PowerPoint-presentatie
advertisement
INHOUD Wie is Kris Verburgh? Hoofdstukken Drie basisprincipes Treden van de voedselzandloper De schijf van vijf vs de voedselzandloper Voedingscentrum vs de voedselzandloper WIE IS KRIS VERBURGH? Geneeskunde aan de universiteit van Antwerpen Neurowetenschappen Metabolisme Biogerontologie Schrijver - Schitterend! - Fantastisch! - De voedselzandloper DE VOEDSELZANDLOPER De voedselzandloper is gebaseerd op: De wetenschap van het metabolisme (geheel van processen van omzettingen van je voedsel in de cellen van je lichaam) De wetenschap van veroudering De preventieve geneeskunde Evolutionaire voorgeschiedenis. HOOFDSTUKKEN Over geneeskunde diëten en voeding 2. Driehoeken, cirkels en zandlopers 3. De drie basisprincipes 4. De voedselzandloper 5. Enkele inzichten betreffende onze gezondheid Conclusie Menu’s en recepten 1. DRIE BASISPRINCIPES Principe 1: suikers (koolhydraten) zijn niet ongezond: ze zijn zeer ongezond Principe 2: Kijk uit met proteïne (en proteïne rijke diëten) Principe 3: Vetten zijn gezonder dan gedacht PRINCIPE 1 Versnelde veroudering glucose maakt verbinding met eiwitten kleven en plakken -> stijve en rimpelige weefsels Glucose zorgt voor groei snelle groei -> sneller verouderd Verhoogde kans op kanker glucose laat cellen sneller groeien ook kankercellen! PRINCIPE 2 Eiwitten zorgen voor meer groei Eiwitten klonteren samen rond onze cellen Vlees bevat belangrijke stoffen, zoals zink en ijzer Een tekort aan eiwitten is ook slecht PRINCIPE 3 Zeer ongezonde vetten: Transvetten Ongezondere vetten: verzadigde vetzuren, meervoudig onverzadigde vetzuren/omega-6 (zonnebloem olie) Gezonde vetten: enkelvoudig onverzadigde vetten, meervoudig onverzadigde vetten/omega-3 (vette vis) Vetvrij dieet is ongezond TREDE 1: DRANKEN Groene thee: - Risico op verschillende kankers verminderd - Risico op beroerte verlaagd - De huid gezond houdt - Gewichtsverlies promoot door het metabolisme te versnellen Witte thee verminderd rimpelvorming Gemberthee onderdrukt ontstekingen in lichaam Rode wijn Plantaardige melk TREDE 1 DRANKEN Koffie wel en niet gezond Voordelen: beschermend effect verouderingsziektes Bijdragen aan kanker (long, maag, prostaat) Nadelen hart en vaatziekten Vruchtensappen veel suiker Melk en yoghurt niet goed te verteren TREDE 2: GROENTE, FRUIT, HAVERMOUTPAP, PEULVRUCHTEN EN PADDENSTOELEN Producten met lage glycemische index Havermoutpap als ontbijt Groenten, peulvruchten en paddenstoelen ipv rijst, aardappelen en pasta 2 warme of koude maaltijden met gevogelte of vis Groenten vormen de basis (minimaal 300 gram per dag) TREDE 3:VIS, GEVOGELTE, EIEREN, KAAS, TOFOE EN QUORN Plantaardige proteïne ivp dierlijke proteïne Dagelijks (vette) vis Wit vlees ipv rood vlees Eieren Kaas TREDE 4: ZWARTE CHOCOLADE, NOTEN, SOJAPAP, SOJAYOGHURT Stoppen met zoetigheden geeft ontwenningsverschijnselen Zwarte chocolade of noten Sojapap of sojayoghurt met toegevoegde vezels TREDE 5: SUIKERVERVANGERS, GEZONDE OLIËN EN SMAAKVERSTERKERS Gezonde oliën: olijfolie, lijnzaadolie, walnootolie, koolzaad-canola-olie, perillaolie (goede verhouding omega-6/ omega-3) Ongezonde oliën: maïsolie en zonnebloemolie (veel omega-6) Ongezonde suikervervanger: aspartaam Gezonde suikervervanger: stevia, tagatose, agavennectar TREDE 6: MEDICIJNEN Slimme voedingssupplementen: - Spelen vooral in op het metabolisme - Activeren het lichaamseigen antioxidantensysteem - Vullen veel voorkomende suboptimale tekorten aan Veel geneesmiddelen genezen niet maar onderdrukken de symptomen Bijwerkingen worden onderschat SPORTEN Sporten om af te vallen werkt niet als niet eerst de voeding wordt aangepakt DE SCHIJF VAN VIJF VS DE VOEDSELZANDLOPER VOEDSELZANDLOPER VS DE SCHIJF VAN VIJF Geen concrete aanbevelingen over hoeveel je precies zou moeten eten van bepaalde voedingsmiddelen. Producten niet gelijkwaardig. Brood, aardappels, pasta en rijst worden vervangen door groenten en fruit. Foute interpretaties van feiten TREDE 1: DRANKEN Schijf van vijf alleen energie-arme dranken Rode wijn staat niet in de schijf van vijf Vruchtensappen ipv fruit TREDE 2: GROENTE, FRUIT, HAVERMOUTPAP, PEULVRUCHTEN EN PADDESTOELEN Leveren niet dezelfde voedingsstoffen als aardappelen en graanproducten Koolhydraatarm dieet, maar suikers wel belangrijk vinden TREDE 3: VIS, GEVOGELTE, EIEREN, KAAS, TOFU EN QUORN Elke dag vis is te veel. (vervuiling vette vis) TREDE 4: ZWARTE CHOCOLADE, NOTEN, SOJAPAP EN SOJAYOGHURT Onbeperkt noten? Extra vezels is niet nodig Chocolade bevat veel verzadigd vet TREDE 5: SUIKERVERVANGERS, GEZONDE OLIËN EN SMAAKVERSTERKERS Voedselzandloper gericht op oliën rijk aan omega-3 Suiker helemaal vermijden is niet nodig TREDE 6: INTELLIGENTE VOEDINGSSUPPLEMENTEN Bij gevarieerd eten zijn voedingssupplementen niet nodig http://www.joop.nl/leven/detail/artikel/23083 _voedelzandloper_is_lariekoek/ ARTIKEL Verschillende reacties op het boek in de Volkskrant Maak een samenvatting van de drie artikelen en geef hierna je eigen mening over de voedselzandloper
