Voeding met een gezonde “plus”

Voeding met een gezonde
“plus”
Myriam Roosen
Klinische voeding
UZ GHB
WATER
1.5 L PER DAG
VOORKEUR ALLE SOORTEN ZUIVER WATER
• Calciumverrijkte waters
waters(300mg/liter)
• Light frisdranken
• sportdranken
Lightfrisdranken
Aspartaam?Veilig?
GRAANPRODUCTEN
• Graanproducten leveren:
meervoudige koolhydraten
plantaardige eiwitten
voedingsvezels
vitaminen en mineralen.
Prebiotica
Voedingsvezels(FOS): granen( tarwe), groenten en fruit
Inuline en oligofructose( Raftiline- Beneo-producten)
yoghurt-melk-ontbijtgranen-broodkoekjes-melkdesserts-vruchtendrankenpeperkoek
GROENTEN
• Koolhydraten
• Vezels
• Vitaminen en mineralen
antioxydanten
Groenten
• Prebiotica, Inuline en oligofructose: uien, look,
prei, artisjok,chicorei,sojaboon
• Antioxydantia:vit.C
Carotenoïden: beta caroteen
Lycopeen
Flavonoïden
• Fytosterolen: peulvruchten
Soep
Lycopeen
Flavonoiden
FRUIT
2-3 stuks/dag
Koolhydraten
Vezels
Vitaminen en mineralen
Variatie!
Fruit
• antioxydanten
Fruit
• Inuline: bananen
• Calciumverrijkte fruitsappen
VLEES-VIS-EIVERVANGPRODUCTEN
Mager vlees max.100g/dag
Vleesvervangers
Seitan=op basis van tarwe
Tofu-tempeh=op basis van soja
Vis-Schaal-Schelpdieren
Omega-3 vetzuren
MELK & MELKPRODUCTEN
• Eiwitten
• Calcium
• B-vitaminen
SOJAPRODUCTEN
sojaproducten
Isoflavonen: bescherming tegen allerhande
beschavingsziekten
Sojaeiwitten:inname van 25g/dag geeft daling
van cholesterolgehalte
-
Probiotica
• Gefermenteerde melkproducten verrijkt
met gunstige bacteriën(melkzuurbacteriën)
• Yakult
• Actimel
Probiotica
• Yoghurt
•
•
•
•
KAAS
bevat naast eiwit veel vet en cholesterol
vetten zijn vooral verzadigd
kies magere soorten 20+/30+
beperk de hoeveelheid
•
sojakaas-trentakaas
•
benecolkaas
• magere witte kaas krijgt de voorkeur
Eieren
Eieren
• Blauwe eieren
• Cholesterolarme eieren
• Omega-3 eieren
Smeer en bereidingsvetten
• Energie
• Essentiële vetzuren
• Vetoplosbare
vitaminen
• Antioxydantia vit.E
Sterolen-Stanolen
Diverse producten
Diverse merken
Sterolen en stanolen
• Benecol
• Becel pro-activ
1.6 à 2 g plantensterolen/dag
20 à 25 g smeerstof/dag
Binnen 3 weken LDL-cholesterol
gedaald met 10 à 15%