Gegratineerd seizoensfruit - Kookclub Comme chez nous > Home

GEGRATINEERD SEIZOENSFRUIT
V OOR 4:
2 passievruchten
1 geschilde pompelmoes
2 geschilde sinaasappelen
Seizoensfruit naar keuze
¼ l crème anglaise : ¼ l melk, 3 eierdooiers, 80 g suiker, ½ vanillestok
1 dl room
B EREIDING :
In een kom de eierdooiers met de suiker kloppen tot lintvorming
optreedt.
De melk met de gehalveerde vanillestok aan de kook brengen. De
kokende melk door de zeef al roerend bij het eimengsel voegen.
Laten indikken en laten afkoelen.
De verse room half opkloppen.
De pulp uit de passievruchten halen.
De pulp, de room en de crème anglaise mengen.
Op een bord wat saus aanbrengen en hierop het fruit schikken.
Even laten kleuren onder de grill.