Voeding en fysieke degeneratie

auteur Gert E. Schuitemaker
Voeding en fysieke degeneratie
een oud, maar zeer actueel boek
In 1939 verscheen het boek Nutrition and Physical Degeneration. Vele malen
is het herdrukt en nu is het in het Nederlands vertaald. De hoogste tijd om
kennis te maken met de ideeën van de Amerikaanse tandarts/kaakchirurg
Weston A. Price (1870-1948).
Al heel lang was ik bekend met Weston Price. Vaak ging
ik op de website www.westonaprice.org kijken om me
goed te informeren over vetzuren. Eén van zijn navolgers, dr. Mary Enig, geldt voor mij als een van de
topdeskundigen op dit gebied. Ze had hierover de
beste inzichten omdat deze het beste de oervoeding
benaderden en ze daardoor verzadigd vet de plaats
gaf in de dagelijkse voeding die het verdient. Wars van
alle modieuze nieuwe inzichten, zoals die tegenwoordig
worden gepropageerd. Mary Enig baseerde haar opvattingen op het concept zoals dat door Weston Price
een generatie eerder was neergezet.
Op zoek naar diepere oorzaken
Veel van de voedingspioniers zijn Europeanen, zoals
de Zweed Ragnar Berg, de Zwitser Bircher-Benner
en de Brit Hugh Sinclair die de eetgewoonten van
eskimo’s op Groenland had bestudeerd. Weston Price,
geboren Canadees, was Amerikaan. Als tandarts zag
hij het verval van het gebit van zijn patiënten en dat
van hun gezondheid. Al in 1894 realiseerde hij zich dat
voeding hiervan een belangrijke oorzaak was. Hij wilde
de diepere oorzaken kennen en ging op zoek. Samen
met zijn vrouw reisde hij gedurende tien jaar de wereld
rond om zijn hypothese dat de moderne levenswijze
hierin een belangrijke factor is, te onderbouwen. Hij
bezocht veertien landen, zowel steden als afgelegen
gebieden. Hij vergeleek de conditie, vooral van het
aangezicht en het gebit, van ‘gemoderniseerde’ en
‘geïsoleerde’ bevolkingsgroepen, zoals van Kelten,
eskimo’s, aboriginals, Afrikaanse stammen en Zwitsers.
Zo vond hij in het moeilijk toegankelijke Lötschental
een gemeenschap van zo’n tweeduizend mensen,
zonder arts of tandarts. Omdat ze die niet nodig
hadden, aldus Price. Ook hadden ze geen politieagent
of gevangenis, omdat er geen noodzaak voor bestond.
Tot 1932, toen hij er was, had zich in de vallei geen
enkel sterfgeval als gevolg van tuberculose voorgedaan. Terwijl deze infectieziekte behoorde tot de
ernstigste in Zwitserland.
6
Fit met Voeding
Confronterend
Niet alleen had Price vele aantekeningen van zijn
expedities, maar bovendien een schat aan beeldmateriaal. Al dit materiaal diende als basis voor het boek.
Het unieke van dit boek is dat het letterlijk en figuurlijk
een beeld geeft van wat voeding betekent voor de
gezondheid. Nu eens niet op basis van onderzoeken
waarin statistische methoden de boventoon voeren. Of
waar bewijsvoering centraal staat door grote groepen
te vergelijken die ongeveer hetzelfde eten, maar
waarvan de ene twee glazen alcohol per dag drinkt en
de andere geheelonthouder is om vervolgens statistisch te analyseren wat voor verschil dit uitmaakt voor
het risico van bijvoorbeeld het krijgen van hart- en
vaatziekten.
Hij gebruikte ‘directe
observatie‘ als wetenschappelijke methode
Weston Price had in zijn loopbaan als tandarts wetenschappelijk onderzoek uitgevoerd. Hij gebruikte
‘directe observatie‘ als wetenschappelijke methode
door met eigen ogen de bevolkingsgroepen in de hele
wereld te bestuderen. Het boek ademt daardoor een
bepaalde sfeer uit die hier en daar als confronterend
kan worden beschouwd. Zonder enige terughoudendheid wordt de invloed van rassen, erfelijke overdracht
en omgevingsfactoren beschreven. Aangezichten,
kaken en lichamen van ouders en kinderen en van
kinderen onderling worden vergeleken, zoals ook
overeenkomsten en onderscheid tussen rassen en
bevolkingsgroepen worden besproken. De observaties
bevestigden de hypothese van Price dat slechte voeding
de belangrijkste factor is voor fysieke degeneratie.
Voeding en fysieke degeneratie. Het basisboek over voeding
en het voorkomen van ziekten; 8e editie. Oorspronkelijke titel:
Nutrition and Physical Degeneration. Auteur: Weston A. Price.
Hard cover, met honderden foto’s, in groot formaat (23 x 29,5 cm).
Prijs: € 49,50 Uitgever: Belfra Publishers for Success.
www. succesboeken.nl. ISBN: 9789079872428
Een goede spiegel
De eerste alinea’s van het eerste hoofdstuk zetten de
toon: ‘Sommige primitieve rassen zijn ontsnapt aan de
problemen die gemoderniseerde groepen tegenkomen.
De moderne mens heeft de beschikking over de
methodes en kennis van primitieve volkeren om hem
te helpen zijn problemen op te lossen. Veel primitieve
volkeren hebben herhaaldelijk gebruik gemaakt van
bepaalde voorzorgsmaatregelen om cruciale levensvraagstukken op te lossen.
‘De natuur moet worden
gehoorzaamd, niet de
orthodoxie’
Wij hebben onze toevlucht genomen tot een zoektocht
naar controlegroepen die zich bevinden onder de
overgebleven leden van primitieve stammen, omdat
we geen controlegroepen konden vinden onder onze
moderne groepen.’
Deze tekst geeft aan dat Price zijn taak een wetenschappelijke grondslag gaf. Dat hij, reeds voor de
oorlog, werd geconfronteerd met oppositie blijkt uit
de volgende passage: ‘De auteur is er zich volledig
van bewust dat zijn boodschap onorthodox is, maar
aangezien orthodoxe theorieën ons geen redding
hebben gebracht, zullen we ze moeten herzien om
ze meer in harmonie te brengen met de wetten van
de natuur. De natuur moet worden gehoorzaamd,
niet de orthodoxie.’
Deze taxatie onderstreept nog eens hoe bijzonder
actueel het boek nog steeds is.
Wie onbevangen dit boek leest, wordt uitgenodigd om
met een frisse blik naar de problematiek te kijken die
tegenwoordig zo prominent aanwezig is en alleen maar
in ernst is toegenomen. Het is in deze zin een goede
spiegel, waar de eigen inzichten en ideeën nog eens
tegen kunnen worden afgezet.
Voor meer informatie: www.westonaprice.org,
www.westonprice.nl, www.ppnf.org
Fit met Voeding
7