Boer zoekt stad, stad zoekt boer

Boer zoekt stad, stad zoekt boer
Netwerk Goed Boeren
Harry Kortstee, 25 november 2016
Stappen
 4 duurzaamheidsprincipes en bedrijfsontwerp
 Systeem wijziging “Boer zoekt stad”
 Hoe gaat het in de praktijk?
 Welke klus klaren voor de klant?
 Wat zijn consumenten trends?
 Hoe krijg ik verbinding met de klant?
2
Wageningen Economic Research (WECR) ipv LEI


In opdracht van Overheden en Bedrijfsleven partijen
Ondersteunend onderzoek fundamentele vraagstukken
● Toekomst:
● Gevolgen van beoogde wijziging
● Inzicht mogelijke interventie
● Heden:
● Hoe ontwikkelingen stimuleren/bij sturen
● Verleden:
● Monitoren effecten afgesloten trajecten
Boer zoekt Stad,
stad zoekt Boer
Drijfveren?
 Herkenbaar als Ondernemer/bedrijf:
Hoe(product/dienst) kan ik zelf een inkomen organiseren
uit de directe verbinding met klant/consument?
 Duurzaamheidsambitie: Hoe kan ik mijn eigen visie op
“duurzaamheid” omzetten naar iets waar de consument
voor wil betalen?
 Keten efficiency: Hoe krijg ik meer rendement uit de
directe verbinding met de consument tov het gangbare
ketensysteem?
4
Duurzaamheid: bedrijf + markt
Hoe geef je handen en voeten aan verduurzaming en op
welke wijze kun je extra stappen zetten.
Het Nieuwe Veehouden
 Voorbeelden verdere verduurzaming Veehouderij 2024
 Onderbuikgevoel omzetten naar tekening
 Verduurzaming op 4 facetten tegelijk
 Boer, Dier, Milieu en Omgeving
 Vraagt ander Netwerk, dan kan “Alles”
Aandachtspunt: Hoe verdien je aan duurzaamheid?
5
7
8
Systeem wijziging verdienmodel?
Standaard systeem
 bestaande keten grootschalige productie
 met kostprijsstrategie bedrijven
Niche
 Unieke producten
 Korte keten
 ...
Je stapt echt “uit” bestaande keten + netwerk
9
Product
Innovatief product
11
Marktgericht ondernemen
verkoop in boerderijwinkel
100 %
Dienst
Kansen: vroeg in seizoen → zelfpluk
Welke weg→ meer reclame om bekent te
maken, dat er vanaf eind augustus zelfpluk
is op zaterdag.
Efficiency keten?
Wat zie je
vaak in de
praktijk?
Jij
Organisatiegericht
Wat kunnen we aan klanten verkopen?
Hoe kunnen we klanten het meest efficiënt
bereiken?
Welke relaties moeten we opbouwen met
klanten?
Hoe kunnen we geld verdienen aan onze klanten?
Bijvangst rivierkreeft?
Extra werk en afvalproduct
 Bruine rivierkreeft is waardeloos product
● Teveel werk voor regio koks
 Extra werk bij reguliere vangsten
● Extra moeite om ze los te krijgen
 Leidt tot opbrengstderving overige vissen/paling
● Gaat voor openingen zitten
Bij reguliere contacten getest in de praktijk.
15
Wat valt hier op in kader BM denken?
 Aanbod gericht, weet zelf wat de klant/consument wil
 Klantcontact alleen om te overtuigen
 Geen inleving in klant en klantbehoefte
Resultaat:
- Geen vervolg vraag van koks
- Geen vertrouwen in marktwaarde
16
Business Model Canvas
Productie: Visser
Markt: Klant
Verdienmodel
Welke klus
moet ik
klaren voor
de klant?
Bron:
www.businessmodelgeneration.com
Trends in de consumentenmarkt
Wat zie je bij consumenten/klanten?
Consumenten associatie met
streekproducten
Klantbehoefte = toegevoegde waarde
Imago boerderij en supermarkt
Gemiddelde profielscore en daarmee consumentenbeeld van boerderijverkoop en
supermarkt
Bron: M.A. van Haaster-de Winter (2012)
Barriere
Barrières
Score
Het kost tijd om bij de boer langs te gaan.
5.33
De boerderij ligt te ver weg.
5.32
Het kost moeite om bij de boer langs te gaan.
5.30
Duur
5.18
niet te koop in de winkel waar ik normaliter kom
4.98
niet te herkennen
4.25
er alleen in het seizoen
4.08
weinig variatie
3.86
marketingtruc
3.79
onduidelijke claim
3.74
niet geschikt voor dagelijks gebruik
3.56
ouderwets
3.46
niet lekker
3.25
slecht imago
3.10
ongezond
2.83
Ruimte voor groei, bij geen barrieres
1. Nieuwe doelgroep
Ontwikkeling
Penetratie
47% van de niet-kopers stapt in optimale
situatie over naar wel kopen van
streekproducten
2. Bestaande klanten kopen meer
Nu 19% van hun boodschappenmandje
streekproducten en in optimale situatie 54%
Streekproducten in de markt

Bron: Vijn et al., 2013
Zij !
Klantgericht
Hoe krijg je echt
verbinding met de klant?
Welke taak (taken) moet onze klant gedaan
krijgen en hoe kunnen we daarbij helpen?
Welke aspiraties heeft onze klant en hoe kunnen
we hem helpen daaraan te voldoen?
Hoe worden onze klanten het liefst
aangesproken? Hoe passen we, als bedrijf, het
beste in hun routines?
Wat voor relatie verwachten onze klanten dat we
met hen opbouwen?
Voor welke waarde(n) zijn klanten echt bereid te
betalen?
Wat is de behoefte van jouw klant nu werkelijk?
Goede start?
 Coach buiten reguliere netwerk
 Klantgesprekken noodzaak
 Eigen uniekheid persoon/bedrijf?
 Minimale voor schaal rendabel in beeld
 Eerst denken, uitwerken BM en testen
Het is niet makkelijk maar
het geeft wel uitdaging in Ondernemerschap.
28
Meer
informatie?
Harry Kortstee
T (0317) 484676
E-mail: [email protected]
www.leibusinessinnovationapproach.nl
[email protected]
T (070) 33 58 201 / 330
@LEI_BIA
Samen werken aan
een innovatief &
duurzaam
verdienmodel!