Voorbereidings document Bio-supermarkten Plaats, datum: Leiden, juni 2011. Daniel Poot 1062792 Tom Scholten 1065335 David Spelier 1065848 Laura Starre 1060290 1 Inhoudsopgave pagina Geschiedenis Ekoplaza Brand personality Tone of voice De laatste ontwikkelingen in de bio-industrie Argumenten van de partijen Boeren Partij voor de dieren Consumentenbond Supermarkten Bio-supermarkten Boomdiagram Literatuurlijst 3 4 5 6 7 8 9 11 12 2 Geschiedenis Ekoplaza EkoPlaza is een supermarkt in biologische levensmiddelen die inspireert om natuurvoeding een vanzelfsprekend onderdeel van het consumptiepatroon te maken. Biologisch gehouden koeien lopen nog buiten en mogen veelal hun kalfjes bij zich houden om maar een voorbeeld te noemen. Feitelijk kunt u met uw vork stemmen hoe uw omgeving eruit ziet, want biologische producten worden globaal genomen veel regionaler geproduceerd.1 Het avontuur begint wanneer Gerard Does in 1980 een winkel begint in Amsterdam. Met ondernemersgeest worden biologische levensmiddelen in steeds mooiere winkels op een manier verkocht. Er wordt een prestatie geleverd en eind jaren negentig staan er tien filialen.1 Er worden meerdere vestigingen geopend. Does Winkelexploitatie is in 2009 een filiaalbedrijf dat onder de familie Holding DoBriDo van de families Does en Van den Brink valt. In de diverse werkmaatschappijen van de winkels nemen inmiddels meerdere medeaandeelhouders / ondernemers deel waardoor in 2009 een naamsverandering wordt doorgevoerd: Biosfeer. Het managementteam van DoBriDo ondersteunt de groeistrategie van Biosfeer. Joan Maassen ontwikkelt zich tot de persoon die structuur in het filiaalbedrijf brengt. Johan Konijn zorgt als Financieel Manager voor de financiële informatie zodat economie en ecologie in de juiste verhouding blijven. EkoPlaza streeft er naar om biologische levensmiddelen bereikbaar te maken voor iedereen.1 De betrokkenen kennen elkaar sinds 1990 toen Jos, snel samen met Heleen, DIS Natuurtopper overnam en de eerste Natuurwinkel franchise werd. In die tijd ontstonden de plannen voor iets vernieuwends met biologische levensmiddelen, iets voor het grotere publiek. Uiteindelijk is dat EkoPlaza geworden. 1 1 www.ekoplaza.nl 3 Brand personality De biologische producten zijn geen holle vulling, maar heerlijke voeding voor ons lichaam. Dit komt onze gezondheid ten goede en het milieu zal minder belast worden.1 Met biologische levensmiddelen geven we ons lichaam de beste bouwstenen. Niet voor niets koken topkoks in toenemende mate met biologische levensmiddelen! 1 Ook het team van de bio-supermarkten is erg betrokken bij de biologische landbouw, de natuur, het milieu en alle gezondheidsaspecten van de mens en de aarde. Biologisch eten moet onderdeel zijn van het consumptiepatroon van de mens, omdat het gezond is voor ons allemaal. Ook zal het dierenleed afnemen en het milieu daardoor beschermd worden.1 Een voorbeeld dat door de bio-supermarkten gegeven wordt is dat biologisch gehouden, koeien nog buiten lopen en ze mogen veelal hun kalfjes bij zich houden. Een dierlijk gezin mag niet uit elkaar gerukt worden door de bio-industrie. In feite kunt u stemmen met uw vork hoe uw omgeving eruit zien.1 4 Tone of Voice Tone of voice betekent het verdiepen in de opdrachtgever, zijn specifieke taalgebruik en zijn klanten die een bepaald taalgebruik waarderen.2 Je kunt de tone of voice ontdekken door middel van de vragen: Wie is de doelgroep? Welk taalgebruik past het beste bij hen? Hoe willen zij het liefst aangesproken worden? Waar zijn zij het meest gevoelig voor? De achtergrond speelt hierbij ook een grote rol. Zo wordt door ouderen een formeler taalgebruik meer gewaardeerd dan door jongeren.3 In Nederland laten we ons door de overheid voorschrijven wat goed is en wat niet. De Tone of voice van de bio-supermarkten is formeel taalgebruik. De doelgroep is volwassenen en dierenactivisten. De betreffende doelgroep wil het liefst aangesproken worden met ‘U’. De schrijfstijl is formeel, actieve houding en een simpele woordkeuze zodat iedereen het begrijpt. De kleding die wij als Tone of Voice hebben is formeel. De pitch wordt gegeven in een nette spijkerbroek, witte blouse en stropdas. We hebben een actieve houding, praten luid, duidelijk en rustig. 2 3 http://www.freelancetekstschrijver.nl/de-juiste-tone-of-voice/ http://www.freelancetekstschrijver.nl/de-juiste-tone-of-voice/ 5 De laatste ontwikkelingen in de bio-industrie Er wordt in de tweede kamer gedebatteerd over de rituele slacht. De partij voor de dieren wil onverdoofd slachten van dieren verbieden, maar dat valt niet goed in onze multiculturele samenleving. Voor moslims en joden is het slachten van dieren een eeuwenoude cultus. Ze hebben daarbij vele regels over hoe het dier behandeld en geslacht moet worden. Zouden ze dan weten dat 99% van hun vlees uit de bio-industrie komt?4 Huisartsen zijn bang voor de gezondheidsrisico’s van de bio-industrie. Enkele artsen pleiten ervoor om megabedrijven niet te bouwen tot er bewezen is dat er geen risico’s voor de volksgezondheid zijn. De huisartsen zijn bezorgd om de gezondheid van hun patiënten en hebben nog meer vragen over de eventuele gezondheidsrisico’s van de bio-industrie. Hiermee lopen ze vooruit op het onderzoek van de ministeries van landbouw en volksgezondheid. 5 De stichting wakkerdier maakt zich zorgen over de dieren in de bio-industrie. Er zijn dit jaar al 109.000 dieren gestorven door verstikking als gevolg van brand. Ze vragen zich af hoelang het nog duurt voordat de overheid maatregelen treft.6 In een megastal worden vijftienduizend varkens of één miljoen kippen gehouden. Ze zitten in één fabriek achter tralies en tussen betonnen muren. De meerderheid van Nederland is ertegen. Al de argumenten voor megastallen zijn onderuit gehaald, toch blijven deze dierfabrieken erbij komen. Dit heeft voornamelijk te maken met de kiloknaller. De strijd om het goedkoopste vlees is losgebarsten en deze is gedoemd te mislukken. Voor de dieren, het milieu en voor de boeren hebben de megastallen geen voordeel meer. De stichting wakkerdier wil geen megastallen meer. Daarnaast willen ze een omschakeling naar een kleinschalige duurzame diervriendelijke landbouw.7 Staatssecretaris Bleker weigert onderzoeksresultaten over antibioticaresten, hormonen, dioxines en ESBL-bacteriën openbaar te maken. Dit terwijl de Tweede Kamer eerder toezegde actief controlegegevens openbaar te maken. Als de gegevens wel openbaar worden gemaakt kunnen supermarkten en slachterijen worden gestimuleerd om meer preventieve maatregelen te nemen en kunnen consumenten een bewustere keuze maken. Er wordt naar de rechter gestapt om Staatssecretaris Bleker te dwingen openheid te geven over schadelijke stoffen en resistente bacteriën die gevonden zijn op vlees.8 4 www.trouw.nl bio-industrie.isis-veganisme.nl 6 www.wakkerdier.nl 7 www.wakkerdier.nl 8 www.wakkerdier.nl 5 6 Argumenten van de partijen “Ik ben ervan overtuigd dat de meeste mensen in de winkel altijd voor het goedkoopste stukje vlees zullen blijven kiezen. Of het vlees nou biologisch geproduceerd werd of door de bio-industrie, dat maakt de consument niets uit. Als biologisch boeren werkelijk toekomst zou hebben, dan zouden alle veehouders daar morgen op overstappen. Maar het is niet rendabel. Met een biologische aanpak produceer je als varkensboer namelijk al gauw tot 40% minder biggen. Iedereen snapt dat dat de bedrijfskosten enorm opdrijft. Met een dergelijk hoog kostenniveau zou de vleesexport vanuit ons land direct stilvallen. Het is economische zelfmoord. Bovendien bestrijd ik dat de dieren beter af zijn als een boer overgaat op de biologische methode. Biologische agrariërs worden immers weer opnieuw geconfronteerd met allerlei ziektes en problemen, die in de loop der jaren, soms met veel moeite, overwonnen zijn. Dit alles komt het dierenwelzijn niet ten goede.”9 Boeren (tegen): Argument A: De dieren lijden onder de bio-industrie. Argument B: Het woongenot van de buurtbewoners lijdt eronder. Argument C: De volksgezondheid is in het geding.1 Argument D: De economie van derde-wereld landen lijdt hieronder. Belangrijkste argument: Argument C. Dit is het meest concrete argument en is minder subjectief dan de andere drie argumenten. Ook zullen ze zo het publiek voor zich winnen. Zij vinden hun eigen gezondheid toch net wat belangrijker dan de economie van een derdewereld land, de buurtbewoners en de dieren. Tegenargumenten: A: De dieren bestaan alleen maar om hun vlees te leveren, dus ze kennen geen andere realiteit dan die van de megastallen. B: De buurtbewoners wisten dat ze naast een megastal (of ander instrument van de bioindustrie) gingen wonen. C: De dieren moeten gewoon minder antibiotica worden gevoerd, dan lost het probleem zichzelf op. D: Derdewereld landen lijden meer onder corruptie, burgeroorlogen, watertekort en militanten met machinegeweren dan onder de bio-industrie. “De betrokkenheid van politici bij dierenwelzijn en dierenrechten was nihil en deze onderwerpen werden onvoldoende voor het voetlicht gebracht door zittende politieke partijen. De manier waarop het eerste kabinet Balkenende diervriendelijke maatregelen van tafel veegde was de druppel. Er moest een partij komen die dierenrechten- en welzijn tot hoofdthema maakte om echt iets te veranderen. De oprichting van de Partij voor de Dieren was een feit.”10 Partij voor de Dieren: Argument A: De dieren lijden onder de bio-industrie. 9 http://www.artikel7.nu/?p=33914 http://www.partijvoordedieren.nl/departij/organisatie 10 7 Argument B: De aarde wordt leefbaarder door de afschaffing van megastallen en andere onderdelen van de bio-industrie. Argument C: De PvdD komt simpelweg op voor de zwakkeren. Belangrijkste argument: Argument A. De Partij voor de Dieren wil simpelweg een beter leven voor de dieren. De rest van de argumenten komen allemaal van het standpunt van argument A. Tegenargumenten: A: De dieren bestaan alleen maar om hun vlees te leveren, dus ze kennen geen andere realiteit dan die van de megastallen. B: Alle megastallen zullen simpelweg worden vervangen door weilanden die nog meer ruimte in beslag nemen. C: Er lopen mensen rond die onze hulp meer nodig hebben dan de dieren in de bio-industrie. “De Consumentenbond is dé vereniging in Nederland die opkomt voor de belangen van alle consumenten. Met als missie: consumenten in staat stellen beter en makkelijker keuzen te maken, met respect voor mens en milieu.”11 Consumentenbond: Argument A: Dierenwelzijn is belangrijk in de productie van een product. Argument B: Bio-industrie is slechter voor het milieu dan andere productiewijzen. Argument C: De kwaliteit van een product uit de bio-industrie is vaak lager. Belangrijkste argument: Argument C. Het belangrijkste punt voor de Consumentenbond is het belang van de consument. De andere argumenten zijn voor de consument van secundair belang. Tegenargumenten: A: De dieren bestaan alleen maar om hun vlees te leveren, dus ze kennen geen andere realiteit dan die van de megastallen. B: Dit kan makkelijk verholpen worden door milieuregels in te stellen voor de bio-industrie. C: Vaak proeft de consument dit niet eens. “Ahold, dat is meer dan 200.000 collega’s, 2.900 winkels en een netto-omzet van € 27,9 miljard wereldwijd in 2009. We zijn de grootste retailer in Nederland, maar ook één van de grootste aan de oostkust van de Verenigde Staten. Onze doelstelling: voor de consument de beste en succesvolste aanbieder van voeding zijn, waarbij de klant centraal staat.”12 Supermarkten: Argument A: De bio-industrie staat voor de onethische behandeling van dieren. De supermarkten zijn voor de ethische behandeling van dieren. Argument B: De bio-industrie is slecht voor de gezondheid van de consument. 11 12 http://www.consumentenbond.nl/over/wie_zijn_we/Missie https://www.werkenbijahold.nl/over_ahold 8 Argument C: De bio-industrie zorgt voor oneerlijke concurrentie tussen “grote” en “kleine” boeren. Belangrijkste argument: Argument B. Dit kan een enorme boost zijn voor de goodwill die de supermarkten hebben bij de consument. Door de volksgezondheid erbij te betrekken zullen de supermarkten de argumenten van anderen kunnen ondermijnen. Zij houden tenminste rekening met de gezondheid van hun klanten. Tegenargumenten: A: De dieren bestaan alleen maar om hun vlees te leveren, dus ze kennen geen andere realiteit dan die van de megastallen. B: De dieren moeten gewoon minder antibiotica worden gevoerd, dan lost het probleem zichzelf op. C: Dat zal altijd blijven bestaan. Het is het recht van de sterkste. “EkoPlaza is een initiatief om natuurvoeding bereikbaar te maken voor een groot publiek door middel van eigentijdse grote en grotere supermarkten. Bij EkoPlaza worden burgers met oog voor smaak en duurzaamheid trouwe consumenten. Al onze producten zijn geen holle vulling, maar heerlijke voeding voor ons lichaam dat natuurlijk onze gezondheid ten goede komt en het milieu minder belast. Met biologische levensmiddelen geven we ons lichaam de beste bouwstenen en bovendien is het nog erg lekker ook. Niet voor niets koken topkoks in toenemende mate bij voorkeur met biologische levensmiddelen!”13 Bio-supermarkten: Argument A: Biologisch eten is beter voor de gezondheid van de mens. Argument B: Biologisch eten wordt bereikbaarder als het niet hoeft te concurreren met vlees uit de bio-industrie, wat beter is voor de dieren. Argument C: De bio-industrie is slecht voor het milieu. Belangrijkste argument: Argument A. Dit is de reden waarom er bio-supermarkten zijn. Ook levert dit argument goodwill op van het publiek. Tegenargumenten: A: Vlees uit de bio-industrie zit niet per se vol met bacteriën, dat is een stereotype. B: Dit is alleen interessant voor de bio-supermarkten, de consument moet nu ineens meer gaan betalen voor het vlees. C: Dit kan makkelijk verholpen worden door milieuregels in te stellen voor de bio-industrie. Potentiële bondgenoten en tegenstanders Onze bondgenoten zijn de Partij voor de Dieren en de supermarkten. Zij zijn ook fel tegen de bio-industrie. Onze directe tegenstanders zullen de boeren zijn. Als de Consumentenbond mee had gedaan aan het debat waren zij neutraal geweest, met een lichte voorkeur tegen de bio- 13 http://www.ekoplaza.nl/ 9 industrie. Dit omdat er bewezen is dat 95% van het vlees uit de bio-industrie besmet is met een gevaarlijke bacterie14. 14 http://www.nu.nl/binnenland/2341302/sterfgeval-resistente-bacterie.html 10 Boomdiagram 11 Literatuurlijst Auteur onbekend (2011). 20.000 kippen dood door brand. http://www.wakkerdier.nl/nieuws.php. Geraadpleegd op 31 mei 2011. Auteur onbekend. De biologische supermarkt van Nederland. http://www.ekoplaza.nl/. Geraadpleegd op 31 mei 2011. Auteur onbekend. De juiste toon. http://www.freelancetekstschrijver.nl/de-juiste-tone-ofvoice/ Geraadpleegd op 1 juni 2011. Auteur onbekend (2011). Huisartsen waarschuwen voor bio-industrie. http://bioindustrie.isis-veganisme.nl/bioindustrienieuws.php?subaction=showfull&id=1253827835&archive=&start_from=&ucat=&. Geraadpleegd op 31 mei 2011. Auteur onbekend (2011). Megastallen. http://www.wakkerdier.nl/veeindustrie/megastallen.php. Geraadpleegd op 31 mei 2011. Auteur onbekend. Organisatie. http://www.partijvoordedieren.nl/departij/organisatie. Geraadpleegd op 31 mei 2011. Auteur onbekend. Over Ahold. https://www.werkenbijahold.nl/over_ahold. Geraadpleegd op 31 mei 2011. Auteur onbekend (2011). Rechtszaak tegen Bleker om besmet vlees. http://www.wakkerdier.nl/persbericht/596/Rechtszaak_tegen_Bleker_om_besmet_vlees/. Geraadpleegd op 31 mei 2011. Auteur onbekend. Sterfgeval resistente bacterie. http://www.nu.nl/binnenland/2341302/sterfgeval-resistente-bacterie.html. Geraadpleegd op 31 mei 2011. Auteur onbekend. Stukje geschiedenis van ons bedrijf. http://www.ekoplaza.nl/contact/geschiedenis/. Geraadpleegd op 31 mei 2011. Auteur onbekend. Varkensboer: biologisch boeren is economische zelfmoord. http://www.artikel7.nu/?p=33914. Geraadpleegd op 31 mei 2011. Auteur onbekend. Welkom op onze vernieuwde website. http://www.ekoplaza.nl/. Geraadpleegd op 31 mei 2011. Auteur onbekend. Wie zijn we. http://www.consumentenbond.nl/over/wie_zijn_we/Missie. Geraadpleegd op 31 mei 2011. Benzakour, M, (2011). Huichelachtigheid in debat over rituele slacht. http://www.trouw.nl/tr/nl/5091/Religie/article/detail/2436336/2011/05/24/Huichelachtigheidin-debat-over-rituele-slacht.dhtml. Geraadpleegd op 31 mei 2011. 12