Kanjerkaart - Eiwitten - Scheikunde In Bedrijf

Kanjerkaart - Eiwitten
Meer weten:
Aminozuren
In ons lichaam worden uit aminozuren eiwitten gemaakt. In de natuur komen 20 aminozuren voor. De
structuurformule lijkt op die van melkzuur. In plaats van een OH groep zit er nu een NH 2 groep aan het
middelste C-atoom.
Je kunt de structuurformules van de aminozuren vinden in het Binas informatieboek tabel 67C1. Vraag
je docent om dit tabellenboek.
Eiwitten
Eiwitten worden gemaakt uit aminozuren door een polycondensatiereactie, net zoals polymelkzuur
ontstaat uit melkzuur (zie kenniskaart 3.2). De zuurgroep (COOH-groep) van een aminozuur kan
reageren met de aminogroep (NH2-groep) van een ander aminozuur, waarbij een watermolecuul wordt
afgesplitst. Op die manier ontstaat een eiwit. De binding tussen twee aminozuren wordt een
peptidebinding genoemd.
De afkortingen Ala, Gly, Asp en Ala vind je in Binas tabel 67C1.
Voorbeeld:
Dit is een eiwit dat gemaakt is door vier aminozuren aan elkaar te koppelen, we noemen dat een
tetrapeptide.
Enzymen
Enzymen zijn eiwitten die een bepaalde functie in ons lichaam hebben. Hier volgt een voor-beeld:
Fleming, de ontdekker van penicilline, voerde in 1921 een experiment uit: hij was erg verkouden en
druppelde een kleine hoeveelheid traanvocht op een plaat met bacteriën. Tot zijn verbazing zag hij dat
op die plaats de bacteriën verdwenen. Bij toeval had hij nu de werking van het enzym lysozym
aangetoond. Dit enzym breekt de celwanden van bacteriën af. Zon-der stevige celwand kunnen de
bacteriecellen de osmotische druk niet weerstaan; ze klappen uit elkaar.
Bron: http://wetche.cmbi.ru.nl//vwo/cdrom05/jmol/biochemie/enzymen/lysozym/intro.html
Opdrachten:
De eerste drie aminozuren van het enzym Lysozym zijn Lysine, Valine en Fenylalanine.
o Teken de structuurformules van de drie aminozuren.
o Geef de structuurformule van de tripeptide door de drie aminozuren aan elkaar te koppelen.
o
o
Geef de beide peptidebindingen aan.
Controleer je resultaat en ga naar Di- & Tripeptiden
ScheikundeInBedrijf.nl | Postbus 158, 2260 AD Leidschendam | T +31 (0)70 337 87 88, F +31 (0)70 337 87
89 | [email protected]
________________________________________________________
Trial version converts only first 100000 characters. Evaluation only.
Converted by HTML-to-RTF Pro DLL .Net 3.0.9.1 (build March 27th, 2009).
(Licensed version doesn't display this notice!)
- Get license for the HTML-to-RTF Pro DLL .Net