www.emmen.groei.nl. Dragon

Dragon lijkt wel wat op rozemarijn, met zijn smalle, glimmende
grijsgroene blaadjes. Dragon komt in een groot deel van Europa
en Azië voor. Er zijn een aantal soorten. De Franse dragon (ook
wel Duitse dragon genoemd) wordt het meest gebruikt als
keukenkruid. Russische dragon (of wilde dragon) is een veel
sterkere plant en ook hoger, maar minder goed van smaak. Er is
ook Mexicaanse dragon (ook wel Spaanse dragon genoemd). Die
is echter familie van de Afrikaantjes (familie van de Composieten,
net als de paardenbloem).
Mexicaanse dragon is niet winterhard en wordt aanzienlijk
minder groot. Deze plant kan pas naar buiten als de temperatuur
overdag niet beneden de 15 graden komt. Geef hem dus een
warm en zonnig plekje.
Geschiedenis
Gebruik in de keuken:
Dragon is afkomstig uit Centraal-Azië. Er zijn diverse
vermeldingen van dragon in kruidenboeken uit de 17e t/m 19e
eeuw. In de eeuwen daarvoor is er echter geen vermelding van
dit kruid.
Franse dragon is één van de vier “fine herbes” uit de Franse
keuken. Het smaakt zoetig en aromatisch met wat venkel, anijs
en drop in het aroma. Pas dragon met mate toe, want het kan
snel overheersen.
Standplaats en verzorging:
Dragon wordt gebruikt bij vis, kip, eieren en gaat goed samen met
de meeste groenten en fruit. Het is ook de belangrijkste
smaakmaker in “Sauce Béarnaise”.
Dragon kan een forse plant worden in de goede groeicondities
(120–150 cm hoog, in potten meestal niet hoger dan 60-70 cm).
In de volle grond maakt het wortelstokken en kan van daaruit
vermeerderd worden. Dragon houdt niet van natte voeten. Om
de plant goed te laten overwinteren is dus een goed
gedraineerde standplaats nodig. Wat kalk wordt op prijs gesteld.
Dragon komt in ons klimaat zelden tot bloei. De bloemen van de
Franse dragon zijn steriel en produceren geen zaad. Als de plant
te houtig wordt kan hij worden teruggeknipt, of er kunnen jonge
stekken van de wortelstokken worden genomen.
Franse dragon houdt van voedselrijke grond en kan niet tegen
uitdrogen. Russische dragon is veel sterker en kan op arme, droge
grond groeien, maar is minder aromatisch.
Oogsten:
Alleen de blaadjes zijn eetbaar. Gebruik de blaadjes vers. Dit geldt
voor alle soorten dragon.
Verse licht gekneusde blaadjes kunnen aan azijn worden
toegevoegd om dragonazijn te maken.
Mexicaanse dragon heeft dezelfde toepassingen als Franse
dragon.
Van de Russische dragon wordt in Armenië, Azerbadjan en
Georgië gebruikt een populaire softdrink gemaakt met gesuikerde
dragon en spuitwater. Het is heldergroen van kleur. In Iran wordt
het gebruikt in stoofpotten en in ingelegde groenten, in het
bijzonder komkommers in het zuur. In Slovenië wordt het is een
speciaal gebak gebruikt en in Hongarije in een populair soort
kippensoep. Genoeg dus om uit te proberen.
Dragon
Medicinaal:
Dragon is gebruikt in verschillende traditionele geneesmiddelen
om de eetlust te bevorderen en als remedie tegen anorexie,
maagklachten, winderigheid en de hik.
Neem het voorbehoud bij medische informatie in
acht.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten een arts.
Dragon
Franse dragon in bloei
Overige toepassingen
De smaakpapillen worden verdoofd als je op de bladeren kauwt.
Dit is handig als je bijvoorbeeld een bitter medicijn moet
innemen.
Mexicaanse dragon
Officiële namen:
Deze informatie wordt u aangeboden in het kader van de
Nationale Tuinweek door de vereniging Groei en Bloei
afdeling Emmen en omstreken, een vereniging van
tuinliefhebbers bij u in de buurt. De planten zijn
beschikbaar gesteld door Intratuin. Meer weten over onze
activiteiten? Bezoek onze website: www.emmen.groei.nl.
Dragon: Artemisia dracunculus; Mexicaanse dragon: Tagetes lucida
Dragon is een vaste plant uit de Asterfamilie. De toevoeging
"dracunculus" in de Latijnse naam van het kruid betekent "kleine
draak". Dit zou duiden op de gekrulde wortel en de vorm van de
bladeren, die wat weg hebben van drakentongen.