Dragon

Dragon
Dragon
Franse dragon
Mexicaanse dragon
Officiële namen: Dragon: Artemisia dracunculus; Mexicaanse dragon: Tagetes lucida
Dragon is een vaste plant uit de Asterfamilie. De toevoeging "dracunculus" in de Latijnse naam
van het kruid betekent "kleine draak". Dit zou duiden op de gekrulde wortel en de vorm van
de bladeren, die wat weg hebben van drakentongen.
Dragon lijkt wel wat op rozemarijn, met zijn smalle, glimmende grijsgroene blaadjes. Dragon
komt in een groot deel van Europa en Azië voor. Er zijn een aantal soorten. De Franse dragon
(ook wel Duitse dragon genoemd) wordt het meest gebruikt als keukenkruid. Russische
dragon (of wilde dragon) is een veel sterkere plant en ook hoger, maar minder goed van
smaak. Er is ook Mexicaanse dragon (ook wel Spaanse dragon genoemd). Die is echter
familie van de Afrikaantjes (familie van de Composieten, net als de paardenbloem).
Geschiedenis
Dragon is afkomstig uit Centraal-Azië. Er zijn diverse vermeldingen van dragon in
kruidenboeken uit de 17e t/m 19e eeuw. In de eeuwen daarvoor is er echter geen
vermelding van dit kruid.
Standplaats en verzorging:
Dragon kan een forse plant worden in de goede groeicondities (120–150 cm hoog, in potten
meestal niet hoger dan 60-70 cm). In de volle grond maakt het wortelstokken en kan van
daaruit vermeerderd worden. Dragon houdt niet van natte voeten. Om de plant goed te
laten overwinteren is dus een goed gedraineerde standplaats nodig. Wat kalk wordt op prijs
gesteld. Dragon komt in ons klimaat zelden tot bloei. De bloemen van de Franse dragon zijn
steriel en produceren geen zaad. Als de plant te houtig wordt kan hij worden teruggeknipt,
of er kunnen jonge stekken van de wortelstokken worden genomen.
Franse dragon houdt van voedselrijke grond en kan niet tegen uitdrogen. Russische dragon is
veel sterker en kan op arme, droge grond groeien, maar is minder aromatisch.
Mexicaanse dragon is niet winterhard en wordt aanzienlijk minder groot. Deze plant kan pas
naar buiten als de temperatuur overdag niet beneden de 15 graden komt. Geef hem dus een
warm en zonnig plekje.
Oogsten:
Alleen de blaadjes zijn eetbaar. Gebruik de blaadjes vers. Dit geldt voor alle soorten dragon.
Gebruik in de keuken:
Franse dragon is één van de vier “fine herbes” uit de Franse keuken. Het smaakt zoetig en
aromatisch met wat venkel, anijs en drop in het aroma. Pas dragon met mate toe, want het
kan snel overheersen.
Dragon wordt gebruikt bij vis, kip, eieren en gaat goed samen met de meeste groenten en
fruit. Het is ook de belangrijkste smaakmaker in “Sauce Béarnaise”.
Verse licht gekneusde blaadjes kunnen aan azijn worden toegevoegd om dragonazijn te
maken.
Mexicaanse dragon heeft dezelfde toepassingen als Franse dragon.
Van de Russische dragon wordt in Armenië, Azerbadjan en Georgië gebruikt een populaire
softdrink gemaakt met gesuikerde dragon en spuitwater. Het is heldergroen van kleur. In
Iran wordt het gebruikt in stoofpotten en in ingelegde groenten, in het bijzonder
komkommers in het zuur. In Slovenië wordt het is een speciaal gebak gebruikt en in
Hongarije in een populair soort kippensoep. Genoeg dus om uit te proberen.
Medicinaal:
Dragon is gebruikt in verschillende traditionele geneesmiddelen om de eetlust te bevorderen
en als remedie tegen anorexie, maagklachten, winderigheid en de hik.
Neem het voorbehoud bij medische informatie in acht.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten een arts.
Overige toepassingen
De smaakpapillen worden verdoofd als je op de bladeren kauwt. Dit is handig als je
bijvoorbeeld een bitter medicijn moet innemen.
Deze informatie wordt u aangeboden in het kader van de Nationale Tuinweek door
de vereniging Groei en Bloei afdeling Emmen en omstreken, een vereniging van
tuinliefhebbers bij u in de buurt. De planten zijn beschikbaar gesteld door Intratuin.
Meer weten over onze activiteiten? Bezoek onze website: www.emmen.groei.nl.