangegeven met stippellijntjes.
ScheikundeInBedrijf.nl | Postbus 158, 2260 AD Leidschendam | T +31 (0)70 337 87 88, F +31 (0)70 337 87
89 | [email protected]
________________________________________________________
Trial version converts only first 100000 characters. Evaluation only.
Converted by HTML-to-RTF Pro DLL .Net 3.0.9.1 (build March 27th, 2009).
(Licensed version doesn't display this notice!)
- Get license for the HTML-to-RTF Pro DLL .Net