Osmotische waarde van een aardappel Natalie Hengst & Eva de Sain V4D 1 Inhoud 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. inleiding (p.3) Onderzoeksvraag (p.3) Hypothese (p.3) Verwachting (p.3) Werkwijze (p.3) Resultaten (p.4) Conclusie en discussie (p.6) Bronnen (p.6) 2 inleiding De osmotische waarde van een aardappel hangt af van de hoeveelheid opgeloste deeltjes. Wanneer je aardappel in zoutoplossingen van verschillende concentraties legt zal de aardappel opzwellen, gelijk blijven of krimpen. Je zult dus zien dat als de concentratie van de zoutoplossing hoger is dan de osmotische waarde van de aardappel dat de aardappel op zal zwellen, als deze zoutoplossing gelijk is zal je geen verandering zien en als deze lager is zal de aardappel krimpen. Als de aardappel zwelt merk je ook dat deze een stuk steviger wordt. Dat gebeurt ook als de aardappel krimpt maar in dat geval wordt de aardappel slapper i.p.v steviger. onze onderzoeksvraag is: “wat is de osmotische waarde van een aardappel?” Onze hypothese: We denken dat het antwoord 4% zal zijn. Dat denken we omdat dat ook uit ons vorige onderzoek kwam een jaar geleden. We verwachten dat de staafjes net zo gaan reageren als dat we bij de inleiding hebben uitgelegd. Als onze hypothese klopt zullen we bij het vijfde buisje met 4% geen verandering zien. Werkwijze: * zie handleiding * 3 Resultaten Resultaten van de hele klas: Naam Groepje Buis 6 Buis 5 Buis 4 Buis 3 Buis 2 Buis 1 Louise + Karin +0 slap -3 slap -1 slap +0 slap +0 stevig +1 stevig Iris + Kiki -1 slap -2 slap -3 slap +1 slap +2 stevig +0 stevig Timon + Floris -2 slap -1 slap -2 slap +2 slap +1 stevig +2 stevig Yassin + Demi -2 slap -1 slap -2 slap +1 stevig +0 stevig +3 stevig Anissa + Shafeeqa +2 slap +1 slap -1 slap +4 slap +1 stevig +4 stevig Dewi + Mathijs -2 slap -3 slap -2 slap -1 stevig +2 stevig +0 stevig Amir + Sam -2 slap -3 slap -3 slap +0 stevig +0 stevig +1 stevig Jasmine + Slava -5 slap -3 slap -2 slap -1 slap +1 stevig +1 stevig Otte + Sven -1 slap -2 slap -1 slap +2 stevig +3 stevig +2 stevig Jasmijn + Celine -4 slap -2 slap -2 slap +0 stevig +1 stevig +2 stevig Julia + Sigrid -3 slap -2 slap -3 slap -1 stevig +0 stevig +2 stevig Eva + Natalie -2 slap -2 slap -1 slap +0 stevig +1 stevig +3 stevig De tabel laat zien hoeveel de aardappels gekrompen/gegroeid zijn en de stevigheid ervan. bij buis 6 en 5 zie je dus dat de schijfjes voornamelijk zijn gekrompen en dat bij buis 2 en 1 voornamelijk gegroeid zijn. 4 Resultaten van onze proef: Lengte buis Zout staafje nr. concentratie vooraf cm. Lengte staafje achteraf cm. Verandering stevigheid Stevigheid opvallende in mm. vooraf achteraf dingen? 1 0,25% 3 3,3 +3 stevig stevigst nee 2 0,5% 3 3,1 +1 stevig stevig nee 3 1% 3 3,0 +0 stevig slap beetje slap 4 2% 3 2,9 -1 stevig slap nee 5 4% 3 2,8 -2 stevig slap nee 6 8% 3 2,8 -2 stevig slap nee In deze tabel zie je onze resultaten en bij ons is buis 1 3mm gegroeid buis 2 1mm 3 niks 4 1mmgekrompen en bij 5 en 6 is het schijfje 2mm gekrompen. Grafiek uitkomsten: in de grafiek kan je zien wat de gemiddelde lengte verandering van de klas en onze lengteverandering. hierin kan je zien dat we bij buis een ver boven het klassengemiddelde zitten, en bij buis 2 precies het gemiddelde hebben. 5 Discussie en conclusie Vorig jaar hebben wij deze proef ook uitgevoerd. Toen kwamen op het antwoord dat er bij 4% geen verandering plaatsvond. Dit klopte niet. Dit keer vond er bij 1% geen verandering plaats. Hoe dit kan weten wij niet, wij denken dat we de proef de eerste keer niet goed hadden uitgevoerd. Vergeleken met onze klas kwamen de resultaten redelijk overeen. bij buis 1 en 4 zaten we boven het gemiddelde bij buis 3,5 en 6 zaten we er iets onder bij buis 2 zaten we precies op het klassengemiddelde Bij de eerste 2 staafjes vind er osmose plaats. De zout concentratie is lager buiten het aardappelstaafje. Het aardappel staafje neemt daarom water op, zo krijg je een gelijke concentratie. Met een zoutconcentratie van 1% vond er bij ons geen verandering plaats. Bij de laatste 3 staafjes vind het tegenovergestelde plaats: plasmolyse. Hier is de concentratie zout buiten het aardappelstaafje hoger dan in het aardappelstaafje. Het staafje zal water loslaten en hierdoor ook krimpen. Van tevoren wisten wij niet hoe dit proces zou verlopen. Dit is de reden waarom onze hypothese niet helemaal overeen komt met de resultaten. We vonden het leuk om een praktische opdracht te doen. We vonden het ook interessant om te zien hoe osmose echt werkt, tot nu toe kregen we het alleen uitgelegd met plaatjes. Als je zelf onderzoek doet dan zie je beter wat er gebeurd en het effect nou eigenlijk echt is. Bronnen wij hebben al onze informatie uit ons biologie boek en uit de proef gehaald. 6
