Kenniskaart - Condensatiereacties

Kenniskaart - Condensatiereacties
Meer weten?
Bij de omgekeerde reactie reageert de ester met water; de hydrolyse van de ester.
Weetjes
Esters hebben vaak een lekkere geur (ze ruiken naar bloemen en fruit), terwijl de carbonzuren waar ze
uit gemaakt zijn vaak heel erg stinken (butaanzuur ruikt naar bedorven boter).
Voorbeeldvragen
Afbeeldingen
Reactie 1: Condensatiereactie
Reactie 2: Hydrolyse van een peptidebinding
Reactie 3: Alkanol en alkaanzuur reageren tot een ester en water.
Begrippen
Condensatie
Een condensatiereactie is een reactie waarbij water afgesplitst wordt.
Aminozuren hebben twee karakteristieke groepen, een zuurgroep en een aminogroep.
De aminogroep van een aminozuur kan reageren met de zuurgroep van een ander aminozuur. Bij deze
reactie splitst water af en wordt een peptidebinding gevormd.
In reactie 1 hebben alanine en glycine met elkaar gereageerd. Het product heet een dipeptide omdat er
twee aminozuren gekoppeld zijn. Het dipeptide krijgt de afkorting Ala-Gly.
Als er drie aminozuren aan elkaar gekoppeld zijn dan heet dat een tripeptide.
Een eiwit bestaat uit heel veel aminozuren die aan elkaar gekoppeld zijn. Het is gebruikelijk om de
formules te noteren met de afkortingen van de aminozuren.
Hydrolyse
De omgekeerde reactie van een condensatiereactie heet een hydrolyse. Tijdens dit proces reageren de
peptidebindingen met water. Reactie 2 is een voorbeeld van een hydrolyse van een peptidebinding.
Een andere condensatiereactie is de reactie tussen een alkanol en een carbonzuur. Bij deze
evenwichtsreactie ontstaat een ester en water, zoals bijvoorbeeld in reactie 3.
Bij de omgekeerde reactie reageert de ester met water; de hydrolyse van de ester.
ScheikundeInBedrijf.nl | Postbus 158, 2260 AD Leidschendam | T +31 (0)70 337 87 88, F +31 (0)70 337 87
89 | [email protected]
________________________________________________________
Trial version converts only first 100000 characters. Evaluation only.
Converted by HTML-to-RTF Pro DLL .Net 3.0.9.1 (build March 27th, 2009).
(Licensed version doesn't display this notice!)
- Get license for the HTML-to-RTF Pro DLL .Net