De opdracht

Tentamen opdracht kookinspiratie blok 2 2015-2015
Zij aan zij samen sterk voor het Nederlandse ei!
In het ei waren de mmmEggies een 5-tal legpluimveehoudsters, Maartje Gussinklo, Vera Lardinois,
Rianne Bens, Marieke Claessens en Marian Claessens-Jenniskens, die samen met Alex Janssen, Helga
Oldenhave en Monique van Loon tijdens het Symposium Hogere Pluimveegezondheid Leg op 15 mei jl.
in Eersel samen hun passie en enthousiasme hebben gebundeld om het Nederlandse ei, de
eierconsumptie en de legpluimveesector met girlpower te promoten.
Eenmaal uit het ei is mmmEggies bedoeld om alle pluimveehoudsters in één groep bij elkaar te
brengen en samen de passie te tonen voor het Nederlandse ei. Dat doen zij o.a. door een actuele
facebookpagina mmmEggies.
Ei love you
Eieren zijn rijk aan eiwit, vitamine B12, vitamine D, zink en selenium. Natuurlijk bevatten eieren ook
cholesterol, maar dat heeft slechts beperkte invloed op het cholesterolgehalte van het bloed volgens
Puur Gezond1. Het Voedingscentrum2 zegt nog steeds: maximaal 3 eieren per week. Het
Productschap Pluimvee en Eieren vindt echter dat het best een eitje meer mag zijn.
1 Puur Gezond: www.puurgezond.nl
2 Voedingscentrum: www.voedingscentrum.nl
De opdracht:
De opdracht luidt: bedenk in tweetallen een concept om het Hollandse ei te promoten. Het gerecht
dient een hoofdmaaltijd op basis van eieren te zijn. Deze maaltijd maak je voor een specifieke
doelgroep. Je spreek je doelgroep aan door middel van een filmpje van maximaal 3 minuten. In het
filmpje verwerk je het logo van mmmEggies. Zorg dat je het gerecht aantrekkelijk en passend bij de
doelgroep presenteert.
Je maakt en presenteert het gerecht tijdens de kookinspiratieles op dinsdag week 7. De uitwerking
van de “bedrijfsopdracht eieren” en het filmpje presenteer je tijdens de warenkennisles op vrijdag
week 7.
Randvoorwaarden:
* Het concept moet een hoofdmaaltijd zijn met een Hollandse uitstraling
* Het moet passen bij de visie en missie van mmmEggies
* Zorg dat de hele sfeerbeleving van je gerecht en alles daaromheen (denk aan servet, placemat,
onderbord, oid) je doelgroep aanspreekt
* Het filmpje moet passen bij je concept en legt de doelgroep o.a. uit hoe het gerecht te maken is
Wat wordt er beoordeeld tijdens kookinspiratie:
* Is het een hoofdmaaltijd met een Hollandse uitstraling
* Spreekt het gerecht de gekozen doelgroep aan
* Is gerecht en de presentatie origineel (denk aan serviesgoed, drager zoals onderbord, placemat,
kleed, servet enz.)
* Is de totaalbeleving kloppend
* Is er een trend herkenbaar of toegepast
* Ziet het geheel er verzorgd uit
Wat wordt er beoordeeld tijdens de les warenkennis:
* Is de “bedrijfsopdracht eieren” voldoende uitgewerkt
* Laat het filmpje zien hoe je het gerecht maakt
* Spreekt het de doelgroep aan
* Past het bij de visie en missie van mmmEggies
* Is het filmpje origineel
* Blijft de duur van het filmpje binnen de 3 minuten
De beste filmpjes worden geplaatst op de facebookpagina van mmmEggies!
Heel veel plezier met deze opdracht. Heb je vragen, mail die dan naar [email protected]
Eva en Ilona