CrossFit en Voeding - Crossfit Fabriek 0492 Helmond

CrossFit en Voeding
Voeding is essentieel voor een gezond en fit lichaam. CrossFit Fabriek 0492 is voorstander
van voeding volgens Paleo of Primal. Wij noemen dit bewust geen dieet omdat het een “
way of life” is. Indien nodig zou je af en toe gebruik kunnen maken van het keto dieet.
Paleo wordt in de volksmond ook wel oervoeding genoemd. Deze voeding past goed bij ons
lichaam en onze geest.
Deze voeding bestaat voornamelijk uit:
• groenten en fruit
• noten, zaden en kokos
• eieren
• vis, schaal- en schelpdieren
• vlees; liefst van dieren die veel beweging hebben gehad zoals wild en gevogelte
Wat is er allemaal veranderd sinds de oertijd?
De moderne mens ontstond ongeveer 160.000 jaar geleden als resultaat van miljoenen jaren
evolutie.
De jager verbleef op de plaats waar voedsel te vinden was, plukte groente, ging op jacht naar
insecten, gevogelte en wild, ging vissen, raapte eieren en verzamelde knollen, bollen, noten,
zaden en fruit. Deze mens at wat de natuur te bieden had. Af en toe vond hij een kleine
hoeveelheid honing.
Ongeveer 10.000 jaar geleden ging de mens vee houden en voedsel verbouwen, zoals
granen en peulvruchten.
Vooral sinds de industriële revolutie is er in de leefomstandigheden van de mens veel
veranderd. De mens is minder lichamelijk actief, kent een grotere welvaart met daaraan
gekoppeld een ander eetgedrag. Voeding is één van de belangrijkste factoren die sinds de
industriële revolutie is veranderd.
Uit onderzoek blijkt dat ons lichaam sinds de oertijd maar weinig is veranderd. Ons uiterlijk is
misschien wel veranderd, maar bijvoorbeeld onze spijsvertering werkt nog op dezelfde
manier als in de oertijd. De voeding die we nu eten lijkt helemaal niet meer op datgene wat
er in de oertijd gegeten werd. Sterker nog: bepaalde producten die nu tot ons basis
voedingspatroon behoren bestonden gewoonweg niet.
De veranderingen in leefstijl leiden in de huidige samenleving bij veel mensen tot chronische
gezondheidsklachten zoals diabetes, overgewicht, hart- en vaatziekten,
gewrichtsaandoeningen, botontkalking, buikklachten, huidklachten en vooral ook
vermoeidheid, ook wel welvaartsziekten genoemd.
Voedingsmiddelen die in de oertijd niet voorkwamen en niet passen binnen oervoeding:
• suikers; zoetigheden zoals snoep, koek, ijs en frisdranken
• zuivelproducten; melk, yoghurt, kwark, vla en pudding
• granen; brood, crackers, koek, pasta en pizza
•
•
•
tomaat, paprika,aardappel en aubergine
peulvruchten; witte bonen, bruine bonen, kikkererwten, soja, pindaʼs en alfalfa
kunstmatige toevoegingen; zoetstoffen, conserveermiddelen, geur-, kleur- en
smaakstoffen
Het resultaat
Mensen die oervoeding gaan eten melden een aantal opmerkelijke resultaten:
• toename energie
• helderheid in het hoofd
• een rustige buik
• betere stoelgang
• een mooie gladde huid
• verbetering van algehele fitheid
• stabiele bloedsuikerwaarden
Primal is gebaseerd op hetzelfde uitgangspunt. Mensen zouden moeten eten zoals ten
tijden van de holbewoner. Wat betekent; bijna geen granen en peulvruchten en zeker geen
bewerkte voedingsmiddelen.
Primal, laat daarentegen wel sommige zuivelproducten toe, hierbij kan je denken aan
yoghurt en kefir, evenals kleine hoeveelheden soja, donkere chocolade, rijst en quinoa.
Primal vs Paleo
Wat je in beide gevallen in basis moet eten zijn grote hoeveelheden groenten, vlees, een
klein beetje fruit, wat noten en olie om aan je dagelijkse portie vet te komen. Over de
hoeveelheid van inname betreffende vet bestaat nog wel een verschil. Paleo vermijdt liever
grote hoeveelheden verzadigd vet en blijft liever dichtbij mager vlees en vis. Primal
benadrukt juist de gezondheidsvoordelen welke gerelateerd zijn aan de consumptie van
hoogwaardige verzadigde vetten uit gras gevoerde dieren en kokosolie.
Verschillen op een rij
Paleo is er van overtuigd dat de mens het beste hetzelfde voedsel tot zich kan nemen als wat
men at in de oertijd tot zo'n 10.000 jaar geleden. Deze tijd is volgens Paleo, de beste tijd als
vergelijking voor het voedingspatroon voor de moderne mens.
Primal is hier wat vaag in. Primal benoemd niet echt een specifiek tijdperk waaraan de
moderne mens een voorbeeld zou moeten nemen. Waar ze het wel over eens zijn is dat er
iets moet gebeuren, want het voedselpatroon wat nu de “mainstream” is, is een gebed
zonder eind.
Wat Primal wel mee neemt in haar overtuiging, zijn veranderingen welke gebaseerd zijn op
de hedendaagse wetenschap. Bepaalde voedingstoffen die bewezen goed voor het
mensenlijk lichaam te zijn, maar niet aanwezig waren in de oertijd, zijn wel toegestaan bij
Primal. Zo wordt bij elk wetenschappelijk onderzoek goed gekeken naar de bevindingen en
op basis daarvan worden keuzes gemaakt of het wel of niet binnen het voedingspatroon
past. Dit alles gebeurd zonder vast te houden aan het principe dat het vroeger ook niet
aanwezig was voor onze voorouders. (zie eerder genoemde voorbeelden van toegestane
melkproducten en granen.
Dan is er ook nog het Keto dieet.
Spreek de vetten in je lichaam aan als motor i.p.v. koolhydraten.
Het Keto dieet is een low-carb dieet ideaal om heel snel en effectief lichaamsvet te
verbranden. Het is niets nieuws, bodybuilders gebruiken het al jaren. Atleten die Paleo
volgen kunnen vrij eenvoudig instappen in het Keto dieet, wat ze vaak periodiek doen.
Voordelen
Het ketogeen dieet heeft een aantal voordelen. Je gewicht neemt af terwijl je weinig honger
hebt. Je cholesterol wordt lager. Je vetverbranding wordt sneller en je bloeddruk lager. Vaak
een verbeterde gevoeligheid voor insuline en je humeur kan er ook van verbeteren. Ook kan
je triacylglycerol niveau verlaagd worden (slechte vetten) en je minder last hebben van
bijvoorbeeld angsten. Voor sommige mensen die aan epilepsie lijden kan het ook het aantal
aanvallen verminderen. Deze voordelen kan je laten meten bij je huisarts die je kan
controleren op deze punten. Ook je vitamine B en D niveaus kan je dan gelijk in de gaten
houden. Als je dit langer dan 3 weken doet, slik dan een goede multivitamine.
Nadelen
Het heeft ook een aantal nadelen. De voornaamste bijwerkingen van ketose zijn een slechte
adem en energiegebrek. De slechte adem is typerend voor iemand die in ketose verkeert.
Het gebrek aan energie komt voort uit het feit dat vetten moeilijker voor energie zijn te
gebruiken dan koolhydraten. Vooral in de eerste periode komt het vaak tijdelijk voor, omdat
je lichaam nog moet wennen aan het gebruiken van vet als energiebron. Ook als men alleen
stopt met het eten van suiker krijgt me vaak dezelfde symptomen zoals Misselijkheid, licht in
het hoofd, vermoeidheid, zwak voelen, koud voelen, diarree of hoofdpijn. Ook
verstoppingen kunnen voorkomen. Hiervoor kan je wat vezels of magnesium tabletjes
nemen.
Hoe kom je in ketose?
Je komt in ketose (vetverbranding) op het moment dat al je suiker (glucose / koolhydraten )
zijn opgebruikt. Dus ben je nog niet in ketose dan kom je daar in door geen koolhydraten te
eten. Mèt koolhydraten is dit onmogelijk. Er zitten ook koolhydraten in groenten en zuivel.
Kies dan dus voor groenten en zuivel die laag in koolhydraten zitten. Dan raak je in de
vetverbranding. Dit proces kan wel een tijdje duren. 24-48 uur gemiddeld. Op het moment
dat je smokkelt en daardoor uit ketose raakt, duurt dit dus opnieuw 24-48 uur voor je er
weer in terug raakt. In deze uren hou je ook je vocht weer wat meer vast en kom je rond de
1 a 2 kilo aan. Dit verdwijnt weer als je terug in ketose raakt.
Om te testen zijn er ketose urinesticks op de markt gebracht.
Diabetici let op!
Het vermijden van koolhydraten die jouw bloedsuikerspiegel verhogen vermindert de
behoefte aan medicijnen om deze te verlagen. Het nemen van dezelfde dosis insuline als
voorheen kan dan resulteren in hypoglykemie (te lage bloedsuikerspiegel).
Je moet jouw bloedsuikerspiegel vaak testen wanneer u met dit dieet begint en uw
medicatie vervolgens in overeenstemming aanpassen (verlagen).
Meten is weten!
Doe dit alleen met de hulp van een deskundig arts of diëtist. Als je gezond bent of voor
diabetes behandelt wordt enkel met behulp van dieet of Metformine, dan is er geen risico
op hypoglykemie.
koolhydraten lijst
http://minderkoolhydraten.nl/koolhydratentabel?gclid=CJW6toHusMsCFYoEwwodGFoI9Q#.
Vt6n5KQSZi4.mailto