Invulschema Voedingsstoffen Huishoudkunde BOL

Invulschema Voedingsstoffen Huishoudkunde BOL 3/4 1e jaar 308.10
Voedingsstoffen
Goed voor
Verschijnselen bij een te kort
A] brandstof
Energieleverende
Stoffen
1] vetten
- leveren bijdrage aan
- hoog cholesterol; slecht voor
verbranding
hart- en bloedvaten
- in vet oplosbare vit. A +
- vit. A en D tekort
D
- bescherming vitale
organen
- isolatie; vasthouden
lichaamswarmte
2] koolhydraten
B] Bouwstoffen
1] eiwitten
-
brandstof; energie
-
vezelrijk; voor
darmwerking,
ontlasting
-
tegengaan infectie
spelen een rol bij de
bloedstolling
spelen een rol bij de
antilichamen in het
bloed
-
In welke levensmiddelen ?
-
melk, kaas, vlees,
boter, vis, kip, tahoe,
tempeh, pinda’s,
walnoten, gebak enz.
-
ondervoeding
honger
suikerspiegel daalt
-
brood, zoet beleg,
fruit, vruchtensap,
pasta enz.
-
verminderde weerstand
vochtophoping(oedeem)
achteruitgang spieren
groeiachterstand
-
dierlijk; vlees, vis,
melk, kaas, eieren
plantaardig;
peulvruchten, noten,
soja, graan
-
2] mineralen
-
bloeddruk
hormonaal
stofwisselingsproces
-
bouwstoffen
Ca; botten
Na; bloeddruk,
weefseldruk
Ka; vochtbalans
Spoorelementen:
jodium en fluoride
-
Voedingsstoffen
Beschermende
stoffen
Regulerende
stoffen
Vitamines
In water
oplosbaar
Vit b
Goed voor
-
-
omzetting van eiwitten
en verbranding van
koolhydraten
goed werkend
-
hartproblemen
bloeddrukproblemen
zuurstofvoorziening
schildklierproblemen
tandglazuur; carriës
Verschijnselen bij een te kort
-
vermoeidheid
verminderde weerstand
lusteloos, prikkelbaar
bloedarmoede
- in alle voedingsmiddelen,
hoeveelheid hangt af van
wijze van bewaren/bereiding
In welke levensmiddelen ?
-
volkoren producten
B12 in dierproducten
zenuwstelsel
-
groente
fruit
Vit c
-
gezond tandvlees
wondgenezing
-
scheurbuik
meer kans op infecties
Vit k
-
bloedstolling
-
bloedingen
-
bacterie dikke darm
groene bladgroente,
melk, vlees en ei
In vet oplosbaar
Vit a
-
groei en opbouw huid en
ogen
-
groeiachterstand
nachtblind
huidafwijkingen
engelse ziekte
O of X benen
vergroeiingenbotweefsel
-
volle melkproducten, ei,
vette vis, boter
zon
als kind vit A ?D
slikken
Vit d
-
-
opname Ca en fosfaat
in botweefsel
-
opbouw bot
bloedstolling
werking hartspier
-
osteoperose
rachitis
-
melkproducten
Natrium
-
regelen bloeddruk
-
uitdroging
bloeddrukproblemen
-
brood
Kalium
-
doorgeven prikkels
door de zenuwen en
-
hartproblemen
-
in alles
Mineralen
Calcium
samentrekken spieren
IJzer
-
opbouw rode
bloedlichaampjes ;
zuurstofvoorziening
Fosfor
-
opbouw botweefsel
energiestofwisseling
-
Fluoride
-
versteving
tandglazxuur
Jodium
-
boustof
schildklierhormoon
Vragen :
1] Wat is linolzuur
Meervoudig onverzadigd vetzuur
2] Wat is de functie van linolzuur
Verlaagt het cholesterolgehalte
- moe lusteloos
-
volkoren poducten,
groene bladgroenten,
peulvruchgten, noten,
vlees
verstoorde zuurgraad
-
melk, vis, ei
-
carriës
aantasting, nieren, botten,
zenuwen
-
tandpasta
thee en zeevis
-
groeiproblemen ; stofwisseling
ontwikkeling zenuwstelsel
-
zout
3] Wat is cholesterol
Verzadigd vet
4] In welke levensmiddelen vind je linolzuur
Galvet in het lichaam en in olie
5] Wat is de functie van cholesterol
Boustofvoor het zenuwstelsel, hulp bij enkele hormonen en vroming galsap
6] In welke levensmiddelen komt cholsterol voor
Eidooier, lever, nieren, garnalen, kaviaar
7] Wat zijn a] verzadigde vetten en in welke produkten komt het voor – kokos,
b] onverzadigde vetten - cacao, vet