Pepernoten Ingrediënten Materialen Bereiden

Pepernoten Wat is een goed Sinterklaasfeest zonder pepernoten? Voordat we beginnen een klein stukje geschiedenis… De ouderwetse pepernoten werden oorspronkelijk gemaakt uit de resten van deeg voor ontbijtkoek. Ontbijtkoek werd vroeger peperkoek genoemd. Daar komt ook de naam van de pepernoot vandaan. Al vanaf de zestiende eeuw trakteert Sinterklaas de kinderen in Nederland op deze lekkernij. Ook tegenwoordig worden deze vierkante brokjes nog gebakken met het deeg dat ook gebruikt wordt voor het maken van taai‐taai. De meeste pepernoten die tegenwoordig worden gegeten zijn eigenlijk ‘kruidnoten’. In de 18e eeuw kwamen er steeds meer kruiden uit het Verre Oosten beschikbaar. Een aantal Zwarte Pieten is daarmee speculaas gaan bakken. Met dit deeg worden tegenwoordig de pepernoten gebakken die we nu nog steeds kennen. Waarom worden pepernoten eigenlijk gestrooid in plaats van uitgedeeld? Hierover doen verschillende verhalen de ronde… Een verhaal is dat Zwarte Piet de volle maan in een zak stopt en deze later verstrooit als kleine sterretjes, waarmee hij figuurlijk licht in de duisternis schept zodat mensen de donkere wintermaanden doorkomen. Een andere verklaring voor het strooigedrag van Sint en Piet is dat dit symbool staat voor vruchtbaarheid. Vergelijk het maar met een boer die zijn akker zaait. Voor Sinterklaas zouden kinderen het mooiste bewijs van vruchtbaarheid zijn. Strooien van pepernoten past in die gedachte. Ingrediënten 








250 gram bloem 150 gram boter 115 gram bruine basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 10 gram speculaaskruiden 8 gram bakpoeder (half zakje) ½ theelepel sinaasappelrasp Een snufje zout (3 gram) Een scheutje melk Materialen





Beslagkom Weegschaal Bakpapier Keukenplank Mesje Bereiden 





Kneed alle ingrediënten behalve de melk door elkaar. Voeg beetje bij beetje wat melk toe zodat het een lekker soepel deeg wordt. Laat het deeg minimaal 1 kwartier rusten. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Maak van het deeg kleine balletjes en leg ze op de bakplaat. Bak de pepernoten af in een voorverwarmde oven. 15 minuten op 160 graden.