Domaine Heresztyn – topdomein uit Gevrey

Domaine Heresztyn – topdomein uit Gevrey-Chambertin
Door Paul Op ten Berg
Het Domaine Heresztyn te Gevrey-Chambertin werd opgericht in 1959 door Jan
Heresztyn, een Poolse boer die in de crisistijd van 1932 naar Frankrijk emigreerde. Zijn
zoons Stanislas en Bernard Heresztyn en hun resp. vrouwen Eva en Chantal leiden het
bedrijf, dat zich vooral de laatste jaren steeds meer profileert in de top van Bourgogne.
De opvolging is verzekerd in de gestalte van Florence Heresztyn en haar verloofde Simon
Mazzini. Florence neemt steeds meer het roer in handen, met als gevolg het bereiken van
een plaats in de top van Gevrey-Chambertin. De wijnen van de laatste jaargangen zijn
elegant en geschakeerd, met erg veel fruitdefinitie, een haarscherpe balans en
bewonderenswaardig zachte tannines.
Wijngaarden
Domaine Heresztyn beschikt over 11 ha eigen wijngaarden in de volgende appellations:
 Gevrey-Chambertin
 Gevrey-Chambertin vieilles vignes ‘En Billard’ (een lieu-dit met 45 en 50 jaar oude
stokken, klei-kalkbodem)
 Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Goulots (wijnstokken uit 1980 in een
wijngaard aan de rand van een bos op een voormalige steen- en kiezelgroeve met
dunne lagen witte mergel, rotsachtig gesteente en een bovenlaag van kalk; de
druiven worden hier als laatste geoogst)
 Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Corbeaux
 Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champonnets
 Gevrey-Chambertin Premier Cru La Perrière (ligt op een puinkegel met een
onderlaag van brokkelige rotsen, crinoïdekalk en keien)
 Chambolle-Musigny (65 jaar oude stokken op een klei-kalkbodem met kiezel van
de vroegere zeebodem)
 Morey Saint-Denis Premier Cru Les Millandes (65 jaar oude stokken op een kleikalkbodem met deels kiezelhoudende mergel)
 Clos Saint-Denis (26 jaar oude stokken op een 30 tot 60 cm diepe bovenlaag van
bruine kalk met daaronder verweerd, gebarsten gesteente, waarin de wortels diep
genoeg kunnen doordringen)
De leeftijd van de wijnstokken, alles pinot fin, varieert tussen 20 en 50 jaar. De helft van
de druiven wordt ontsteeld en vervolgens wordt 3 weken ingeweekt met
temperatuurcontrole. De wijnen rijpen 14 tot 18 maanden op barriques van Limousin
eiken.
Wijnkoperij R.M. de Geus te Delfgauw importeert dit topdomein vanaf de oogst 1997. Ik
proefde op 22 januari 2005 een aantal wijnen van 2000, 2001 en 2002 en noteerde het
onderstaande. De vermelde prijzen zijn bruto horecaprijzen ex BTW.





Bourgogne Rouge 2001
Fris, elegant, zuiver, sappig, mooi in balans, prima lengte, nu mooi op dronk,
uitstekende prijs/kwaliteitverhouding, prachtig voor de horeca € 9,13 ***+
Bourgogne Rouge 2002
Meer gesloten, wat meer tannine, vlezig, stijlvol, minder uitbundig dan de vorige,
heeft nog wat tijd nodig € 9,30 ***+
Gevrey-Chambertin vieilles vignes 2000
Vrij krachtig neus, gespierde stijl (zoals dat hoort), vrij veel vulling, kruidige
kersen, levendig, mooie finale € 19,25 ***(*)
Gevrey-Chambertin vieilles vignes 2001
Prachtneus, edele kersen en frambozen, fascinerend spel van aroma’s, vrij
complex € 19,98 ****
Gevrey-Chambertin vieilles vignes 2002













18 maanden opvoeding in (40 % nieuwe) barriques op de fijne lie, zonder
oversteken. Gesloten, zeer gespierd, vlezig, krachtig, fluwelen tannines, robuust,
de balans staat als een huis € 20,83 ****(+)
Chambolle-Musigny 2000
Mestgeur, specerijen zoals kaneel en zoethout, kreupelhout, fris middengedeelte
van de smaak, zeer sappig en vrij toegankelijk € 21,68 ***(*)
Chambolle-Musigny 2001
Krachtige volle geur, veel meer gesloten in de smaak, exotische kersentonen, veel
terroir, animal, oosterse kruiden, sterke finale met een aangenaam bittertje €
22,53 ****
Chambolle-Musigny 2002
18 maanden opvoeding in (40 % nieuwe) barriques op de fijne lie, zonder
oversteken. Gesloten, krachtige tot zeer krachtige neus van rood fruit,
verrukkelijke rijpe smaak met grote finesse, elegant spel, complex en zeer lang €
22,53 ****+
Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Goulots 2000
Mestgeur, erg fris van geur, in de smaak een hoge zuurgraad met stijlvol
kersenfruit, vanaf het midden wordt de smaak steeds krachtiger, erg lange finale,
grote zuiverheid € 27,62 ****
Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Goulots 2001
Zeer boeiende neus met kersen, pioenrozen en wat kruidnagel, rustieke
ondertoon, diepe tonen in de finale, vlezige tannines, hoge zuurgraad, heeft tijd
nodig € 28,69 ****(+)
Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Goulots 2002
Opvoeding in (40 % nieuwe) barriques op de fijne lie, zonder oversteken. Grote
wijn, overtuigt direct door prachtig fris fruit en balans, uiteraard nog gesloten
maar met geweldige finesse, levendige mineraliteit, weelderige zoetimpressie,
superbalans en complexiteit € 29,71 ****+
Gevrey-Chambertin Premier Cru La Perrière 2000
Warme geur, rijp en weldadig, zwoel fruit, toegankelijk, mist wat finesse en prikt
iets in de finale € 27,63 ***+
Gevrey-Chambertin Premier Cru La Perrière 2001
Krachtige, verfijnde neus met echte finesse (bijzonder voor Gevrey), prachtige
balans, overtuigt onmiddellijk door klasse € 28,69 ****+
Gevrey-Chambertin Premier Cru La Perrière 2002
18 maanden opvoeding in (35 % nieuwe) barriques op de fijne lie, zonder
oversteken. Fantastische neus met ronde kersentonen, prachtig houtgebruik, zeer
veel finesse en harmonie, zeer complex, fijne zachte tannines, grote wijn met
superlengte € 29,71 ****(*)
Morey Saint-Denis Premier Cru Les Millandes 2000
Goede kleur, vrij gesloten voor 2000, wat gestoofd, mestgeur staat voorop,
vlezige, rijpe inzet, iets confiture, vol en krachtig, goede, rijpe tannines € 33,58
***(*)
Morey Saint-Denis Premier Cru Les Millandes 2001
Gesloten, zeer veel schakering, complex, balans, stevig, krachtige tannines, erg
veel lengte, moet nog loskomen € 34,72 ****
Morey Saint-Denis Premier Cru Les Millandes 2002
18 maanden opvoeding in (35 % nieuwe) barriques op de fijne lie, zonder
oversteken. Vrij diep kleur, fantastische neus, zeer diep, de meest complete en
complexe wijn van de hele serie, wat geroosterde tonen geven een extra
dimensie, een hele schaal vol met rood en zwart fruit, koffie, specerijen, animal
en terroir, nobele rijpe tannines zonder enige hardheid, de meeste lengte van alle
wijnen, geen geld voor deze klasse, Grand Cru niveau € 37,83 *****
Clos Saint-Denis 2001
Gesloten, mist nog de vanzelfsprekende balans van de Millandes, stevigheid, zeer
gespierd en krachtig, nu moeilijk te beoordelen, de wijn geeft zich nog niet, veel
tannine € 55,25 ****+

Clos Saint-Denis 2002
Opvoeding in (45 % nieuwe) barriques op de fijne lie, zonder oversteken.
Diepe complexe neus, geconcentreerde complexe smaak, rijk, gebalanceerd en
met veel fijne nuances, erg mooie lengte, maar ook hier ontbreekt nu nog de
balans van Les Millandes 2002; de wijn moet op dit moment meer van zijn kracht
hebben dan van zijn finesse € 55,25 ****(*)
Wijnkoperij R.M. de Geus
015-3805034
[email protected]