Groente in een flesje

Groente in een flesje in 5 lessen
Groente in een flesje
Niet iedereen is altijd gediend van spruitjes en
bloemkool op zijn bord. We gaan samen eens proberen
hier iets aan te veranderen. Is het niet veel handiger om
de groente zo te verwerken dat je ze kunt drinken? Er
zijn inmiddels al producten op de markt die hierop
inspringen. Denk maar aan Knorr-Vie en Hero fruitontbijt. Net als het fruit in een flesje gaan wij nu op zoek
naar groenten in een flesje. Zo krijgen jullie toch de
noodzakelijke voedingsstoffen binnen, maar op een
makkelijke en misschien wel veel smakelijker manier.
Jullie gaan zelf in groepjes van 4 een product maken en op de markt zetten. Daarbij gaan
jullie groenten en fruit kiezen, uitrekenen hoeveel je ervan nodig hebt, een poster met
reclamecampagne en een etiket (met merknaam) maken. En natuurlijk gaan jullie elkaars
producten beoordelen! Dus: Wie van jullie heeft de beste reclame, de meest aantrekkelijke
naam, de beste smaak en de mooiste kleur drank?
Tijdsplanning:
De komende 5 lessen hebben jullie de tijd om jullie drankje te maken. Hieronder staat een
globale indeling. Je mag dus ook in les 2 al aan het etiket gaan werken, als alles maar op tijd
af is. Verdeel de taken goed!
17 juni
les 1
Introductie, groenten en fruit kiezen, recept samenstellen
24 juni
les 2
Recept afmaken en uitrekenen, reclameposter bedenken
29 juni
les 3
Poster en etiket maken, groente/fruit kopen
1 juli
les 4
Drankje maken
6 juli
les 5
Posterpresentatie met drankjes: elkaar beoordelen
Zelf meenemen:
 Groenten en fruit die je wilt gebruiken (les 4)
 Keukenmachine of staafmixer om de groenten en fruit mee te pureren (les 4)
 Minimaal 1 leeg plastic frisdrankflesje van 200-500 mL (les 4)
(bewaar bijvoorbeeld je leeggedronken plastic frisdrankflesjes)
Heel veel succes en plezier met het maken van jullie drankje!
Pagina 1 van 6
Groente in een flesje in 5 lessen
Voorbereiding
Misschien weet je al wat over voedingsstoffen en waarom je ze nodig hebt. Nu gaan we aan
de slag met de planning. Welke groenten- en fruitsoorten willen jullie gaan gebruiken?
Hoeveel moet er van welke soort ingedaan worden? Allemaal vragen waarop je straks zelf het
antwoord moet gaan geven. Uiteindelijk is het de bedoeling dat je maximaal twee flesjes (van
ieder maximaal 300 mL) “Groente in een flesje” gaat maken.
Opdracht 1:
Hoeveel van wat?
 Kies 2 soorten groenten en maximaal 3 soorten fruit en vul de tabel op de
volgende pagina’s in
- Kies daarbij zeker één soort die je niet lekker vindt.
- Je krijgt het volgende eisenpakket (pas op: in deze tabel zijn de hoeveelheden
per flesje van 300 mL weergegeven) :
Voedingswaarde (per flesje)
Energie
Proteïnen (eiwitten)
Koolhydraten
Vetten
Voedingsvezel
Natrium
Vitamine C
IJzer
Nitraat
Zuurgraad
Volume
Soorten groenten en fruit
Ca.
Ca.
Ca.
Maximaal
Minimaal
Maximaal
75 %ADH
Ca.
Maximaal
pH
Maximaal
Minimaal 3
600 kJ
3g
30 g
1g
2g
30 mg
45 mg
1,5 mg
100 mg
≤7
2 x 300 ml
Maximaal 5
Bronnen:
http://www.voedingscentrum.nl
http://www.voedingswaardetabel.nl (een hele goede site)
http://www.xquis.com (ga naar warenkennis)
http://www.afslanken.com/producten/producta.htm
OF: de tabellen met voedingswaarden staan ook in het vak “scheikunde H3A” op de ELO.
Pagina 2 van 6
Groente in een flesje in 5 lessen
Groenten en fruit kiezen
 Schrijf de namen van de twee soorten groenten en drie soorten fruit die jullie gekozen
hebben in de eerste regel van de tabel hieronder en ook op de volgende bladzijde.
 Zoek voor elke soort groente en elke soort fruit de voedingswaarden die in de tabel staan
op. Let op: dit is meestal een hoeveelheid per 100g of per 100 ml.
 Nu komt het moeilijkste deel: hoe kies je de juiste hoeveelheden. Reken de gevonden
voedingswaarden om naar de hoeveelheid groente en fruit die je gaat gebruiken.
Tabel 1:
voedingswaarden per 100 g/
100 ml
Voedingswaarde
Groente
1:
……….
Groente
2:
……….
Hoeveelheid van
de groente
Eisenpakket
per 300 ml
Energie
Ca.
600 kJ
(totaal)
Proteïnen
Ca.
3g
(totaal)
Koolhydraten
Ca.
30 g
(totaal)
Vetten
Maximaal
1g
(totaal)
Voedingsvezel
Minimaal
2g
(totaal)
Natrium
Maxim 30 mg
aal
(totaal)
Vitamine C
75 %
ADH
45 mg
(totaal)
IJzer
Ca.
1,5 mg
(totaal)
Soorten
groenten
en fruit
Mini- Maximaal 3 maal 5
Pagina 3 van 6
Fruit
1:
……….
Fruit
2:
……...
Fruit
3:
……….
Groente in een flesje in 5 lessen
Tabel 2: Uiteindelijke samenstelling drankje
Groente Groente
Fruit
1:
2:
1:
………. ………. ……….
Fruit
2:
……...
Fruit
3:
Totaal
………. drankje
Totaal
volgens
eis
Hoeveelheid
van de
groente/het
fruit
Voedingswaarde
Energie
600 kJ
Proteïnen
3g
KoolHydraten
30 g
Vetten
≤1g
VoedingsVezel
≥2g
Natrium
≤ 30 mg
Vitamine C
45 mg
IJzer
1,5 mg
Pagina 4 van 6
Groente in een flesje in 5 lessen
De productie van “Groente in een flesje”
Opdracht 2:
Het etiket
Elk product dat de fabriek verlaat is voorzien van een etiket. Dit etiket moet er onder andere
voor zorgen dat de consument juist dit artikel koopt. Maar er is meer: op het etiket (vaak het
etiket op de achterzijde van de fles) staat nog een hoop productinformatie.
 Zoek uit wat er allemaal op een verpakking van een product dient te staan
 Maak een ontwerp van een etiket voor jullie product
Opdracht 3:
De reclameposter
De poster die je gaat maken is een reclameposter. Probeer je product zo goed mogelijk te
verkopen. Dus: bedenk een leuke naam voor je product en een goede slagzin. Een goede
poster wil je graag lezen, dus het oog wil ook wat. De laatste les worden alle posters
opgehangen en door de leerlingen beoordeeld.
 Bedenk een merknaam voor het product
 Bedenk een bedrijfsnaam voor jullie groep
 Maak een reclameposter die zo opgehangen zou kunnen worden in een bushokje
Opdracht 4:
De productie
Nu is het eindelijk zo ver: je gaat een flesje ‘Groente in een flesje’ maken.
 Maak een flesje (max. 300 mL per flesje) “Groente in een flesje”
Vergeet niet de groenten en fruit en de flesjes mee te nemen!
Vergeet de keukenmachine of staafmixer ook niet!
Opdracht 5:
De beoordeling
Tijdens les 5 gaan jullie elkaar beoordelen. Jullie gaan andere groepen beoordelen op de
reclameposter, de naam van het product en de bedrijfsnaam, het uiterlijk van het drankje en
natuurlijk de smaak van het drankje! Vul daarvoor het formulier op de volgende pagina in.
Het winnende groepje krijgt de felbegeerde groente-in-een-flesje-award!
Pagina 5 van 6
Groente in een flesje in 5 lessen
Tabel 3: Beoordelingsformulier groente in een flesje
 Loop langs alle posters en drankjes. Proef een beetje van elk drankje.
 Geef de beste groep van elk onderdeel (etiket etc.) 7 punten. De slechtste groep
krijgt 1 punt.
 Overleg met je groepsgenoten over de puntenverdeling. Probeer gezamenlijk tot
één puntenvereling te komen.
 De groep met de meeste punten wint!
Groep Naam product
Originaliteit
naam
Etiket
1
2
3
4
5
6
7
8
Pagina 6 van 6
Reclame
poster
Uiterlijk Smaak
product product