Document

Gewoonten rondom
voedsel
Wat kom je tegen?
Pak ‘m beet..
 100 jaar geleden at je
in Nederland
aardappelen,
groenten en als je ‘t
rijk had soms een
stukje vlees
 Er is veel veranderd
in 100 jaar tijd
 Het aanbod qua eten
is enorm
 Alleen al wat betreft
multiculturele voeding
 In de jaren ‘50 kwam
de Chinees..
 Maar nu eten we
Italiaans, Surinaams,
Japans, Turks,
Marokkaans.. Noem
het maar op
Voedingspatroon
 Ook ons voedingspatroon is veranderd
 Je merkt misschien aan je bewoners dat ze gewend zijn
‘s middags warm te eten
 Nu is de gewoonte dat we ‘s avonds warm eten, al doen
veel boeren het nog steeds andersom
 Er is in onze samenleving een snackcultuur ontstaan; we
eten tegenwoordig veel, zoet en zout
 In sommige culturen wordt 2x per dag warm gegeten, of
een glaasje wijn bij de middaglunch gedronken
 In Nederland hebben wij een broodcultuur
Wat weet je van alternatief voedsel?
Daar wordt ook wel onder verstaan:
 Op een andere manier, of ander voedsel eten, dan
globaal de gewoonte is
 Denk aan vegetariërs, veganisten, mensen die alleen
biologisch willen eten, of eten volgens bepaalde
voorschriften (bijvoorbeeld de Voedselzandloper, de
laatste rage)
Vegetarisch
 Vegetariërs eten geen vis of vlees. Soms uit idealistische
overwegingen, omdat zij het niet eens zijn met de manier
waarop vlees en vis geproduceerd worden
 Maar soms ook omdat zij geen dieren willen eten, of het
niet lekker vinden
Veganistisch
 Veganisten gebruiken geen enkel dierlijk product, dus
ook geen eieren en melk, of leren schoenen
 Dit doen zij uit idealistische overwegingen
 Sommige veganisten eten alleen rauw ongekookt
voedsel
 Bij dit dieet ontstaat er vaak een tekort aan
voedingsstoffen
Biologisch
 Biologisch voedsel wordt op een manier geproduceerd
die zo min mogelijk belastend is voor het milieu
 Om het Europees biologisch keurmerk te krijgen zijn er
eisen:
 Producten moeten voor minimaal 95% uit echte
biologische ingrediënten bestaan.
 Het moet duidelijk zijn waar de ingrediënten precies
vandaan komen.
 Er zijn geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt.
 Er is geen kunstmest gebruikt.
 Bij de productie van vlees is rekening gehouden met
dierenwelzijn.
Speciale diëten
 Speciale diëten; om af te vallen, of om gezonder te eten,
of om een ziekte te bestrijden
 Denk aan Sonja Bakker (energiebeperkt), Montignac
(geen koolhydraten), Voedselzandloper (minder
koolhydraten, veel eiwitten en havermout), Moerman
(dieet om kanker te bestrijden, erg omstreden)