14. Adviezen bij smaakverandering

ADVIEZEN BIJ SMAAKVERANDERING
Door een slechte eetlust kan uw smaak veranderen. Ook door
het ouder worden of door bijwerkingen van medicijnen kan de
smaak worden beïnvloed; vooral de therapieën ter bestrijding
van kanker zijn berucht. De smaak kan vervlakken of u neemt
smaken juist extremer waar. Ook kan het gebeuren dat voor uw
gevoel alles hetzelfde smaakt, bijvoorbeeld naar ijzer of naar
karton.
Een droge mond kan ook de smaak beïnvloeden. Speeksel heeft
namelijk een belangrijke functie bij het proeven; de
smaakstoffen in de voeding lossen op in het speeksel, zodat de
smaakpapillen op de tong ze kunnen waarnemen. Ook ruiken is
heel belangrijk voor het ervaren van voeding – zonder geur lijkt
al het eten hetzelfde te smaken.
PROBEER VEEL VERSCHILLENDE PRODUCTEN UIT
Neem van alles eerst een hapje of een slok om te kijken of het
wel of niet smaakt. Ga er niet van uit dat niets u zal smaken.
Vertrouw niet meer op uw smaakgeheugen; producten die u
vroeger lekker vond, vind u nu misschien niet meer lekker of
andersom. Dit kan per dag en zelfs gedurende de dag wisselen.
Het kan dus gebeuren dat een product ’s morgens helemaal niet
smaakt, maar u ’s avonds ineens wel goed bevalt.
BRENG ZOVEEL MOGELIJK AFWISSELING IN HET ETEN AAN
Varieer met zoete, zure, zoute en bittere producten. Bij
smaakverlies kunt u met extra toevoeging van suiker, zout en
kruiden het verlies aan smaak wat compenseren.
LET OP DE TEMPERATUUR
De temperatuur is van invloed op de smaak en de geur van een
product. Koude gerechten hebben een minder sterke smaak dan
warme gerechten. Gekoelde dranken smaken minder zoet dan
ongekoelde dranken.
BESTEED EXTRA AANDACHT AAN HET UITERLIJK VAN DE VOEDING
Wanneer u het niet moet hebben van de smaak, kan het helpen
als het eten er goed uitziet. Besteed dan extra aandacht aan de
presentatie. Gebruik een niet te groot bord; u kunt beter voor
een tweede keer een klein beetje opscheppen dan gefrustreerd
zijn over het deel dat u niet op krijgt.
ZORG VOOR EEN GOEDE MONDHYGIËNE
Het is nu extra belangrijk om uw mond goed te verzorgen. Als u
voldoende drinkt, uw mond regelmatig spoelt en er een goede
mondhygiëne op na houdt, verbetert de smaak (tijdelijk) en
voorkomt u klachten. Een goede mondhygiëne betekent niet
alleen twee keer per dag tandenpoetsen. U moet ook de ruimte
tussen de tanden goed schoonhouden. Hiervoor kunt u
tandenstokers of flosdraad gebruiken.
PAS DE WARME MAALTIJD AAN
Vaak staat de warme maaltijd tegen. Vervang deze maaltijd dan
door een extra broodmaaltijd of een salade. Etensgeuren kunnen
de afkeer nog groter maken; sommige mensen zeggen dat hun
maag zich omkeert als ze alleen al gebraden vlees ruiken. Blijf uit
de keuken als er gekookt wordt of gebruik een magnetron.
Wanneer u smaken sterker proeft, bevallen bittere producten u
misschien niet goed: zoals witlof, andijvie, spruitjes en vlees.
Gebakken vlees kunt u vervangen door koud vlees, vleeswaren,
vis, omelet, kaas, cottage cheese, ragout, kip, tempé, tahoe en
peulvruchten. Deze producten hebben een minder sterke geur.
STOP NIET MET ETEN
Probeer in elk geval iets te eten, zelfs als niets smaakt. Door te
stoppen met eten ontstaan andere vervelende klachten, zoals
misselijkheid en ongewenst gewichtsverlies. Voorkom weerzin
tegen eten. Als bepaalde voedingsmiddelen echt tegenstaan,
neem ze dan niet. Vaak verergeren ze de misselijkheid en
verminderen ze de eetlust.1
Bron: S. Bader. Kom op, kom aan! Hoe krijg je opnieuw zin in eten?
www.suzannebader.nl