Lastenboek
advertisement
INTERPROFESSIONELE VERENIGING VOOR HET BELGISCH VLEES V.Z.W. Administratieve zetel: Trekschurenstraat 18 B- 3500 HASSELT Tel: 011/26.05.40 Fax: 011/26.05.41 E-mail: [email protected] LASTENBOEK ETIKETTERING VAN RUND- EN KALFSVLEES EN DE PRODUCTEN ERVAN I.V.B. 01/01/2002 1 INTERPROFESSIONELE VERENIGING VOOR HET BELGISCH VLEES V.Z.W. Administratieve zetel: Trekschurenstraat 18 B- 3500 HASSELT Tel: 011/26.05.40 Fax: 011/26.05.41 E-mail: [email protected] LASTENBOEK ETIKETTERING VAN RUND- EN KALFSVLEES EN DE PRODUCTEN ERVAN Dit lastenboek werd aangepast en vervangt vanaf 01 januari 2002 dit van 12 april 2001. De aanpassingen houden verband met de nieuwe Europese reglementering die toegevoegd wordt aan de Belgische wetregelgeving. In het onderhavige geval de Verordening (EG Nr. 1760/2000) van het Europees Parlement en de Raad van 17 juli 2000 en de verordening (EG Nr. 1825/2000) van de Commissie van 25 augustus 2000 tot vaststelling van een identificatie- en registratieregeling voor runderen en inzake de etikettering van rundvlees en rundvleesproducten en het KB van 9 juni 1999 betreffende de etikettering van rundvlees en rundvleesproducten. Alle rundvlees moet voortaan geëtiketteerd worden in België maar ook in de andere landen van de Europese Gemeenschap. I.V.B. 01/01/2002 2 Om voor de Saniteletikettering in aanmerking te komen moeten in elke schakel van de productieketen een aantal voorwaarden vervuld worden. Sanitel betekent in het kader van de etikettering namelijk een uitdrukking van garantie van herkomst en van een afdoende, volledige controle op geheel het productie- en verwerkingsproces uitgevoerd door de officiële controleorganen. Voor elk van de belangrijkste schakels in de keten worden de voorwaarden voor deelname aan de Saniteletikettering hierna opgesomd. I.V.B. 01/01/2002 1 Producenten Het bedrijf waarvan de dieren afkomstig zijn moet het hoogste gezondheidsstatuut hebben en geen afwijkend statuut inzake residuen en/of niet toegelaten stoffen (R, H of C). Alle aanwezige runderen moeten van bij de geboorte geïdentificeerd zijn, dit wil zeggen voorzien zijn van 2 oormerken, het bijhorend identificatiedocument moet ingevuld zijn en het merkluik moet opgestuurd zijn naar het Provinciaal Verbond voor Dierenziekten bestrijding. Bij het vertrek moet het paspoort gevalideerd worden en het dier vergezellen; het vertrekluik moet na ondertekening door de vervoerder, naar het Provinciaal Verbond voor Dierenziekten verstuurd worden. I.V.B. 01/01/2002 2 Slachthuis 1) Aanvoer levende dieren De dieren moeten bij aankomst: - vergezeld zijn van het door de verantwoordelijke gedateerd en handgetekend begeleidingsdocument (gevalideerd paspoort) of gezondheidscertificaat bij invoer. - drager zijn van de wettelijk voorgeschreven oormerken. Vooraleer de dieren afgeladen worden moet per aanvoerder de begeleidingsdocumenten van de aangevoerde dieren aan de slachthuisverantwoordelijke voorgelegd worden. 2) Administratie Administratief moeten in het slachthuisregister voor elk dier minimaal volgende gegevens vermeld worden: 1. 2. 3. 4. Volgnummer Oormerknummer (BE of code andere lidstaat of NC gevolgd door nummer) Slachtdatum In slachthuizen waar de karkasindeling verplicht is, tevens de indeling (categorie, bevleesdheid, vetheid) en het erkenningsnummer van de persoon die de indeling uitgevoerd heeft 5. Warme karkasgewicht 6. Land van geboorte en van het houden van het dier indien dit niet België is 7. Eigenaar (diegene die het dier ter slachting aanbiedt) De gegevens moeten voor controle toegankelijk zijn en tenminste 3 jaar bewaard worden. De slachthuisverantwoordelijke is eveneens verplicht binnen de 7 dagen na slachtdatum de begeleidingsdocumenten (paspoort), met vermelding van de slachtdatum via de plaatselijke Inspecteurs-Dierenarts, over te maken aan de Centrale Dierengezondheidsvereniging. 3) Aan de slachtlijn a) De onder 2 vermelde gegevens 1 t.e.m. 5 dienen hier naast de identificatiegegevens van het slachthuis en ook de naam van de lidstaat waar het slachthuis gevestigd is in viervoud per karkas afgedrukt op uniek genummerde etiketten met sanitelembleem die hiervoor speciaal ontworpen zijn. Deze etiketten mogen enkel op karkassen aangebracht worden voor dieren die aan de “sanitelgarantie” beantwoorden. I.V.B. 01/01/2002 3 De voorwaarden voor deze sanitelgarantie zijn: - de dieren moeten vetgemest en geslacht zijn in België de bedrijven waarvan de dieren afkomstig zijn mogen geen H, R of C statuut bezitten het sanitair vignet dat gekleefd is op het paspoort moet de groene kleur hebben de geldigheidsduur van het paspoort mag niet overschreden zijn het dier moet de wettelijke voorgeschreven oormerken dragen N.B. : Tracering met BE gevolgd door oormerknummer op een genummerd etiket met sanitelembleem geeft garantie van volledig Belgisch product. (geboren, vetgemest en geslacht in België) b) Voor de karkassen van runderen die niet aan deze voorwaarden beantwoorden worden etiketten zonder sanitelembleem afgedrukt of worden deze met sanitelembleem ongeldig gemaakt (door de vermelding “geen sanitelgarantie”) c) Alle etiketten onder I.V.B. garantie of niet, moeten op de kwartieren aangebracht worden op die plaatsen zoals beschreven in het Ministerieel Besluit van 22 januari 1992 (artikel 5§8). d) Nadat de etiketten aangebracht zijn, moeten in de slachtzaal de oren van het karkas verwijderd worden. De oor of een oor dat het sanitel werknummer draagt moet worden ingevroren (zie ook onder 5) voor controle op identiteit. e) De van het karkas gescheiden longhaasjes en omlopen dienen geëtiketteerd te worden; dit kan inividueel gebeuren of per lot, d.w.z. per slachtdatum, of een kortere periode. Het slachtafval mag men ook op dezelfde wijze etiketteren. Bij het etiketteren moet een onderscheid gemaakt worden tussen het slachtafval die aan de Sanitelwaarborg voldoen of niet. BELANGRIJK Het verplichte etiketteringsysteem van rundvlees moet aangepast worden vanaf 1 januari 2002. De operatoren moeten vanaf dan ook vermelden: - Lidstaat of derde land van geboorte - De lidstaten of derde landen waar de dieren vetgemest werden - Lidstaat of derde land waar het dier geslacht werd - Indien het rundvlees echter afkomstig is van dieren die geboren, gehouden en geslacht in één en dezelfde lidstaat, mag de vermelding “Oorsprong + naam van de lidstaat worden aangebracht. - Wanneer over de plaats waar het dier is geboren en/of waar het is gehouden, geen gegevens beschikbaar zijn met betrekking tot de plaats waar het dier het laatst is gehouden. Voor vlees van dieren die vóór 1 januari 1998 in de Gemeenschap zijn geboren, wordt de vermelding van de plaats waar het dier is geboren en / of waar het is gehouden, vervangen door: (Geboren vóór 1 januari 1998) I.V.B. 01/01/2002 4 4) Etiketten De onder 3 b) bedoelde etiketten zijn de eigendom van de I.V.B. Ze moeten besteld worden bij de I.V.B., ze moeten minimaal 10 cm bij 10 cm zijn en ze moeten gemaakt zijn van papier dat van zodanige kwaliteit is of hiertoe bewerkt dat het vlot kleeft, bestand is tegen vocht en vet en niet afpelt. Het verbruik van deze etiketten moet ten allen tijde kunnen verantwoord worden en moet maandelijks gemeld worden aan I.V.B. evenals de bestemming van de geëtiketteerde karkassen. I.V.B. zal in de achtergrond op het etiket vermelden : vlees afkomstig van dieren met een hoogste gezondheidsstatuut. 5) Controle op identiteit De identiteitscontrole van de dieren gebeurt voor het slachten door de dierenarts van het I.V.K. Hij/Zij gaat de overeenstemming na tussen de oormerknummers en het paspoort. De identiteitscontrole van de karkassen na het slachten, wordt eveneens uitgevoerd door de dierenarts van het I.V.K. om de overeenstemming tussen etiket en karkas na te gaan: volgnummer – sanitelnummer – slachtdatum en het EU-erkenningsnummer van het slachthuis. De controleur van het Ministerie van Middenstand en Landbouw gaat de volledigheid van het etiket na evenals de juistheid van de erop aangebrachte informatie: de karkasindeling, het EUerkenningsnummer van de classificeerder, het geslacht gewicht, slachtdatum evenals de correcte bevestigingsplaats van de 4 etiketten. Om de controle op identiteit van de onder sanitelgarantie geslachte dieren te kunnen uitoefenen, moeten alle oren van deze dieren die het sanitel oormerknummer (is het werknummer) dragen, ingevroren worden gedurende minstens 6 weken nadat ze van de voorkwartieren verwijderd zijn. De oren mogen desnoods vervangen worden door een deel van de oor, voorzover dit deel het sanitel werknummer draagt en een deel van de oorspier bevat. Deze oren, of delen van oren, moeten hierbij gegroepeerd worden per slachtdatum. 6) Documenten bij vervoer van karkassen of kwartieren Een genummerd vervoersdocument of de factuur, moet de karkassen of kwartieren vergezellen. Hierop moeten minstens de identificatiegegevens van het slachthuis van vertrek, van de vervoerder of vervoersfirma vermeld staan evenals de sanitelnummers van de vervoerde karkassen of delen van karkassen met sanitelgarantie. Op verzoek van de klant kunnen de sanitelnummers voorafgaand medegedeeld worden. Indien een vervoersdocument wordt gebruikt moet het nummer ervan vermeld worden op de factuur. Alle karkassen of kwartieren met sanitelgarantie moeten tijdens het transport een onder 4) bedoeld genummerd etiket dragen. I.V.B. 01/01/2002 5 7) Toezicht en controle Om het lastenboek na te leven moet de verantwoordelijke van het slachthuis de werking in zijn onderneming zodanig organiseren dat de autocontrole makkelijk toepasbaar wordt en zodat de herkomstgarantie van levend rund tot de voortgebrachte karkas verzekerd wordt. De slachthuisverantwoordelijke moet een stockeringsruimte ter beschikking hebben om de ingevroren oren of delen van oren, na verwijdering van de karkassen, in op te slaan zoals gesteld is onder punt 5. Verder wordt hier verwezen naar het hoofdstuk ‘toezicht en controle’ blz. 21 I.V.B. 01/01/2002 6 Uitsnijderijen Versnijding van karkassen of kwartieren in technische stukken 1) Administratief De gegevens omtrent identiteit van aangevoerde karkassen en/of kwartieren zoals de naam van de lidstaat waar het slachthuis gevestigd is en het erkenningsnummer van het slachthuis, sanitelnummer, slachtdatum, verpakkingsdatum, moeten opgeslagen worden en voor controle toegankelijk zijn gedurende tenminste 3 jaar. Indien de karkassen of kwartieren niet individueel versneden worden, moet de samenstelling van de gevormde loten ook opgeslagen worden en voor controle toegankelijk zijn. 2) Tijdens de versnijding Bij de vorming van loten is voor het aantal dieren waarvan de karkassen of kwartieren afkomstig zijn, een maximum vastgelegd. 1) maximum aantal bedraagt 25 en mag niet overschreden worden. 2) karkassen of kwartieren moeten van hetzelfde slachthuis komen, en bij voorkeur afkomstig van dieren van 1 beslag. 3) het lot mag de productie van 1 dag niet overschrijden. Enkel de informatie die gemeenschappelijk is voor de totaliteit van het vlees mag voorkomen op het etiket. 3) Etikettering Op elk individueel stuk of op elke individuele verpakking van versneden vlees moet een uniek genummerd etiket met sanitelembleem aangebracht worden. Voor de toepassing van het lastenboek mag gehakt vlees aanzien worden als getransformeerd vlees. Op dit etiket moeten minstens volgende gegevens staan: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Naam van lidstaat waar het slachthuis - waar het dier geslacht werd- gevestigd is Erkenningsnummer van dit slachthuis Naam van lidstaat waar de versnijderij gevestigd is Erkenningsnummer van de versnijderij Sanitelnummer (BE ….) bij individuele versnijding of lotnummer bij versnijding per lot. Diersoort Slachtdatum Andere gewenste en door I.V.B. goedgekeurde informatie. N.B. het lotnummer bestaat uit een intern volgnummer of uit een uniek toegekend lotnummer. I.V.B. 01/01/2002 7 BELANGRIJK Het verplichte etiketteringsysteem van rundvlees moet aangepast worden vanaf 1 januari 2002. De handelaars of organisaties die rundvlees verkopen moeten ook de volgende gegevens vermelden: - Lidstaat of derde land van geboorte De lidstaten of derde landen waar de dieren vetgemest werden - Lidstaat of derde land waar het dier geslacht werd - Indien het rundvlees echter afkomstig is van dieren die geboren, gehouden en geslacht in één en dezelfde lidstaat, mag de vermelding “Oorsprong + naam van de lidstaat worden aangebracht. - Wanneer over de plaats waar het dier is geboren en/of waar het is gehouden, geen gegevens beschikbaar zijn met betrekking tot de plaats waar het dier het laatst is gehouden. Voor vlees van dieren die vóór 1 januari 1998 in de Gemeenschap zijn geboren, wordt de vermelding van de plaats waar het dier is geboren en / of waar het is gehouden, vervangen door: (Geboren vóór 1 januari 1998) De etiketten zijn eigendom van I.V.B. Ze moeten besteld worden bij I.V.B. Er zijn twee soorten etiketten voorradig: één voor enkel de etikettering en een ander dat ook de officiële keuringsstempel van het I.V.K. vermeld. Het verbruik van etiketten moet ten allen tijde kunnen verantwoord worden en moet maandelijks gemeld worden aan I.V.B. evenals de bestemming van het geëtiketteerd vlees. I.V.B. zal in de achtergrond op het etiket vermelden : - lot omvat max. 25 dieren - vlees afkomstig van dieren met het hoogste gezondheidsstatuut. Toepassing omtrent gehakt vlees: Moeten voor gehakt vlees op het etiket vermeld worden: 1. Het lotnummer waarmee het verband kan worden gelegd tussen het vlees en het dier of de groep dieren waar het gehakt vlees van afkomstig is 2. De lidstaat of het derde land waar het dier of de groep dieren is geslacht. 3. De lidstaat of het derde land waar het gehakt vlees is geproduceerd. Vanaf 1 januari 2002 moet de vermelding “oorsprong” worden opgenomen, gevolgd door de landen waar het dier of de groep dieren is geboren en gehouden voor zover deze landen verschillen van het land waar het gehakt vlees is geproduceerd. I.V.B. 01/01/2002 8 Belangrijke voorwaarde : Een etiket met sanitelembleem mag slechts gebruikt worden indien: - ofwel het individueel versneden karkas of kwartier een etiket met sanitelembleem draagt, - ofwel alle individuele karkassen of kwartieren, die een lot vormen, etiketten met sanitelembleem dragen. Het etiket van het lot van stukken of versneden delen draagt een lotnummer dat betrekking heeft op de Sanitelnummers van de versneden karkassen of kwartieren. 4) Documenten bij vervoer Bij verhandeling van vlees van individueel of in loten versneden karkassen of kwartieren moet een genummerd vervoersdocument of de factuur de goederen vergezellen. Hierop moet minstens de identiteit van de uitsnijderij, van de vervoerder of de vervoersfirma vermeld staan evenals de sanitelnummers van het individueel versneden vlees of de lotnummers van in loten versneden vlees onder sanitelgarantie. Op aanvraag van de klant kunnen de individuele sanitel of lotnummers voorafgaand medegedeeld worden. Indien een vervoersdocument wordt gebruikt moet het nummer ervan vermeld worden op de factuur. Tijdens het transport moet alle versneden vlees opgegeven met sanitelgarantie een onder 3) bedoeld genummerd etiket dragen. 5) Toezicht en controle Hier wordt verwezen naar het hoofdstuk ‘toezicht en controle’ blz 21 I.V.B. 01/01/2002 9 Verkoopsklare geproportioneerde versnijding van karkassen, kwartieren of technische stukken 1) Administratief De gegevens omtrent identiteit van aangevoerde karkassen en/of kwartieren zoals de naam van de lidstaat waar het slachthuis gevestigd is en zijn erkenningsnummer, sanitelnummer, slachtdatum, verpakkingsdatum, moeten opgeslagen worden en voor controle toegankelijk zijn gedurende tenminste 3 jaar. Indien het om technische stukken gaat vanuit andere versnijderijen geldt hetzelfde (naam van de lidstaat waar de versnijderij gevestigd is en zijn erkenningsnummer, sanitel- of lotnummer). De eventuele vorming van samengestelde loten en de versnijding ervan moet eveneens opgeslagen worden en voor controle toegankelijk zijn. 2) Tijdens de versnijding Bij de vorming van samengestelde loten, uit karkassen, kwartieren of loten is voor het aantal dieren waarvan deze afkomstig zijn een maximum vastgelegd. - Dit maximum bedraagt 50 en mag niet overschreden worden. - Als samengesteld lot wordt aanzien een aantal karkassen, kwartieren of loten die op hetzelfde ogenblik versneden worden tot verkoopsklare geproportioneerde stukken. - Het lot mag de productie van 1 dag niet overschrijden. 3) Etikettering Bij het aanbrengen van etiketten op de verpakking wordt een onderscheid gemaakt tussen vlees in kleine detailhandelsverpakkingen en in bulk. Op de eindverpakking van vlees aangeleverd in kleine detailhandelsverpakkingen én op de individuele verpakking van in bulk aangeleverd vlees moet een etiket met sanitelembleem aangebracht worden. Op dit etiket moeten minstens volgende gegevens staan: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. N.B. I.V.B. Naam van lidstaat waar het slachthuis gevestigd is Erkenningsnummer van het slachthuis Naam van lidstaat waar de versnijderij gevestigd is Erkenningsnummer van de versnijderij Sanitelnummer (BE ….) bij individuele versnijding of lotnummer bij versnijding per lot. Diersoort Slachtdatum Andere gewenste en door I.V.B. goedgekeurde informatie. Het lotnummer bestaat uit een intern volgnummer of uit een uniek toegekend nummer 01/01/2002 10 Voor de individuele verpakking van vlees aangeleverd in kleine detailhandelsverpakkingen bestaan er 2 methodes: - ofwel gebruikt men saniteletiketten met de daarop vermelde gegevens zoals beschreven voor de eindverpakking van dit vlees. - ofwel brengt men een sanitelklever aan naast een ander etiket dat dezelfde informatie bevat. Enkel de informatie die gemeenschappelijk is voor de totaliteit van het vlees mag voorkomen op het etiket. BELANGRIJK Het verplichte etiketteringsysteem van rundvlees moet aangepast worden vanaf 1 januari 2002. De handelaars of organisaties die rundvlees verkopen moeten ook volgende informatie vermelden: - Lidstaat of derde land van geboorte - De lidstaten of derde landen waar de dieren vetgemest werden - Lidstaat of derde land waar het dier geslacht werd - Indien het rundvlees echter afkomstig is van dieren die geboren, gehouden en geslacht in één en dezelfde lidstaat, mag de vermelding “Oorsprong + naam van de lidstaat worden aangebracht. - Wanneer over de plaats waar het dier is geboren en/of waar het is gehouden, geen gegevens beschikbaar zijn met betrekking tot de plaats waar het dier het laatst is gehouden. Voor vlees van dieren die vóór 1 januari 1998 in de Gemeenschap zijn geboren, wordt de vermelding van de plaats waar het dier is geboren en / of waar het is gehouden, vervangen door: (Geboren vóór 1 januari 1998) Toepassing omtrent gehakt vlees: Moeten voor gehakt vlees op het etiket vermeld worden: 1. Het lotnummer waarmee het verband kan worden gelegd tussen het vlees en het dier of de groep dieren waar het gehakt vlees van afkomstig is 2. De lidstaat of het derde land waar het dier of de groep dieren is geslacht. 3. De lidstaat of het derde land waar het gehakt vlees is geproduceerd. Vanaf 1 januari 2002 moet de vermelding “oorsprong” worden opgenomen, gevolgd door de landen waar het dier of de groep dieren is geboren en gehouden voor zover deze landen verschillen van het land waar het gehakt vlees is geproduceerd. I.V.B. 01/01/2002 11 BELANGRIJKE VOORWAARDE : Een sanitelklever of een etiket met sanitelembleem mag slechts gebruikt worden indien: - ofwel het individueel versneden karkas of kwartier een etiket met sanitelembleem draagt, - ofwel alle individuele karkassen of kwartieren, die een lot vormen, etiketten met sanitelembleem dragen. Het etiket van het lot van stukken of versneden delen draagt een lotnummer dat betrekking heeft op de sanitelnummers van de versneden karkassen, kwartieren of op de sanitel of lotnummers van de technische stukken. 4) Documenten bij vervoer Bij verhandeling van vlees van individueel of in loten versneden karkassen of kwartieren moet een genummerd vervoersdocument of de factuur de goederen vergezellen. Hierop moet minstens de identiteit van de uitsnijderij, de vervoerder of de vervoersfirma vermeld staan evenals de sanitel- of lotnummers van het vervoerde vlees onder sanitelgarantie. Op aanvraag van de klant kunnen de lotnummers voorafgaandelijk medegedeeld worden. Indien een vervoersdocument wordt gebruikt moet het nummer ervan vermeld worden op de factuur. Alle versneden vlees opgegeven met sanitelgarantie moet een onder 3) genummerd etiket dragen. 5) Toezicht en controle Hier wordt verwezen naar het hoofdstuk ‘toezicht en controle’ blz 21 I.V.B. 01/01/2002 12 Verwerking van slachtafval 1) Administratief De gegevens omtrent de identiteit van het aangevoerde slachtafval (slachthuis, lotnummer, slachtdatum) moeten opgeslagen worden en voor controle toegankelijk zijn, gedurende tenminste 3 jaar. 2) Tijdens de verwerking Als lot wordt aanzien slachtafval (lever, tong, darmen, enz.) dat op hetzelfde ogenblik verwerkt worden. De samenstelling van het lot wordt voor goedkeuring voorgelegd aan I.V.B. 3) Etikettering Een sanitelklever of een etiket met het Sanitelembleem mag slechts gebruikt worden indien het lot of alle loten van slachtafval die een nieuw lot vormen een etiket met Sanitelembleem dragen. Het etiket van het lot slachtafval draagt een lotnummer dat betrekking heeft op de oorspronkelijke lotnummers die het nieuwe lot vormen. Enkel de informatie die gemeenschappelijk is voor de totaliteit van de producten mag voorkomen op het etiket. 4) Documenten bij vervoer Een genummerd vervoersdocument of een factuur waarop de naam van de verwerker, van de vervoerder of de vervoersfirma vermeld wordt, moet de goederen en de lotnummers van het slachtafval onder sanitelgarantie bestemd voor de handel vergezellen. Op vraag van de klanten kunnen de lotnummers voorafgaand medegedeeld worden. Indien er een vervoers-document wordt gebruikt, moet het nummer op de factuur vermeld worden. 5) Toezicht en controle Hier wordt verwezen naar hoofdstuk ‘toezicht en controle’ blz 21 Vleesverwerkende nijverheid I.V.B. 01/01/2002 13 1) Administratief De gegevens omtrent de identiteit van elk aangevoerd karkas, technisch deel of individueel verpakt versneden vlees (naam van de lidstaat waar de versnijderij gevestigd is en zijn erkenningsnummer, sanitel- of lotnummer, versnijdingsdatum) moeten opgeslagen worden en voor controle toegankelijk zijn, gedurende tenminste 3 jaar. 2) Tijdens de verwerking Een samengesteld lot is gevormd uit een aantal loten of een deel van een lot verwerkt op hetzelfde ogenblik. De samenstelling van loten wordt voor goedkeuring voorgelegd aan I.V.B. 3) Etikettering Een etiket met het Sanitelembleem wordt aangebracht op elk individueel verpakt verwerkt vlees indien de samengestelde loten gevormd zijn uit loten of een deel van loten die de Sanitelvoorwaarden waarborgen. Het etiket van het samengesteld lot draagt een lotnummer, dat betrekking heeft op het lotnummer van het origineel lot of loten. Enkel de informatie die gemeenschappelijk is voor de totaliteit van het lot mag voorkomen op het etiket. 1. Naam van lidstaat waar het slachthuis gevestigd is 2. Erkenningsnummer van het slachthuis 3. Naam van lidstaat waar de versnijderij gevestigd is 4. Erkenningsnummer van de versnijderij 5. Sanitelnummer (BE ….) bij individuele versnijding of lotnummer bij versnijding per lot. 6. Diersoort 7. Slachtdatum 8. Andere gewenste en door I.V.B. goedgekeurde informatie. N.B. Het lotnummer bestaat uit een intern volgnummer of een uniek toegekend nummer I.V.B. 01/01/2002 14 BELANGRIJK Het verplichte etiketteringsysteem van rundvlees moet aangepast worden vanaf 1 januari 2002. De handelaars of organisaties die rundvlees verkopen moeten ook de volgende informatie vermelden: - Lidstaat of derde land van geboorte - De lidstaten of derde landen waar de dieren vetgemest werden - Lidstaat of derde land waar het dier geslacht werd - Indien het rundvlees echter afkomstig is van dieren die geboren, gehouden en geslacht in één en dezelfde lidstaat, mag de vermelding “Oorsprong + naam van de lidstaat worden aangebracht. - Wanneer over de plaats waar het dier is geboren en/of waar het is gehouden, geen gegevens beschikbaar zijn met betrekking tot de plaats waar het dier het laatst is gehouden. Voor vlees van dieren die vóór 1 januari 1998 in de Gemeenschap zijn geboren, wordt de vermelding van de plaats waar het dier is geboren en / of waar het is gehouden, vervangen door: (Geboren vóór 1 januari 1998) Toepassing omtrent gehakt vlees: Moeten voor gehakt vlees op het etiket vermeld worden: 1. Het lotnummer waarmee het verband kan worden gelegd tussen het vlees en het dier of de groep dieren waar het gehakt vlees van afkomstig is 2. De lidstaat of het derde land waar het dier of de groep dieren is geslacht. 3. De lidstaat of het derde land waar het gehakt vlees is geproduceerd. Vanaf 1 januari 2002 moet de vermelding “oorsprong” worden opgenomen, gevolgd door de landen waar het dier of de groep dieren is geboren en gehouden voor zover deze landen verschillen van het land waar het gehakt vlees is geproduceerd. BELANGRIJKE VOORWAARDEN: De vleesverwerkende nijverheid mag enkel het sanitelembleem gebruiken voor de producten die verwerkt zijn vanaf de karkassen of het versneden vlees die de Sanitelgarantie dragen. Als ander vlees verwerkt wordt, moet het bij de aankomst afzonderlijk bewaard worden, afzonderlijk verwerkt en duidelijk gescheiden opgeborgen worden. I.V.B. 01/01/2002 15 4) Transportdocument Een genummerd vervoersdocument of een factuur moet het individueel verwerkt vlees of een lot bestemd voor de handel vergezellen. Op dit document moet minstens de identificatiegegevens van het vleesverwerkende bedrijf van de vervoerder of vervoersfirma evenals de lotnummers van de vervoerde producten onder sanitelgarantie vermelden. 5) Toezicht en controle Hier wordt verwezen naar het hoofdstuk ‘toezicht en controle’ blz 21 I.V.B. 01/01/2002 16 Verkooppunten De slager moet in zijn verkooppunt aan volgende voorwaarden voldoen: - de toelating afgeleverd door I.V.B. op een duidelijk, zichtbare plaats in het verkooppunt afficheren ter attentie van de consument. - de herkomst van het vlees (op een document) waarop vermeld wordt: - het erkenningsnummer van de leverancier (slachthuis, uitsnijderij, …) - de lidstaat waar deze ondernemers gevestigd zijn - het (de) sanitel of lotnummers van de betrokken dieren - de slachtdatum - een sanitelembleem (sticker) kleven op de prijskaarten/steekkaarten die betrekking hebben op vlees met sanitelgarantie. Voor de verkooppunten die het vlees in de handel brengen naar collectiviteiten: restaurants, scholen, … (andere dan het verkooppunt) moet het rundvlees geëtiketteerd worden, volgens de voorwaarden opgelegd aan de uitsnijderijen. Daarvoor verwijzen wij naar blz. 8 en verdere van dit lastenboek. Op de in het verkooppunt aangebrachte verpakking van vlees onder sanitelgarantie is het kleven van een sticker met sanitelembleem wenselijk doch niet verplicht. De nodige administratieve schikkingen, zoals opslaan van informatie van aangeleverd vlees of karkasdelen of van de samenstelling van loten en het openstaan voor alle mogelijke controles is nodig om het sanitelembleem te kunnen blijven aanwenden. Indien niet alle producten onder de sanitelgarantie vallen in het verkooppunt dient het vlees onder sanitelgarantie duidelijk gescheiden van het andere en dient dit zeer nadrukkelijk en goed herkenbaar aangegeven voor de consument. Het toezicht en de controle wordt toegepast zoals beschreven op blz. 21 I.V.B. 01/01/2002 17 Bijdrage + andere kosten bij aansluiting I.V.B. Verkooppunt: * Aangesloten bij een beroepsvereniging: Betaalt een bedrag van 37,18 € (excl. BTW) voor de toelating, op dit bedrag wordt een reductie van 24,79 € (excl. BTW) toegepast. * Niet aangesloten bij een beroepsvereniging: Betaalt een bedrag van 37,18 € (excl. BTW) voor de toelating. Uitsnijderij: * Aangesloten bij een beroepsvereniging: Betaalt een door het I.V.B. vastgesteld bedrag voor de aankoop van de etiketten, op dit bedrag wordt een reductie van 10 % toegepast. * Niet aangesloten bij een beroepsvereniging: Betaalt een door het I.V.B. vastgesteld bedrag voor de etiketten. Slachthuis : * Aangesloten bij een beroepsvereniging: Betaalt een door het I.V.B. vastgesteld bedrag voor de aankoop van de etiketten, op dit bedrag wordt een reductie van 10% toegepast. * Niet aangesloten bij een beroepsvereniging: Betaald een door het I.V.B. vastgesteld bedrag voor de etiketten. I.V.B. 01/01/2002 18 Toezicht en controle Elke contractant in de productiekolom, die aangesloten is bij I.V.B. om zijn product van de rundvleessector te waarborgen, moet zelf de overeenstemming van de bewerkingen met het lastenboek verzekeren. Hij moet in dit geval het rundvlees dat bij hem voortgebracht wordt etiketteren met het I.V.B.-logo. De contractant onderwerpt zich aan alle controles die uitgevoerd worden door de diverse bevoegde controlerende organismen. De bevoegde diensten, met name de algemene eetwareninspectie, de inspectie van het Ministerie van Middenstand en Landbouw (DG5), het I.V.K. en het Bestuur van Economische Inspectie, zijn gemachtigd controle uit te voeren op het naleven van onderhavig lastenboek en de andere diensten (Politie, Rijkswacht, Douane) zijn gemachtigd overtredingen vast te stellen. (K.B. van 9 juni 1999) De contractant is akkoord dat de vaststellingen die gedaan worden door deze bevoegde diensten medegedeeld worden aan de I.V.B. De stalen worden in tweevoud genomen. De kosten voor staalname vallen ten laste van de contractant in hoofde waarvan een nonconformiteit met onderhavig lastenboek wordt vastgesteld. I.V.B. 01/01/2002 19 Sancties 1. Sanctiebarema Om de sancties in overeenstemming te brengen met de graad van overtredingen werd er een sanctiebarema opgesteld. Dit sanctiebarema gaat van een gewone opmerking tot de intrekking van de erkenning om onder Sanitelgarantie te etiketteren. Het sanctiebarema ziet eruit als volgt: 1. Gewone opmerking 2. Aanvraag tot verbetering (termijn van uitvoering vast te leggen door I.V.B.) 3. Aanvraag tot verbetering met schriftelijke verbintenis tot het uitvoeren van de verbetering 4. Verwittiging (3 verwittigingen hebben de intrekking van de erkenning tot gevolg) 5. Opleggen van bijkomende voorwaarden met schriftelijke verbintenis tot het uitvoeren van de bijkomende voorwaarden. 6. Intrekken van de erkenning voor een door I.V.B. vastgestelde termijn en in beslagname van de voorraad ‘SANITEL’ etiketten. 7. Intrekking van de erkenning voor onbepaalde duur en in beslagname van de voorraad ‘SANITEL’ etiketten Sommige van deze voorziene sancties kunnen gelijktijdig toegepast worden. 2. Voorbeelden van sancties Op niveau slachthuis: I.V.B. - ontbreken sanitelnummer in register: bij 1ste vaststelling: 1ste verwittiging bij 2de vaststelling: 2de verwittiging + aanvraag tot verbetering bij 3de vaststelling: intrekken van erkenning voor een vastgestelde termijn en in beslagname van Sanitel etiketten. - geen melding van gebruikte etiketten bij 1ste vaststelling: 1ste verwittiging + aanvraag tot verbetering bij 2de vaststelling: 2de verwittiging + aanvraag tot verbetering met schriftelijke verbintenis bij 3de vaststelling: intrekken van erkenning voor een vastgestelde termijn en in beslagname van Sanitel etiketten 01/01/2002 20 - oren niet ingevroren bij 1ste vaststelling: 1ste verwittiging – aanvraag tot verbetering met schriftelijke verbintenis bij 2de vaststelling: 2de verwittiging bij 3de vaststelling: intrekken van erkenning voor een vastgestelde termijn en in beslagname van Sanitel etiketten Op niveau uitsnijderij: - geen melding gebruik etiketten bij 1ste vaststelling: 1ste verwittiging + aanvraag tot verbetering bij 2de vaststelling: 2de verwittiging + aanvraag tot verbetering met schriftelijke verbintenis bij 3de vaststelling: intrekken van erkenning voor een vastgestelde termijn en in beslagname van de Sanitel etiketten - samenstelling van loten niet reconstrueerbaar bij 1ste vaststelling: 1ste verwittiging – aanvraag tot verbetering met schriftelijke verbintenis bij 2de vaststelling: 2de verwittiging bij 3de vaststelling: intrekken erkenning voor een vastgestelde termijn en in beslagname van de Sanitel etiketten Op niveau verkooppunt: I.V.B. - geen toelating geafficheerd: bij 1ste vaststelling: gewone opmerking bij 2de vaststelling: 1ste verwittiging - informatie over identiteit vlees niet beschikbaar voor consument bij 1ste vaststelling: 1ste verwittiging + aanvraag tot verbetering bij 2de vaststelling: 2de verwittiging + aanvraag tot verbetering met schriftelijke verbintenis bij 3de vaststelling: intrekken erkenning voor een vastgestelde termijn 01/01/2002 21 3. Beroep Elke contractant kan een aanvraag van beroep tegen de genomen sanctie indienen bij de Interprofessionele Vereniging voor het Belgisch Vlees, Trekschurenstraat 18, 3500 Hasselt en moet deze verzenden als aangetekende brief. In deze aangetekende brief wordt de contractant verzocht zijn verweermiddelen te vermelden. Hij kan ook gehoord worden door de raad van bestuur van I.V.B. Ingeval de sanctie een gevolg is van een vaststelling of vaststellingen van een officiële controledienst zal de raad van bestuur van I.V.B. dit beroep slechts behandelen na het advies van de betrokken controledienst ingewonnen te hebben. Ten alle tijde kan de contractant in beroep gaan tegen de genomen sanctie bij de hogere overheid. De beroepsprocedure maakt de sanctie niet opschortend. Aansluitingsprocedure Wie zich bij het systeem wil aansluiten richt een aanvraagformulier aan de beroepsvereniging waar hij of zij lid van is. Dit aanvraagformulier zal door de beroepsvereniging worden overgemaakt aan de I.V.B., die de betrokkene zal contacteren voor het afsluiten van een overeenkomst. Indien men geen lid is van een beroepsvereniging dan stuurt men zijn aanvraagformulier tot deelname rechtstreeks naar het I.V.B. op het onderstaand adres: I.V.B. Trekschurenstraat 18 3500 HASSELT Tel. 011/26.05.40 Fax. 011/26.05.41 I.V.B. 01/01/2002 22
