Majoraan A5

pittige geur van majoraan werd volgens zeggen gecreëerd door
Aphrodite als een symbool voor geluk. Bruidsparen werden
gekroond met slingers van majoraan en planten werden op
grafstenen geplaatst om rust te geven aan rondwarende geesten.
Aristoteles meldde dat schildpadden die een slang verzwolgen
onmiddellijk oregano zouden moeten eten om niet dood te gaan,
dus werd oregano ook door mensen als tegengif ingenomen. De
Grieken hielden van de geur na een bad, als majoraanolie op hun
voorhoofd en in hun haren gemasseerd werd. Eerder al, in het
oude Egypte, was het bekend dat oregano kon genezen,
desinfecteren en voedsel conserveren. Echte majoraan werd in de
Middeleeuwen in Europa geïntroduceerd en was in trek bij de
dames "om in ruikers, kruidenbuiltjes en reukwatertjes te doen".
Bij onweer stopten de melkmeisjes majoraan bij de bussen verse
melk om de zoetheid ervan te bewaren.
Standplaats en verzorging:
Majoraan en oregano houden van een zonnige standplaats op
goed gedraineerde grond. De hele dag volle zon is niet goed, een
beetje schaduw tijdens een deel van de dag is beter. Beide houden
van alkalische kalkhoudende grond. Dus moet op zandgrond kalk
bijgegeven worden, zoals bij veel kruiden het geval is. Oregano
wordt het best in de volle grond gekweekt. De plant kan zich goed
uitzaaien als de omstandigheden gunstig genoeg zijn, bijvoorbeeld
in een rotstuintje waar extra kalk wordt gegeven. Echte majoraan
kan binnenshuis of op het balkon in een pot worden gekweekt,
maar ook buiten op een niet te winderige plaats. Snoei voor echte
majoraan de takken in de herfst tot een derde terug om de plant
beter tegen de vorst te beschermen, of zet hem binnen. Oregano
heeft een dergelijke voorzorg niet nodig. Die is volledig winterhard.
Knip bij oregano in het voorjaar de oude takken weg. De plant
loopt vanzelf weer uit. Majoraan en Oregano kunnen goed in de
buurt van bloemkool geplant worden, maar niet bij broccoli.
Oogsten:
Pluk takjes met alle bladeren eraan. De blaadjes zijn vrij klein.
Gedroogd komt de smaak van oregano het best tot zijn recht, maar
ook vers kan het kruid prima gebruikt worden.
Gebruik in de keuken:
De soort is onder meer bekend uit de Italiaanse en Griekse keuken
vanwege de karakteristieke geur en smaak. Wilde majoraan heeft
een kruidige, licht zoete smaak. Het is ook sterk geurend. Het is
een van de belangrijkste bestanddelen van pizzakruiden. Oregano
is een belangrijk onderdeel van de bekende ‘Italiaanse kruidenmix’
en combineert uitstekend met onder andere tijm, salie en
basilicum. In Mexico is het samen met chilipoeder één van de
belangrijkste bestanddelen van chili con carne-kruiden. Oregano
kan, in tegenstelling tot de meeste groene kruiden, aan het begin
van de kooktijd worden toegevoegd. Hoe langer oregano
verwarmd wordt, hoe meer smaak afgegeven wordt. Oregano is
krachtig van smaak, maar overheerst niet snel. Oregano kan ook
heel goed toegevoegd worden aan gerechten die niet verwarmd
worden, zoals salades.
Medicinaal:
Toepassing van majoraan en oregano zijn vergelijkbaar. Het
gehalte aan etherische olie met een overeenkomstige
samenstelling als tijm bepaalt ook een zelfde gebruik als
hoestmiddel met ontslijmende en prikkelverzachtende werking.
Uitwendig eveneens voor baden en omslagen met antiseptische
werking bij slecht genezende wonden.
Een aftreksel van de bloesemtop van oregano kunt u als thee
gebruiken bij hoesten, maag- en galblaasstoornissen,
spanningshoofdpijnen en geprikkeldheid, algehele uitputting en
menstruatiepijn. U kunt het ook drinken als kalmerend middel om
zeeziekte te voorkomen. Pas het kruid uitwendig toe als
antiseptisch papje om zwellingen, reuma en een stijve nek te
verlichten.
Neem het voorbehoud bij medische informatie in
acht.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten een arts.
Overige toepassingen:
Blad: (Echte majoraan) Voeg gepulverde bladeren of een sterk
afkooksel toe aan meubelwas. Bloem: Kweek Oregano om bijen en
vlinders te trekken. Een aftreksel van oregano kan gebruikt worden
voor een ontspannend bad. Neem een sterk aftreksel als
haarversteviger.
Deze informatie wordt u aangeboden in het kader van de
Nationale Tuinweek door de vereniging Groei en Bloei
afdeling Emmen en omstreken, een vereniging van
tuinliefhebbers bij u in de buurt. De planten zijn beschikbaar
gesteld door Intratuin. Meer weten over onze activiteiten?
Bezoek onze website: www.emmen.groei.nl.
Majoraan en Oregano (wilde majoraan)
Echte majoraan
Wilde majoraan (oregano)
Officiële namen:
Origanum majorana (echte majoraan of marjolein); Origanum
vulgare (wilde majoraan of oregano)
Echte majoraan is een kruid afkomstig uit het middellandse
zeegebied. Echte Marjoraan (Origanum Marjorana, ook Marjolein
genoemd) komt zelden verwilderd voor. Deze plant wordt wel vaak
in tuinen gekweekt. Het is een half winterharde plant. De bloemen
van majoraan zijn wit of licht rood. Oregano is algemeen te vinden
in Zuid-Limburg, naast wegen en bosranden. Het is in Nederland en
België een beschermde plant. Oregano is winterhard en bloeit met
lila-roze bloemen die massaal door bijen worden bezocht. De beide
soorten zijn sterk aan elkaar verwant.
Geschiedenis:
De Grieken hebben ons de legenden nagelaten en de naam van dit
aloude keukenkruid: oros ganos, vreugde-van-de-berg. De zoet-