Geef kanker minder kans, eet volop groente en fruit

Geef kanker
minder kans
eet volop
groente en
fruit
Iedereen heeft zo zijn eetgewoonten. De één eet wat meer
dan de ander. De één lust graag
dit, de ander dat. Vaste eetgewoonten zijn
er steeds minder. Dat is natuurlijk prima,
zolang we er maar gezond bij blijven.
Veel groente en fruit maakt deel uit van een
goede voeding. Door gezond te eten krijgen
sommige soorten kanker minder kans.
Gezond eten is onder andere
2 ons groente en 2 keer fruit per dag
Onderzoek toont aan: wie volop groente en fruit
eet, heeft minder kans op kanker van mond- en
keelholte, slokdarm, longen en waarschijnlijk de
maag. Groente en fruit dat u in elke willekeurige
groentewinkel of supermarkt kunt kopen.
Hun beschermende effect op kanker is belangrijker dan de zeer geringe risico’s van mogelijke
restanten van mest- en bestrijdingsstoffen.
Geen
enkele
soort
groente
of
fruit bevat dezelfde hoeveelheid
voedingsstoffen. Door te variëren
profiteert u het meeste van al het goede in groente
en fruit. Groente en fruit verminderen overigens
de risico’s van het roken niet.
Rokers kunnen de kans op kanker vooral
verminderen door, naast gezond te
eten, te stoppen met roken.
© KWF voorjaar 2002
Gezond eten is gevarieerd eten
Zo krijgt u alle voedingsstoffen
binnen die u nodig heeft. Wilt u
gezond eten, volg dan de adviezen
van het Voedingscentrum. Als u dit doet, is een
keer patat eten of een warme maaltijd overslaan
niet zo erg.
Globaal gaan die adviezen uit van gevarieerd eten
waarbij u dagelijks kiest uit elke groep van de
volgende voedingsmiddelen*:
Groep 1
brood, aardappelen, rijst, pasta of peulvruchten
Groep 2
groente en fruit
Groep 3
melk, kaas (of andere melkproducten)
en vlees(waren), kip, vis, ei of tahoe
Groep 4
halvarine en margarine of olie
*Voor aanvullende informatie, zie de KWF-brochure
‘Gezond eten, minder kans op kanker’.
Drink op een dag minimaal 1,5 liter. Wees
matig met alcohol. Wie meer dan drie glazen
alcohol per dag drinkt, heeft meer kans op
kanker in het hoofd-halsgebied,
op slokdarmkanker of borstkanker.
© KWF voorjaar 2002
2 ons groente en 2 keer fruit per dag:
hoeveel is dat nu eigenlijk?
De meeste mensen eten minder gezond dan zij denken en eten niet de aanbevolen hoeveelheid groente en fruit per dag. Het is handig om te weten dat
‘één keer fruit’ overeenkomt met bijvoorbeeld:
• een middelgrote appel of
• twee mandarijntjes of
• een dessertschaaltje druiven, appelmoes of
aardbeien of
• een glas citrussap
Per dag heeft u twee keer deze hoeveelheid nodig.
Om 3-4 opscheplepels (± 200 gram) groente over
te houden na schoonmaken en koken, gebruikt u
van verse groente het volgende:
• bladgroenten, zoals spinazie en andijvie,
± 350 gram
• niet-slinkende groenten, zoals bloemkool en
sperziebonen, ± 250 gram
Diepvriesgroente en groente uit blik en glas
hebben geen snijafval en slinken niet. Reken op
200 gram per persoon. Zo is één groot blik voldoende voor 2-3 personen en één grote glazen
pot voldoende voor 2 personen. Een schaaltje
rauwkost is ± 50 gram groente.
DAGELIJKS AANBEVOLEN HOEVEELHEDEN GROENTE EN FRUIT
( RICHTLIJNEN VOEDINGSCENTRUM )
GROENTE
FRUIT
PEUTERS
KINDEREN
TIENERS EN
V O LW A S S E N E N
1 - 4 JAAR
4 - 13 JAAR
13 J A A R E N O U D E R
1- 2
2-3
3-4
OPSCHEPLEPELS OPSCHEPLEPELS OPSCHEPLEPELS
1- 2 KEER FRUIT
1- 2 KEER FRUIT
2 KEER FRUIT
© KWF voorjaar 2002
Gezond eten kan eenvoudig zijn
Zo zet u meer groente en fruit op het menu:
Ontbijt
Begin de dag eens met fruit of een glas
sinaasappel- of grapefruitsap, vers of uit een pak.
Plakjes fruit zijn ook lekker als broodbeleg. Of
eet yoghurt met fruit of muesli.
Lunch
Blaadjes sla, plakjes komkommer en
reepjes paprika maken uw brood lekker fris. De
lunch wordt een uitgebreide en smakelijke maaltijd door er een rauwkostsalade aan toe te voegen.
Deze salade kunt u zelf maken of kant-en-klaar
kopen.
Tussendoor
Voor trek tussendoor is een appel,
banaan, mandarijn, stuk komkommer of een
paar radijsjes een idee.
Warme maaltijd
Bij elke warme maaltijd hoort een
ruime hoeveelheid groente, kort
gekookt in weinig water, eventueel
verwerkt in een soep of saus. Een pasta-, rijst- of
kant-en-klaarmaaltijd kunt u aanvullen met een
groentesalade.
Diepvriesgroenten zijn net zo gezond als verse
groenten. Groenten uit blik of glas zijn prima
vervangers als u geen verse of diepvriesgroenten
in huis heeft.
Vers fruit kan ook heerlijk zijn als toetje.
© KWF voorjaar 2002
Dranken
Vruchten- en groentesappen kunt u zelf maken,
maar zijn ook in vele smaken te koop. Sap bevat
overigens minder vezel dan een
hele vrucht en kan daarom vers
fruit niet helemaal vervangen.
Verrijkte voeding en preparaten niet nodig
Er zijn steeds meer voedingsmiddelen te koop die
‘verrijkt’ zijn met speciale voedingsstoffen, zoals
extra vitaminen, mineralen of voedingsvezel.
Deze voeding wordt ook wel functionele voeding
of functional foods genoemd. Aanvulling met
verrijkte voeding is zelden nodig. Ze kunnen
nuttig zijn bij specifieke problemen, zoals een
slechte stoelgang. Ze vervangen echter niet een
gezonde voeding. Ze zijn ook geen ‘goedmakertje’
bij ongezonde voeding. Er zijn geen
aanwijzingen dat deze producten
tegen kanker beschermen.
Voeding bij kanker
Gezonde voeding is ook belangrijk voor patiënten
met kanker. Voor hen gelden eveneens de richtlijnen van het Voedingscentrum, tenzij aangepaste voeding nodig is vanwege de behandeling of
problemen met de ziekte. Kanker kan niet genezen
door uitsluitend gezonde voeding
of een speciaal dieet. Bij iemand met
kanker kun je achteraf nooit
zeggen dat zijn ziekte het gevolg is
van zijn eetgewoonten.
© KWF voorjaar 2002
Meer informatie over groente en fruit?
Met algemene vragen over voeding kunt u
terecht bij het Voedingscentrum: 070 - 306 88 88
(maandag t/m vrijdag van 9.00 - 17.00 uur).
E-mail: [email protected]
Internet: www.voedingscentrum.nl
Voor vragen over groente en fruit kunt u terecht
bij het Voorlichtingsbureau Groenten en Fruit.
Telefoon 079 - 347 08 08.
E-mail: vgf @ groentenenfruit.nl
Internet: www.groentenenfruit.nl
Ook is hier een groente-en-fruitwijzer verkrijgbaar met praktische tips.
Meer informatie over voeding en kanker?
Meer informatie over de relatie voeding en kanker staat in de gratis KWF-brochure ‘Gezond
eten, minder kans op kanker’. Deze kunt u
bestellen via de gratis Hulp- en Informatielijn
van de Nederlandse Kankerbestrijding/KWF:
0800 - 022 66 22 of
0800 - KWFKANKER
(7 dagen per week 24 uur per dag).
Voor persoonlijke vragen over voeding en kanker
kunt u deze lijn ook bellen op werkdagen van
10.00 - 12.30 uur en van 13.30 - 16.00 uur.
Internet: www.kankerbestrijding.nl
Wilt u weten of u voldoende groente
en fruit eet? Doe dan de eettest op internet.
© KWF voorjaar 2002
©KWF, voorjaar 2002