Superfoods zijn voedingsmiddelen met een hele hoge

RAW FOOD AND MORE..
Raw food
Met ‘rauw voedsel’ bedoelen we vegetarische maaltijden waar traditionele schotels uit Italiaanse,
Mexicaanse, Aziatische en andere culturen nagemaakt. Allemaal samengesteld uit zorgvuldig
gesorteerde groenten, vruchten, noten, notenmelk, gekiemde granen en kruiden. Om de optimale
voedingswaarden van ingrediënten te behouden worden deze nooit hoger verhit dan 47,8⁰C. Dit soort
voedsel bevordert de gezondheid en het leven.
Ons lichaam heeft vitamines en mineralen nodig voor een normale, optimale gezondheid. De beste
bronnen van deze voedingsstoffen zijn vers fruit en groenten. Niet gekookt eten bevat enzymen,
proteïnen, die dienst doen als katalysator bij de spijsvertering, de werking van het immuunsysteem,
energieproductie en de hersenactiviteit. Omdat warmte een van de meest essentiële enzymtypen
vernietigt en alle enzymstructuren verandert, vermindert het aantal onmisbare bouwstoffen in
maaltijden door het koken. Koken vernietigt tenminste de helft van de beschikbare proteïne in het
voedsel. Rauw voedsel levert tevens een bijdrage aan het in stand houden van een homeostatische
evenwicht tussen alkaline en zuren. Ook vernietigt koken 50 tot 80% van de vitamines en mineralen in
het voedsel en de helft van de antioxidanten en carotenoïden.
Superfoods
Superfoods zijn voedingsmiddelen met een hele hoge voedingswaarde. Ze bevatten over het algemeen
veel meer vitamines, mineralen, goede vetten, antioxidanten en eiwitten dan groenten, fruit, noten
en zaden van de Nederlandse bodem. Ook hebben ze vaak een specifieke functie voor het lichaam. Zo
hebben sommige voedingsmiddelen een sterk reinigende uitwerking op je lijf, waardoor ze afvalstoffen
kunnen helpen afbreken. Andere zijn hormoon balancerend. Deze geven je een extra steuntje in de
rug, zodat je lichaam stap voor stap nog meer in balans kan komen.
Er is sprake van een superfood als een voedingsmiddel een specifieke eigenschap heeft dat geen enkel
vergelijkbaar alternatief heeft. De superfoods hebben een hoge voedingswaarde door simpelweg de
evolutie. Ze hebben zich gedurende duizenden jaren aangepast aan vaak extreme
levensomstandigheden. Ze moesten zich zien te handhaven op grote hoogten of in extreme
weersomstandigheden. Hierdoor hebben ze allerlei unieke eigenschappen ontwikkeld, die heel
krachtig voor ons lichaam kunnen zijn. Een voorbeeld is de gojibes; deze bes groeit in woestijnen bij
temperaturen van -20⁰C in de ochtend, tot +40⁰C in de avond. De voedingstoffen die deze bessen nodig
hebben om te overleven, maken dat ze ook erg krachtig zijn voor ons lijf.
Er zijn heel wat manieren om superfoods tot je te nemen. Om te beginnen kan je beginnen met het
maken van smoothies met superfoods. Maar je kunt ook superfoods in je gerechten verwerken. Zo kan
er wat hennepzaad over salades besprenkeld worden.
Ieder lichaam is anders. Sommige lichamen zijn meer een suikerverbrander en sommige zijn meer een
eiwitverbrander. Er zijn ook natuurlijk lichamen die een combinatie van beiden vormen. Het gaat erom
te eten wat aansluit bij jouw lijf. Andere factoren zijn bijvoorbeeld wat je levensstijl is, of je veel sport
en of je veel stress hebt. In het begin kan de behoefte aan een bepaald voedingsmiddel erg groot zijn,
omdat je er te weinig van hebt binnengekregen of er veel van hebt verbruikt. Naarmate je meer in
balans komt, zullen de behoeften veranderen. Er zijn geen superfoods die expliciet slecht voor je zijn,
dus je kunt er niet de mist mee ingaan.
Sappen en smoothies
Sappen en smoothies zijn ene gemakkelijke en snelle manier om een grote hoeveelheid voedingstoffen
tot je te nemen. Je kunt ze alleen maken van fruit of groenten, maar ook een combinatie van die twee.
Sappen worden gemaakt met een slowjuicer en een smoothie met een blender. In tegenstelling tot
sappen bevatten smoothies nog vezels. De vezels in smoothies prikkelen op een zachte manier je
darmwand, zodat deze actief blijft. Het kost je lichaam iets meer moeite maar geeft je wel een langer
verzadigd gevoel.
De meest krachtige ingrediënten voor sappen en smoothies zijn groene bladgroenten en algen. Ze
bevatten chlorofyl en deze stof helpt bij het ontgiften. Chlorofyl hecht zich namelijk aan afvalstoffen
en helpt bij de uitscheiding ervan. Het stofje zorgt ook voor meer zuurstof, want chlorofyl kan in je
lichaam worden omgezet in hemoglobine. Hemoglobine is de rode kleurstof in je rode bloedcellen, die
zorgt voor het zuurstoftransport van de longen naar de rest van je lichaam.
Het verteringsproces begint al in je mond. Daarom wordt er vaak gezegd: kauw je sap. Dit zorgt ervoor
dat de juiste enzymen in je speeksel vrijkomen. Deze enzymen doen het nodige voorwerk in de afbraak
van je voeding. Het resultaat is een betere absorptie van de vitaminen en mineralen in je systeem.
Natuurlijke zoetstoffen
Er bestaan allerlei alternatieven voor geraffineerde suikers. Stoffen die veel gemakkelijker worden
opgenomen door je lichaam en dus geen of in elk geval een minder grote belasting vormen. Uiteraard
kan ook een overdaad een natuurlijke suikers nadelige gevolgen hebben voor je lichaam.
Er verschillende soorten natuurlijke zoetstoffen, namelijk:
o
o
o
o
Ahornsiroop: ahornsiroop wordt gemaakt van het sap van esdoornbomen en heeft een
karamelachtige smaak. Het is niet raw, maar een goed alternatief voor geraffineerde
suikersiropen.
Dadels: dadels zijn zoet genoeg om gerechten mee te zoeten. Gebruik het liefst medjool dadels
vanwege hun zachte structuur en smaak. Omdat de vruchten nog in tact zijn, krijg je de suiker
samen met allerlei andere nutriënten en vezels binnen.
Honing: rauw honing bevat natuurlijke antioxidanten, enzymen, aminozuren, vitaminen en
mineralen.
Kokospalmsuiker: deze suiker wordt gemaakt van kokosnectar, die gewonnen is uit de knop
van de kokosnootbloem. Kokospalmsuiker bevat behoorlijk wat goede voedingstoffen, alleen
hij is niet raw.
o
o
Yaconsiroop: deze siroop is gemaakt van de wortel van de yaconplant en heeft een volle smaak
die een beetje lijkt op karamel. Yaconsiroop heeft een lage waarde op de glycemische index
en bevat allerlei voedingstoffen.
Agavesiroop: deze siroop bestaat voornamelijk uit geraffineerde fructose en bevat nauwelijks
voedingstoffen.