Rust voor maag en darmen

Wilma Culinair
U kent ze vast wel, die dagen dat alleen de
gedáchte aan voedsel al pijn doet. Geef uw
lichaam dan wat rust. Niet door helemaal niets
te eten, uw lichaam heeft – ondanks de pijn –
wel vocht en voeding nodig. Maar door rust
te brengen met wát u eet.
Tekst Wilma van Hoeven • Fotografie Robert Vendrig (recepten) en Norbert Waalbaar
Rust voor maag en darmen
Op dit soort momenten is het aan te raden om voedsel te kiezen dat uw darmen zo min mogelijk irriteert. Kies bijvoorbeeld
voor gepureerd fruit of groente. Dit kan een smoothie van
sojamelk zijn met een gepureerde banaan (zie Vooruitgang 1,
2011), of maak een groentepuree van gare courgette als saus
over gekookte witte rijst. Voeg daarna langzaam aan weer eiwitten en vet toe aan uw dagelijkse dieet of voeding.
Kruidenthee
In deze fase kan het ook prettig zijn om afwisselend verschillende soorten kruidenthee te drinken. Veel voor thee geschikte
kruiden hebben een aangename werking op maag en darmen:
•
Anijszaad voorkomt darmkrampen en gasontwikkeling, en
helpt bij de vertering.
Zalmsushi met avocado
• Kamillebloemen geven darmen en geest rust.
Voor 20 stuks
•
Venkelgroen en venkelzaad verminderen gasontwikkeling
200 gram Toverrijst met extra vezels
en voorkomen een opgeblazen gevoel.
•
Verse gemberwortel gaat misselijkheid tegen en werkt tegen
reisziekte.
1 visbouillontablet
2 eetlepels natuurazijn of rijstazijn
3 eetlepels poedersuiker
•
Verse munt gaat kramp tegen en werkt pijnstillend.
1 rijpe avocado
Doe een paar takjes verse kruiden of een zakje gedroogde krui-
50 gram zachte geitenkaas
denthee in een mok of glas, schenk er kokend water op en laat
1 takje peterselie
de kruiden 5 minuten trekken. Verwijder de kruiden dan. Zoet
200 gram verse zalm
de thee naar smaak met een beetje honing.
Japanse sojasaus
Smaakgevers
Kook de rijst met 400 ml. water en de visbouillontablet zachtjes
Om weer een beetje smaak te krijgen, helpt het om zoute,
tot er putjes in de rijst komen en laat deze afgedekt 15 minuten
vetloze koekjes te eten. Denk daarbij aan zoute sticks, cream-
staan. Meng de azijn met suiker en roer dit door de rijst. Laat de
crackers of matzes, cracottes naturel, tuc original, rijstcrackers
rijst al omscheppend snel afkoelen. Pureer het vruchtvlees van
naturel en ovengebakken aardappelchips met zout. Eet ze met
de avocado met 1 theelepel azijn, de geitenkaas en het peter-
kleine hapjes en kauw goed. Heel smakelijk zijn ook de “thin
seliegroen en breng het op smaak met zout en peper. Snijd het
crisp”: dit zijn ultradunne toasts met rozemarijn en zout.
stukje zalm in 20 plakjes. Vorm (met wegwerphandschoenen
Gelukkig zijn er ook producten die een verzachtend effect
aan) van de koude rijst 20 “ovaaltjes” van circa 25 gram, bestrijk
hebben op de darmen, zoals vette vissoorten, avocado,
ze met het avocadomengsel en leg op elk een plakje zalm. Drup-
banaan, gekookte witte rijst en havermoutpap (van magere
pel naar smaak wat Japanse sojasaus over de sushi.
melk). Of probeer deze trendy:
Vooruitgang
• juni 2011
35