enzymatisch reinigen detecteren en verwijderen van

enzymatisch reinigen
detecteren en verwijderen van biofilms
Voedselveiligheid
uw hygiënenormen naar een nog hoger plan
Het waarborgen van de kwaliteit van uw eindproduct en de voedselveiligheid; u bent er dagelijks mee bezig. Bent u gevrijwaard van onzichtbare bedreigingen en risico’s?
De kwaliteit van voedingsmiddelen is sterk gelinkt aan de hygiëne van productiemiddelen die
het bacteriologisch niveau van een product kunnen beïnvloeden. Garandeer optimale hygiëne
met het vernieuwende assortiment enzymatische producten dat Qlean-tec in samenwerking
met Realco biedt.
garandeer
optimale
hygiëne
Realco is een biotechnisch bedrijf en marktleider op het gebied van enzymatische hygiëneoplossingen voor o.a. de voedingsmiddelenindustrie. Met unieke, gepatenteerde methoden en
procedures worden bacteriële verontreinigingen als biofilm eenvoudig aangetoond en zeer
effectief verwijderd. Ontdek de werking van enzymen en ervaar de vele voordelen.
Van zuivelfabrieken tot slachthuizen en fabrieken voor kant-en-klaar maaltijden: in samenwerking met Realco zorgt Qlean-tec ervoor dat de voedingsmiddelenindustrie kan rekenen op:
•
•
•
•
•
Minder risico op voedselbesmettingen
Een hoger comformiteitspercentage van eindproducten t.a.v. microbiologische aspecten
Een langere houdbaarheidsduur van eindproducten
Een beter beheer van het afvalwater
Een duurzaam beleid
Realco
De expertise van Realco gaat al meer dan 25 jaar terug, met research naar biologische methoden voor de behandeling van afvalwater. In de loop der jaren heeft Realco zich gespecialiseerd
in industriële biotechnologie. Samenwerkingen met o.a. universiteiten en onderzoekscentra,
hebben geleid tot baanbrekende ontwikkelingen op het gebied van enzymatische producten
en procedures, met als resultaat diverse patenten. Inmiddels wordt de expertise o.a. ingezet in
sectoren als de voedingsmiddelenindustrie en grootkeukens.
absolute
controle
Enzymen
wat en waarom
reinigend
&
zuiverend
Enzymen zijn natuurlijk eiwitten, die worden geproduceerd door gisting. Enzymen
reageren met organische verontreinigingen; ze vernietigen elke organische stof en zetten deze om in kleine wateroplosbare resten. De afgebroken resten worden eenvoudig
opgenomen door bacteriën, die er tijdens het waterzuiveringsproces voor zorgen dat de
deeltjes weer omgezet worden in natuurlijke bestandelen.
Dankzij enzymen wordt de bacteriële activiteit versneld. Enzymatisch reinigen is daarmee aanzienlijk beter voor het milieu dan traditionele reiniging, omdat afvalwater ook
gezuiverd wordt.
Veilig
Traditionele reinigings- en desinfectiemiddelen zijn vaak schadelijk voor mens, materiaal
en milieu. De enzymatische middelen die door Realco zijn ontwikkeld, zijn juist heel veilig
en niet agressief.
Effectief
effectief,
veilig &
duurzaam
De enzymatische middelen zijn in staat hele specifieke, besmettingsgevaarlijk vervuiling
als biofilm aan te pakken. Biofilm is resistent tegen traditionele middelen. Enzymatische reinigingsmiddelen hebben daarentegen een buitengewoon krachtige werking op
biofilm vervuiling.
Gegarandeerd duurzaam
•
•
•
Directe afvalwaterzuivering
100% biologisch afbreekbaar, waar de EU-wetgeving 70% vereist
Gebruik van hernieuwbare grondstoffen; stoffen waarvan de voorraad zich in korte tijd herstelt.
Nog meer voordelen
•
•
•
•
Diepgaande reinigingsresultaten
Eenvoudige werkwijze
Werkzaam bij moeilijke omstandigheden als lage temperaturen
Besparing van tijd, energie en water (makkelijker afspoelbaar)
organische
stof
enzymen
wateroplosbare
delen
bateriën
natuurlijke
basisstoffen
Biofilm
onzichtbaar gevaar
broeinest van
bacterien
Biofilms zijn broeinesten van bacteriën die zich vormen op zowel open als gesloten oppervlakken in de voedingsmiddelenindustrie: warmtewisselaars, bakken, koelsystemen,
leidingen, membraanfilters, etc. Een biofilm is opgebouwd uit micro-organismen en
organische polymeren en ontstaat door ophoping van bacteriën. Voor bacteriën geldt dat
de hechting op het oppervlak steeds groter en krachtiger wordt, naarmate ze er langer
zitten. Er vormt zich een laag die de bacteriën als het ware inkapselt.
Ernstige besmetting
Een biofilm leidt tot ernstige besmetting van eindproducten. Belangrijke kiemen die
bijvoorbeeld bij biofilm aan het licht komen zijn Listeria en Salmonella.
Gevolgen:
•
•
•
•
detecteren
& verwijderen
met enzymen
Kwaliteit en uiterste consumptiedatum van eindproducten dalen.
Onregelmatige en oncontroleerbare besmettingen.
Dalende productivteit.
Risico op sluiting van productlijnen.
Is de biofilm eenmaal gevormd, dan is deze nauwelijks te verwijderen. Bacteriële biofilms
zijn resistent tegen biociden. Traditionele reinigings- en desinfectiemiddelen kunnen een
biofilm niet verwijderen. Om de biofilm aan te pakken moet eerst de organische laag
vernietigd worden. Pas daarna zijn de vrijgekomen bacteriën vatbaar voor ontsmettingsmiddelen en kan desinfectie toegpast worden.
De oplossing: enzymen
In een sector waar zo’n hoog niveau van hygiëne is vereist als de voedingsmiddelenindustrie, brengt de opbouw van biofilm een uitermate groot risico. Gelukkig is de oplossing
voorhanden en eenvoudig!
In samenwerking met Realco biedt Qlean-tec een unieke oplossing voor de aanpak van
biofilms, met de technologie die Realco heeft ontwikkeld op basis van enzymen: eerst de
biofilm detecteren, daarna de organische laag verwijderen en tot slot desinfecteren.
BIOREM
gepatenteerde oplossing
De technologie van Realco is erop gericht biofilm snel en adequaat aan te tonen en te
verwijderen met een zeer specifiek assortiment enzymatische producten, gecombineerd
met een desinfectiemiddel. Dankzij een programma van curatieve en preventieve behandeling, worden maximale kwaliteitsnormen behaald, die nooit door traditionele producten geëvenaard kunnen worden.
1. Audit
Er vindt een volledige, nauwkeurige audit plaats van OPC installaties en CIP reinigingssystemen. Hierbij worden besmettingen aangetoond, gelokaliseerd en ook gekwantificeerd. Met behulp van de biofilm detectiekit kan Qlean-tec nu ook een methode toepassen die binnen enkele minuten biofilm aantoont op open oppervlakken. Daar waar sprake
is van biofilm besmetting kleurt het oppervlak duidelijk blauw.
baanbrekende
oplossing
2. Curatieve behandeling
Voor uw specifieke installatie wordt een reinigings- en desinfectieprotocol opgesteld.
Om biofilm te bestrijden is een assortiment ontwikkeld dat is samengesteld op basis
van een speciale enzymencocktail: BIOREM. Deze pakken de organische matrix van de
biofilm aan, zodat het beschermende hulsel om de bacteriën wordt verwijderd. Daarna
kunnen in de desinfecteifase de de micro-organismen in de biofilm bestreden worden.
3. Preventieve behandeling
Biofilm heeft de nare eigenschap zich opnieuw te ontwikkelen. Om dit te voorkomen
wordt na de behandeling een preventief reinigingsplan voor u opgesteld, zodat uw installaties te allen tijde veilig zijn. Reiniging met enzymatische producten wordt dan opgenomen in uw standaard reinigingsprotocollen.
Uw voordelen:
•
•
•
De productiviteit blijft in stand.
De kwaliteit van de producten blijft gewaarborgd.
De houdbaarheidsduur wordt sterk verbeterd.
verbeter uw
houdbaarheid
Membraanfilters
nieuwe oplossing; krachtige prestaties
Reiniging op basis van enzymen is niet alleen de oplossing voor biofilms, de
methode kan ook uitstekend toegepast worden voor het reinigen van membraanfilters. Ook hier is sprake van een laag organische vervuiling die “gebroken” moet worden. De laag organische stoffen die membraanfilters in de
loop van de tijd verstoppen, wordt door de hydrolyse werking van enzymen
vloeibaar gemaakt. De vervuiling wordt ontbonden waarna het eenvoudig
afgevoerd kan worden.
Het toepassen van enzymatische producten voor het reinigen van membraanfilters zorgt ervoor dat de aanvangsdebieten volledig worden hersteld.
Voordelen
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Herstel van optimale filterdoorstroming.
Enzymatische producten zijn niet agressief waardoor filters een langere
levensduur hebben.
Enzymatische producten zijn werkzaam bij een neutrale pH
Enzymatische producten zijn werkzaam bij lage temperaturen (40-50 °C).
Besparing van energie (door lagere temperaturen).
Besparing van tijd, door aanzienlijk snellere reinigingsprocedure.
Besparing in producten, er is veel minder product nodig voor een opti-
maal resultaat.
Voorkomt opbouw van biofilm en dus besmettingsgevaar.
Zeer positief voor het milieu; 100% biologisch afbreekbaar en werkt zuiverend in het afvalwater.
herstel
optimaal
debiet
Uit de praktijk
winst in alle sectoren
vis: optimale houdbaarheid
50% verbetering uiterste consumptiedatum
Doel:
Verbeteren productiviteit en kwaliteit bij een fabrikant van vis- en schaaldieren.
Aanpak:
Aanwezigheid biofilm aangetoond, zowel op open oppervlakken als in gesloten
circuit. Curatieve behandeling uitgevoerd, gevolgd door een preventieve behandeling,
waarna enzymatische reiniging in het reinigingsprotocol is opgenomen om herhaling
te voorkomen.
Resultaat:
Kwaliteitsverbetering en een stijging van de uiterste houdbaarheidsdatum met 6 tot 9
dagen!
zuivel: kwaliteitswinst
Terug op het juiste niveau
Doel:
Oplossen talrijke niet-conforme productiebatches bij een zuivelfabrikant.
Aanpak:
Biofilmdetectie methode uitgevoerd, waardoor biofilm aangetoond werd in de kuip
van de installatie. Curatieve behandeling uitgevoerd, gevolgd door een preventieve
behandeling, waarna enzymatische reiniging in het reinigingsprotocol is opgenomen
om herhaling te voorkomen.
Resultaat:
Handhaving kwaliteit van de productie op een bacterieel niveau volgens de industriële
normen.
slachterij: herstel normen
Doeltreffend!
Doel:
Oplossen reinigingsproblemen bij lage temperaturen in slachterij (verwijdering
dierlijke resten).
Aanpak:
Gedeeltelijke vervanging traditionele middelen door enzymatische producten.
Resultaat:
Herstel van de hygiënenormen en een enorme tijdbesparing! Bij de inzet van enzymatische middelen kan de fase van handmatig schrobben achterwege gelaten
worden.
Rendementsweg 24
NL-3641 SL Mijdrecht
Postbus 1056
NL-3640 BB Mijdrecht
T. +31 (0)297 274390
F. +31 (0)297 272442
[email protected]
www.qleantec.com