De Blauwe bes

De Blauwe bes: het blauwe en gezonde wonder van Waddengoud
De indianen wisten het al: de Blauwe bes is erg gezond en bevat veel
stoffen die het lichaam beschermen. Ook in de Tweede Wereld Oorlog was
men op de hoogte van de gezonde Blauwe bes. Door het hoge gehalte aan
vitamine A in de Blauwe bes, gebruikten piloten de vrucht tegen
nachtblindheid.
De Blauwe bes of Blueberry, zoals ze hem in Groot-Brittannië en Amerika
noemen, komt ook van oorsprong uit Noord-Amerika. Tegenwoordig
komen ze ook in Nederland voor. Als gevolg van het Wrâldfrucht-project,
sinds de begin jaren negentig, worden ze ondermeer in Garyp en
Buitenpost geteeld. In de lente van 2005 is er in Twijzel en Buitenpost een
grote nieuwe aanplant van Blauwe bessen geweest. De bessen worden
hier op biologische wijze geteeld.
Biologisch geteelde Blauwe bessen hebben een eigen fris zoete smaak.
Door deze fris zoete smaak zijn Blauwe bessen één van de weinige bessen
die rauw erg lekker zijn. Telers van Blauwe bessen moeten dan ook veel
maatregelen nemen om te zorgen dat de oogst niet opgegeten wordt door
de vogels, want ook vogels zijn dol op deze grote ronde blauwe vruchtjes.
Blauwe bessen worden vaak verward met Blauwe bosbessen. De bosbes is
een naaste verwante van de Blauwe bes, maar verschillen wel degelijk
van elkaar. Zo is het sap van de Blauwe bes kleurloos en dat van de
Blauwe bosbes is inktblauw van kleur. Het eten van de Blauwe bosbes
resulteert dan ook in erg blauwe tanden en tong, wat bij de Blauwe bes
niet het geval is.
De Blauwe bes bevat, naast veel vitamine A, ook erg veel kalium en
antioxidanten. Antioxidanten beschermen lichaamscellen tegen schadelijke
radicalen. Radicalen zijn afvalstoffen van de energiewinning van het
lichaam. Uit onderzoek weten we dat deze stoffen veroorzakers kunnen
zijn van vele ziektes, zoals bijvoorbeeld kanker.
Biologische Blauwe bessen uit de eigen regio worden door De Keuken & Zo
in Oudeschild-Texel, Frytsjam Natuurlijk en Landwijnboerderij Venhuizen
in Wirdum (Gr.) verwerkt tot jams, siropen, sappen en sauzen. De
producten worden onder de handelsnamen Grootmoeders Keuken,
Wrâldfrucht en Waddendelicatessen op de markt gebracht.