Vis behoort driemaal te zwemmen: eerst in de zee, dan in de boter

Dinervoucher
Een feest van smaken in een enveloppe.
Wij maken graag een dinervoucher.
Volg ons op
Bridgesrestaurant
BridgesRest
Bridgesamsterdam
Deel uw ervaring op Tripadvisor
Bridges inspired by Ron Blaauw
Oudezijds Voorburgwal 197
1012 EX Amsterdam
The Netherlands
T +31 20 555 3 560
[email protected]
www.Bridgesrestaurant.nl
Vis behoort
driemaal te zwemmen:
eerst in de zee,
dan in de boter
en tenslotte
in goede wijn.
Jonathan Swift
ENGELSE SCHRIJVER
Graphic design & bookbinding:
www.janniedegroot.nl
in collaboration with Atelier Kloosterman
DESSERTS
Whiskey
SCHOTS
Johnnie Walker Blue
Johnnie Walker Black
Chivas Regal 18 year’s
Chivas Regal 12 Year’s
Dimple
39
10
17
10
9
SPEYSIDE
The Macallan Sienna
The Macallan Amber
36
15
ISLAY
Lagavulin 16 Year’s
Laphroig 10 Year’s
Talisker 10 Year’s
15
13
13
ORKNEY ISLANDS
Highland Park 18 Year’s
Highland Park 12 Year’s
LOWLANDS
Glenkinchie 12 Year’s
20
10
Hartig
TA RT E TAT I N 2 5
Gebakken eendenlever,
banaan, cacao en gezouten karamel
Malvasia, 5 years old, Barbeito, Madeira,
Portugal 10
K A A S V A N V I N C E N T 15
Coup de cœur du sommelier
Desserts
KOKOS SOES 12
Mint roomijs, aardbei, aceto balsamico,
krokante honing
Wirra Wirra, Mrs. Wigley, Moscato, McLaren
Vale, Australië 8
9
HIGHLAND
Dalwhinnie Malt 15 Year’s
Oban 14 Year’s
CITRUSVRUCHTEN 12
Zwarte olijf, kardemom spons en olijfolie
Le pepit Paon, Baumard, Loire, Frankrijk 8
12
11
IERLAND
Bushmills 16 Year’s
Bushmills 10 Year’s
Jameson
SAFRAAN CRÈME 12
Rode bessen sorbet, framboos, citroen sablé
Jean-Marc Laffitte, Petit Manseng,
Pacherenc de Vic-Bilh, Frnkrijk 9
20
9
6
JAPAN
Nikka Whiskey from the Barrel
12
BOURBON
Maker’s Mark
Jack Daniels
Jim Beam
8
7
6
V I E N N E T TA 1 2
Lavendel, witte chocolade, rabarber,
griesmeel biscuit
Rietvallei, Red Moscadel, Robertson, ZuidAfrika 7
DIGESTIEVEN
KOFFIE
BUSCAGLIONE – ITALIE EN ROME, KOFFIE EN
BUSCAGLIONE
Buscaglione espresso staat in Italië al meer
dan een eeuw op eenzame hoogte. Ooit
was Buscaglione het exclusieve merk van
het Vaticaan. Tegenwoordig wordt het
geschonken in de beste restaurants. De
leiding van het familiebedrijf is in handen
van Stefano Palombini, zoon van
Palombini-grondlegger Giovanni Palombini.
Stefano is een perfectionist met een zeer
eigenzinnige visie. Hij combineert het
Italiaanse gevoel voor traditie met bijna
bezeten hang naar perfectie en technische
innovatie.
CLASSICO
Dé Italiaanse espressoshot. Krachtige
espresso met een klassieke italiaanse
smaak. Melange van arabica en de beste
robusta. Medium dark roast. Ook heerlijk
als basis voor cappuccino, macchiato en
latte.
LONG
Speciale grove maling voor café crème. Een
kop koffie met een dikke crèmelaag en een
Italiaanse ronde smaak.
DECAFFEINATO
Een perfecte, volwaardige espresso, maar
zonder cafeïne. 100 % arabica. Met een
stevige crèmelaag en een volle afdronk
Koffie
Decafeïne koffie
Espresso
Dubbele espresso
Cappuccino
Café macchiato
Latte macchiato
Irish coffee
6
6
6
6
6
6
6
13
RUM
Zacapa X.O.
Tres Hombres ‘La Palma’
Don Papa 10 Years
Zacapa Solera 23
Abuelo 12 years
Don Papa
23
18
16
14
9
8
TEQUILA
Don Julio Reposado
Patron Anejo
Patron Reposado
Corralejo Anejo
Corralejo Blanco
18
16
15
8
8
WODKA
Beluga
Grey Goose
Ketel ONE
12
11
6
JENEVER
Bols Corenwyn 6 Year’s
Bols Corenwyn
Bols Genever
COGNAC
Hennessy Richard
Hennessy X.O.
Château de Montifaud X.O.
Château Montifaud V.S.O.P.
7
6
6
449
34
18
8
ARMAGNAC
Domaine de Joy X.O.
Domaine de Joy V.S.O.P.
21
11
CALVADOS
Dom Frontais Vieille Reserve 2000
Château du Breuil 15 Year’s
18
14
PORT
Taylor’s 10 Year’s
Taylor’s LBV 2011
Taylor’s White
10
9
7
GRAPPA
Di Barbaresco, Sperss
Uva viva
Di Merlot, Nonino
16
11
COCKTAILS
THEE
NEWBY | LONDON | REDISCOVERING THE ART
OF TEA
WINTER AT THE FOODBAR 16
Ananas siroop, eiwit, Havana 3 años,
Frangelico, citroen sap
KANPAI 16
Nikka from the barrel, Lapsang souchong
thee, yuzu, gember, eiwit,
Peychaud’s bitters
NEGRONI 16
Tanqueray, Campari, Carpano Antica
Formula
ESPRESSO MARTINI 16
Ketel One, Tia Maria, Kahlua, verse
espresso
OLD FASHIONED 16
Bulleit Bourbon, Angostura bitters,
suikersiroop
BLOODY PERFECT 16
Ketel one, tomatensap, tabasco, Worcester
Shire saus, citroensap, Sherry
THE BRIDGE 16
Bols jenever, granaatappelsap,
passievrucht, citroen, vanille
FRENCH 75 19
Tanqueray, citroensap, champagne
Thee is Newby’s passie, kunst, wetenschap,
geschiedenis, nalatenschap, leven.
In de geschiedenis van de mensheid heeft
thee duizenden jaren lang een positie van
cultuur, grandeur en glorie genoten. Helaas
ging de industrialisering van de handel in
de 20ste eeuw gepaard met het verlies van
een groot deel van de rijke cultuur van
thee, omdat grote merken aan kwaliteit
inboetten ten behoeve van kwantiteit. Om
kwaliteitstheeën te herintroduceren op de
markt en de grandeur van de theecultuur te
doen herleven werd Newby rond de
eeuwwisseling opgericht in Londen met als
missie het verkrijgen, mengen, conserveren
en serveren van de meest delicate
theesoorten ter wereld. Met deze missie
om de meest delicate theesoorten ter
wereld te verkrijgen, mengen, conserveren
en serveren en de toewijding om de
levendige en uitgebreide geschiedenis van
thee te doen herleven streeft Newby
ernaar om een herontdekking van de
wereld van thee in de eenentwintigste
eeuw te bewerkstelligen. Met Newby zult
u onontgonnen smaakgebieden verkennen
en een rijke, voortreffelijke ervaring
beleven bij ieder perfect kopje thee.
POT THEE keuze uit
English Breakfast
Earl Grey
Assam
Jasmijn Parels
Citroen verveine
Groene Sencha
Camille
Rooibos
Laspsang Souchong
Oolong
6
APERITIEVEN
BRUISEND
Aÿ | Collet | Brut | N.V. | Rosé
23.50
Veuve Clicquot Ponsardin | Brut | N.V.
17.50
Crémant de Loire | Carte Turquoise |
Baumard N.V.
12
WITTE WIJN
Bianchi | Mendoza, Chardonnay
7
Domaine Pajot |Côtes de Gascogne 6.5
DIVERS
Pernod Absinth
Tio Pepe
Sanderman Medium Dry
Antica Formula
Campari
Crodino
Dolin dry
Dolin blanc
Dolin rouge
10
6
7
8
7
4
6
6
6
FRISDRANK
Coca Cola, Coca Cola light, Coca Cola Zero,
Thomas Henry’s Ginger beer, Thomas
Henry’s Ginger Ale, Fenitmans Orange
4
TONICS
1724, Golden Monaco, Fever tree
5
VRUCHTENSAP
Verse sinaasappelsap
4
BIG TOM
Tomato juice
5
Sapjes
Boost, Energy, Detox, Fresh
PILS EN BIER
Brand UP 0.25L of 0.5L
LIKEUR
Chartreuse
Amaretto
Bailey’s
Chambord
Cointreau
Drambuie
Frangelico
Grand Marnier
Kahlúa
Licor 43
Limoncello
Sambuca
Tia Maria
DRANKEN
10
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
8
4.25/8
TWO CHEF’S BREWING Micro-brouwer
uit Amsterdam
Funky Falcon 5.2%
Green Bullet
5.7%
Howling Wolf 8.0%
Dirty Katarina 10.5
6
6
8
8
Wieckse Witte
Jupiler NA (alcohol vrij)
6
6
GIN CRAZE
HENDRIKS 14
1724 tonic, komkommer,
peper
NOLET’S 16
Monaco tonic., gedroogde
rozen blaadjes
PLYMOUTH 14
Fever tree tonic, munt,
limoen
GIN MARE 14
1724 tonic, rozemarijn,
olijf
TANQUERAY 12
Fever tree tonic, limoen
TANQUERAY 10 14
Fever tree tonic,
grapefruit
MONKEY 47 16
Monaco tonic, zoethout,
zwarte bessen
COPPERHEAD 16
Fever tree tonic,
koriander,
sinaasappelschil
SIPSMITH 14
Fever tree tonic, citroen
verveine
FILLIERS SLOE GIN 10
on the rocks, hibiscus,
blauwe bessen
GIN FIZZ 16
Secret Treasure Old Tom
Gin, suikersiroop,
citroensap, soda