Kick-off Voedingscentrum Bachelors Award 2011

Waarom een Award?
 Doel: toekomstige food managers bewust maken
van de aspecten gezondheid en meerwaarden van
voedsel.
Voor wie bedoeld?
 3e of 4e jaars.
 Studierichtingen:
 Food & Business
 Voedingsmiddelentechnologie
 Voeding & diëtetiek
 Docentenopleiding vakscholen (horeca,
bakkerij)
 Horeca opleiding
 Retail opleiding
De opdracht (1)
 Ontwikkel een nieuw product /concept dat bijdraagt aan
een gezonder eetpatroon
 Zorg dat het een bijdrage levert aan (een of meer van de
volgende punten):
 het verminderen van de consumptie van verzadigd vet en
transvet
 het verminderen van de consumptie van zout
 het verhogen van de inname van groente en fruit
 het verhogen van de inname van voedingsvezel
 het verhogen van de inname van vis
 Het product /concept moet voldoen aan voorkeurscriteria
(zie bijlage I)
De opdracht (2)
 Duurzaam is ‘n pré, bijv.:
 duurzame teelt
 dierenwelzijn
 eerlijke handel
 reductie klimaatbelasting
 afvalpreventie/verspilling
 waterverbruik, energieverbruik
 transportreductie
Zie achteraan voor inspiratie
Waar let de jury op?
 De beoordeling van de jury: zie hoofdstuk 3
‘Beoordeling’.
 Inzending moet:
 correct uitgevoerde voedingswaarde- en
kostprijsberekening bevatten
 Product/ concept binnen voorkeurscategorie
(zo niet, dan een goede argumentatie waarom
toch gezondheidswinst)
 (zo duurzaam mogelijk)
Verder belangrijk
 Zorg voor een duidelijke samenvatting van het
rapport.
 Het rapport mag uit maximaal 40 pagina’s
bestaan (exclusief bijlagen).
 Stuur het rapport in zesvoud in.
Belangrijke data!
 De inzending moet woensdag 18 april 2012 in het
bezit zijn van het Voedingscentrum.
 De uitreiking zal plaatsvinden op vrijdagmiddag 1
juni 2012
De prijzen
 Hoofdprijs € 500
 Tweede prijs € 350
 Derde prijs € 250
 Originaliteitprijs € 250
Bij een creatieve vondst die er echt uitspringt
 Opleidingsprijs € 200
Beste inzending van een opleiding die voor drie of meer
inzendingen zorgde en geen is geselecteerd voor één van
bovengenoemde prijzen.
Vragen?
 Stuur een e-mail naar:
[email protected]
Eten en duurzaamheid - inspiratie
Klimaatbelasting in hele keten
Innovatie
 Verschillende ingangen voor innovatie:
 Etiket
 Informatie ontsluiten
 Verpakking
 Design
 Product
 Communicatie
Voorbeelden gezond e/o meer duurzaam
Informatie ontsluiten
Etiket
Etiket
Etiket
Design
Design
Product
Communicatie
Communicatie
Communicatie