lesidee - Malmberg

LESIDEE, februari 2013
Wereldwijd steeds meer eten
verspild
OVER HET LESIDEE
Samenvatting
Uit een Brits rapport blijkt dat tussen de 30 en 50% van al het geproduceerde voedsel wordt
weggegooid. Het rapport beschrijft een aantal oorzaken. Ook wordt er genoemd waarom dit
zonde is en worden eventuele oplossingen aangedragen. De leerlingen maken een
samenvatting van een artikel over dit Britse rapport, waarbij ze een aantal vragen
beantwoorden.
Hoort bij
4+5 vwo, 5 havo
Trefwoorden
ecologie, energie, mens en milieu, voeding en vertering
LESIDEE
Brontekst
LONDEN - Tussen de 30 en 50% van al het voedsel dat in de wereld wordt
geproduceerd, eindigt in de prullenbak.
Dat blijkt uit een Brits rapport van het Instituut van ingenieurs (IME). Er wordt jaarlijks op zijn
minst 1,2 miljard ton voedsel weggegooid, maar die hoeveelheid kan oplopen tot 2 miljard ton.
De opstellers van het rapport noemen de uitkomst alarmerend.
Redenen voor de verspilling zijn onder meer slechte opslagvoorzieningen, aanbiedingen van
supermarkten en het westerse ideaalbeeld van voedsel. Volgens het rapport wordt 30% van de
groenten in het Verenigd Koninkrijk niet geoogst, omdat die er niet aantrekkelijk uitziet.
Houdbaar
Nog eens 30 tot 50% van het voedsel dat wel de supermarkten in Europa en de Verenigde
Staten bereikt, wordt alsnog weggegooid door de consument. Het begrip 'ten minste houdbaar
tot' wordt door hen vaak verkeerd geïnterpreteerd.
Het rapport waarschuwt ook voor de hoeveelheid water die verloren gaat bij de productie van
het voedsel. Zo'n 550 000 miljard liter water wordt verbruikt voor voedsel dat uiteindelijk niet
wordt geconsumeerd.
Ontluisterend
Tim Fox, hoofd energie en milieu bij IME: 'De hoeveelheid voedsel die wordt verspild en
verloren gaat wereldwijd is ontluisterend. Dit voedsel kan worden gebruikt om het
voedseltekort elders in de wereld op te lossen en de groeiende wereldbevolking te voorzien.
1
© Uitgeverij Malmberg
LESIDEE, februari 2013
Daarnaast is het een onnodige verspilling van land, water en energiebronnen die zijn gebruikt
voor de productie, verwerking en distributie van dit voedsel,' voegt Fox toe.
Ontmoedigen
'Om oplopende verspilling te voorkomen, moeten overheden, ontwikkelingsorganisaties en
organisaties als de VN samenwerken om de mindset van mensen te veranderen,' zeggen de
onderzoekers. Daarmee doelen ze vooral op het ontmoedigen van verspillende methoden van
boeren, voedselproducenten, supermarkten en consumenten.
Niet onverwacht
Voedseldeskundige Louise Fresco, hoogleraar aan de Universiteit van Amsterdam, vindt het
hoge aantal 'niet onverwacht, maar wel spectaculair'. De groeiende wereldbevolking zorgt
ervoor dat er in de toekomst meer geproduceerd moet worden, maar ook minder verloren
moet gaan tijdens de productie, van het land tot aan de consument. 'Waar de verspilling
gebeurt, verschilt per land,' zegt Fresco.
'In arme landen gaat er veel voedsel verloren, omdat er gebrek is aan goede middelen bij het
oogsten. In de rijkere landen gebeurt de meeste verspilling juist bij de consument. Om die
tegen te gaan, moet er een organisatie zijn die de consument bewust maakt.' Een dergelijke
organisatie ontbreekt nog.
Bron: www.nu.nl/buitenland/3000588/wereldwijd-steeds-meer-eten-verspild.html (10-012013)
Links



Website Eten is om op te eten:
www.etenisomopteeten.nl
Film Eten is om op te eten [01:15]:
http://www.youtube.com/watch?v=0XbLsJUCttQ
De Weggooitest:
http://adviesopmaat.milieucentraal.nl/MCAoM2/MC_AoM/kb_Voedselverspilling?init=true&utm_source=mc&utm_medium=tekstlink&
utm_campaign=Doe-de-weggooitest
Vragen
Maak zelf een samenvatting van deze tekst.
Vul op de plaats van de puntjes de juiste tekst in. Als je dat op de juiste manier doet, geef je
antwoord op de vetgedrukte vragen 1 tot en met 5.
1. Veel voedsel gaat verloren. Welke vijf oorzaken worden hiervoor gegeven?
Reden 1: Slechte opslagvoorzieningen.
Gevolg: ...
Reden 2: ...
Waardoor gaat hier voedsel verloren? ...
Reden 3: Het westerse ideaalbeeld van voedsel.
Dit ideale beeld is: ...
Reden 4: ...
2
© Uitgeverij Malmberg
LESIDEE, februari 2013
Reden 5: ...
'Tenminste houdbaar tot' betekent ...
2. Welk ander milieuprobleem is gekoppeld aan de grote hoeveelheid voedsel die
verloren gaat?
Probleem: ...
Het gaat hier om ... liter.
3. Welke twee redenen worden genoemd waarom het zonde is dat er zoveel voedsel
verloren gaat?
Reden 1: ...
Reden 2: ...
Deze energiebronnen worden gebruikt voor: ...
4. Welke eventuele oplossing wordt gegeven voor het probleem?
Oplossing: ...
Dit is het belangrijkst voor de volgende groepen mensen:
1: ...
2: ...
3: ...
4: ...
5. Waarom verschilt per land de reden dat er zoveel voedsel verloren gaat?
Arme landen: ...
Rijke landen: ...
Om dit te veranderen, moet ...
3
© Uitgeverij Malmberg
LESIDEE, februari 2013
Antwoorden
1. Veel voedsel gaat verloren. Welke vijf oorzaken worden hiervoor gegeven?
Reden 1: Slechte opslagvoorzieningen.
Gevolg: Het voedsel bederft.
Reden 2: Aanbiedingen in de supermarkt.
Waardoor gaat hier voedsel verloren? Mensen kopen te veel voedsel in.
Reden 3: Het westerse ideaalbeeld van voedsel.
Dit ideale beeld is: Veel voedsel hebben, gezond voedsel hebben.
Reden 4: 30% wordt niet geoogst omdat het er niet aantrekkelijk uitziet.
Reden 5: 30-50% wordt weggegooid door de consument.
'Tenminste houdbaar tot' betekent dat het voedsel na de aangegeven datum nog te eten is, je
wordt er dan niet ziek van. Wel kan de kwaliteit achteruit gaan.
2. Welk ander milieuprobleem is gekoppeld aan de grote hoeveelheid voedsel die
verloren gaat?
Probleem: Waterverspilling.
Het gaat hier om 550 000 miljard liter.
3. Welke twee redenen worden genoemd waarom het zonde is dat er zoveel voedsel
verloren gaat?
Reden 1: Elders op de wereld is honger, het is dus oneerlijk verdeeld op de wereld.
Reden 2: Onnodige verspilling land, water en energiebronnen.
Deze energiebronnen worden gebruikt voor: productie, verwerking en distributie.
4. Welke eventuele oplossing wordt gegeven voor het probleem?
Oplossing: Overheden moeten de 'mindset', de manier van denken, van de mensen
veranderen.
Dit is het belangrijkst voor de volgende groepen mensen:
1: Boeren
2: Producenten
3: Supermarkten
4: Consumenten
5. Waarom verschilt per land de reden dat er zoveel voedsel verloren gaat?
Arme landen: Gebrek aan goede oogstmachines.
Rijke landen: Door de consument.
Om dit te veranderen, moet de consument bewuster worden gemaakt.
4
© Uitgeverij Malmberg