Sensor spoort bederf in voedsel-verpakking op - CheckPack

Sensor spoort bederf in voedsel-verpakking op
14-01-2014
Pag. 13
Onderzoekers uit Gent, Leuven, Brussel en Nijmegen werken aan een sensor die het mogelijk
maakt te controleren of verpakte levensmiddelen nog vers zijn zonder de verpakking te openen.
De sensor, die in het verpakkingsmateriaal wordt ingebouwd en over vijf jaar in de supermarkten
wordt verwacht, kan ook lekken opsporen.
'De CheckPack-sensor zal toelaten beschadigde verpakkingen of levensmiddelen die al bedorven
zijn vóór de theoretische houdbaarheidsdatum op te sporen en uit de distributieketen te halen.
Omgekeerd zullen levensmiddelen waarvan de houdbaarheidsdatum overschreden is maar die
nog niet bedorven zijn, toch nog verkocht kunnen worden', zegt Annick Verween van de vakgroep
Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit van de Universiteit Gent. (belga)
(belga)
© 2014 Corelio
Niet meer vers? App slaat alarm
14-01-2014
Pag. 15
UNIVERSITEIT GENT WERKT AAN SENSOR IN VERPAKKING DIE CONTROLEERT OF
EETWAREN VERVALLEN ZIJN
de slimme verpakking komt er eerst voor de supermarkten.Daarna kan de consument zelf zijn
voedsel scannen
Is het vlees in de koelkast nu bedorven of niet? Even de verpakking scannen met uw
smartphone en u weet het meteen. Binnen 5 jaar komt er een app die dat mogelijk maakt.
De UGent werkt alvast aan een sensor die nauwkeurig bepaalt of iets vervallen is en dat via
een infraroodsignaal aan je gsm doorstuurt. "Zo loop je geen risico meer om bedorven
voedsel te eten", klinkt het.
Ouderwetse etiketjes met een houdbaarheidsdatum: binnen enkele jaren zijn ze compleet
overbodig. Ze worden vervangen door de CheckPack, een hoogtechnologische sensor die de
Universiteit van Gent op dit moment ontwikkelt. "De microchip van hooguit 1 à 2 vierkante
millimeter groot wordt ingebouwd onder het doorzichtige plastic in de verpakking van
voedingsmiddelen. Hij detecteert 'bederfcomponenten': gassen die vrijkomen als een product
bederft", verklaart Annick Verween van de vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit. "Als
de concentratie van die gassen te hoog wordt, geeft de sensor aan dat het eten bedorven is. Op
een infraroodlezer, waarmee je de sensor moet scannen, krijg je dan een rood signaal. In het
begin zal zo'n lezer enkel beschikbaar zijn voor de supermarkten, om nauwkeuriger te kunnen
bepalen welke voedingsmiddelen uit de rekken moeten."Eenmaal de CheckPack door de
supermarkten in gebruik is - wellicht binnen drie à vier jaar - hoopt de UGent binnen het jaar ook
een app te ontwikkelen voor de smartphone, waarmee de consumenten zélf hun producten zullen
kunnen scannen. Annick Verween: "Dit zal dan werken via een infraroodlezer in de app. Zo kun je
niet alleen in de supermarkt, maar ook in je koelkast je eten op versheid controleren."In eerste
instantie ontwikkelt de UGent - die hiervoor 2,6 miljoen euro steun trekt van de Vlaamse overheid de CheckPack voor vlees- en visproducten. "Omdat die het snelst vervallen en ook het
belangrijkst zijn om nog vers te eten", aldus Verween. "Eenmaal dit op punt staat, zullen we er ook
ontwikkelen voor fruit, groenten, melkproducten... Zelfs voor geneesmiddelen of cosmetische
producten kan zo'n sensor gebruikt worden. Op termijn zullen we hem zelfs zo nauwkeurig kunnen
afstellen dat hij niet alleen zegt óf een product nog goed is, maar ook hoe lang het nog goed zal
blijven."
Minder verspillen
De nieuwe slimme verpakking verkleint niet alleen de kans dat we bedorven voedsel eten, maar
zorgt er ook voor dat we een pak minder eten verspillen. "Nu bouwt zowel de voedingsproducent,
de transporteur als de supermarkt een veiligheidsmarge in voor de houdbaarheidsdatum.
Niemand wil immers het risico lopen dat een product slecht is als het verkocht wordt. Maar
hierdoor gooien we uit voorzorg veel producten weg die eigenlijk nog perfect eetbaar zijn, enkel en
alleen omdat de houdbaarheidsdatum overschreden is. Met de CheckPack kunnen we dit
vermijden", zegt Verween. Uit onderzoek blijkt dat liefst een derde van de voedingsproducten die
we in de vuilnisbak kieperen - liefst 166.000 ton per jaar in Vlaanderen - nog goed is.Volgens
Verween zal de hoogtechnologische sensor onze voedingsproducten niet duurder maken. "We
schatten dat elke sensor minder dan een halve euro zal kosten. Dit is een meerkost voor de
verpakkingsproducenten, die dit zullen doorrekenen aan de voedingsbedrijven en zij op hun beurt
aan de supermarkten. Maar omdat die laatste veel kunnen besparen doordat ze minder moeten
weggooien, gaan we ervan uit dat het product in de winkel niet duurder zal worden."De Federatie
van de Voedingsindustrie is minder optimistisch. "Bij basisproducten als eieren, die maar 1 euro
kosten, kan je niet plots de verpakking een halve euro duurder maken, zonder iets door te
rekenen", aldus directeur Chris Moris. "Voor de duurdere premiumproducten kan zo'n sensor wel
heel interessant zijn. Al moet nog blijken of de supermarkten genoeg kunnen besparen op
weggegooid voedsel om de prijzen hiervoor niet te verhogen."
KAREN SLEURS
© 2014 Het Laatste Nieuws
Sensoren sporen bederf in voedselverpakkingen op
Belga
13-01-2014
(BELGA) = Onderzoekers uit Gent, Leuven, Brussel en Nijmegen werken aan een sensor die het
mogelijk maakt te controleren of levensmiddelen verpakt onder beschermende atmosfeer nog vers
zijn, zonder de verpakking te openen. De sensor, die in het verpakkingsmateriaal wordt
ingebouwd en over vijf jaar in supermarkten verwacht wordt, zal ook lekken kunnen opsporen.
"De CheckPack-sensor moet het mogelijk maken om in elke fase van de distributieketen -vanaf
het verpakkingsproces tot in de koelkast- de producent, distribiteur of consument ogenblikkelijk
informatie te bezorgen over de kwaliteit van een verpakt levensmiddel en de toestand van een
verpakking", verduidelijkt Annick Verween van de Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit
(UGent). "De CheckPack-sensor zal toelaten om beschadigde verpakkingen of levensmiddelen
die al bedorven zijn vóór de theoretische houdbaarheidsdatum op te sporen en uit de
distributieketen te halen. Omgekeerd zullen levensmiddelen waarvan de theoretische
houdbaarheidsdatum overschreden is maar nog niet bedorven zijn, toch nog verkocht kunnen
worden."De ultradunne bovenlaag van de sensor bevat gevoelige materialen die de sensor laten
reageren met een aantal specifieke componenten die in het levensmiddel geproduceerd worden
tijdens de bederfprocessen. Met een infraroodbelichting aan de buitenkant van de verpakking kan
de verandering gemeten worden. In eerste instantie wordt gewerkt rond analyse van vlees- en
visproducten, later zullen de concepten vertaald worden naar andere levensmiddelen (fruit en
groenten, biscuiterie, etc) en uiteindelijk ook naar andere industrieën (farmaceutische,
cosmetische, etc).Het ontwikkelen van intelligente voedingsverpakking is maar één van de
technologieën of voedingsproducten waarrond geinnoveerd wordt. Het toepassingsgericht
onderzoek wordt door het agentschap voor Innovatie door Wetenschap en Technologie (IWT) met
2,6 miljoen euro gesteund.
Belga
© 2014 Belga
Scan eens of de vis nog goed is
14-01-2014
Pag. 18
Een groep wetenschappers aan de UGent werkt aan een sensor waarmee gecontroleerd
kan worden of voeding al bedorven is zonder de verpakking te openen. 'Baanbrekend', zegt
onderzoeker Frank Devlieghere.
Het onderzoeksproject, met de naam CheckPack, werd drie maanden geleden opgestart met de
steun van het agentschap voor Innovatie door Wetenschap en Technologie (IWT). De Tijd vroeg
Frank Devlieghere, onderzoeker van de initiatiefnemende Gentse universiteit, naar het hoe en
waarom.Volstaat het huidige systeem met houdbaarheidsdata niet?Frank Devlieghere: 'We willen
de houdbaarheidsdata zeker niet vervangen, je moet het veeleer zien als een handige aanvulling.
Niemand weet immers wat er precies met een pakje voeding is gebeurd wanneer het aankomt in
de winkel. Het is bijvoorbeeld goed mogelijk dat de voorgeschreven temperatuur niet altijd is
nageleefd, waardoor de houdbaarheidstijd nog voor de voorgeschreven datum is
verstreken.''Omgekeerd is voeding die altijd correct is verpakt en bewaard, meestal nog perfect
eetbaar na de houdbaarheidsdatum. De sensor kan uitsluitsel geven over twijfelgevallen, en op
die manier voedselverspilling tegengaan.'Hoe werkt het?Devlieghere: 'De sensor, die we aan de
binnenkant van de verpakking plaatsen, absorbeert selectief bepaalde bederfcomponenten. Met
een infraroodbelichting aan de buitenkant, een soort scanner, kan de verandering gemeten
worden.'Als uw project slaagt, mogen we dan van een doorbraak spreken?Devlieghere: 'Er wordt
wereldwijd al tien jaar aan een dergelijk systeem gewerkt, maar de technologie die tot nu toe werd
ontwikkeld, is onbruikbaar omdat ze te duur is. Wij hebben experts uit verschillende vakgebieden
samengebracht om tot een eenvoudig en betaalbaar product te komen.''De sensor die we
ontwikkelen, kwam er met de hulp van experts fotonica, voeding en verpakking van de
universiteiten van Brussel, Leuven en Nijmegen. Het voorlopige resultaat is baanbrekend. Onze
sensor kost vandaag ongeveer 20 eurocent, dat is tot tien keer minder dan de bestaande
alternatieven. Wanneer het product er is, verwachten we trouwens nog een lagere prijs. Dat maakt
het systeem binnen een redelijke termijn ook perfect uitvoerbaar. Daar is nog niemand eerder in
geslaagd.'Voor wie is de sensor bedoeld?Devlieghere: 'In de eerste fase voor supermarkten. Zij
kunnen via een scanner producten in de rekken opsporen die vervallen zijn voor hun
houdbaarheidsdatum verstrijkt. Het systeem zou hen ook toelaten producten te verkopen waarvan
de houdbaarheidsdatum is verstreken.''Op lange termijn willen we ook een scanner voor
consumenten ontwikkelen, bijvoorbeeld ingebouwd in een smartphone. Dan kan iedereen thuis
zijn aangekochte voeding controleren op bederving.'Wanneer komen de eerste sensoren op de
markt?Devlieghere: 'We werken aan een eerste versie voor vlees en vis. Daar zullen we tegen
2017 een eerste prototype van klaar hebben. Als de tests goed verlopen, kunnen we dus binnen
vijf à zes jaar de eerste sensoren op de markt brengen. Pas daarna willen we een technologie
ontwikkelen voor andere voedingsproducten.'
MAAIKE VAN MELCKEBEKE
© 2014 Mediafin
dat zestig procent. Zes maanden later is dat cijfer boven de tachtig procent geklommen. Geen
reden dus om het plan niet uit te voeren.
Evita Neefs
© 2014 Corelio
Sensor spoort bederf op in voedselverpakkingen
14-01-2014
Pag. 7
BRUSSEL Belgische en Nederlandse onderzoekers werken aan een sensor die controleert of
levensmiddelen nog vers zijn, zonder de verpakking te openen. De sensor wordt in het
verpakkingsmateriaal ingebouwd en kan ook lekken opsporen. De vondst zou over vijf jaar in de
supermarkten worden verwacht. «De CheckPack-sensor zal toelaten om levensmiddelen die al
bedorven zijn voor de theoretische houdbaarheidsdatum, op te sporen en uit de distributieketen te
halen», verduidelijkt Annick Verween van de Vakgroep Voedselkwaliteit (UGent). «Omgekeerd
zullen levensmiddelen waarvan de theoretische houdbaarheidsdatum overschreden is maar die
nog niet bedorven zijn, toch nog verkocht kunnen worden.»
© 2014 metro