PowerPoint-presentation

VRUCHTEN EN NOTEN
Steen Vruchten
•
Steen vruchten zijn benoemt
naar de grote, harde pit die
het midden van de vrucht
vormt. Het vlees van de vrucht
omringt de steenharde
midden. Het is dit vlees die
wordt gebruikt als plakjes in
desserts, gestoofd voor
compote, jam of pudding, of
gesneden voor de garnering.
Pruimen, perziken, kersen,
abrikozen en nectarines zijn
een paar gemeenschappelijke
steenvruchten.
Pruimen
Pruimen worden vaak vers of
gedroogd gegeten (genaamd
gedroogde pruimen), maar kan
ook gebruikt worden in de
bereiding van marmelade door
het te koken. Pruimen
bevatten voedingsvezels en
vitamine B en C. Voor de beste
smaak, moeten ze volwassen
geoogst worden .
Perziken en Kersen
Perziken
Een rijpe perzik is behaard, geel / rode
huid en gele sappige vruchtvlees. Het
heeft een korte duurzaamheid en
bevat vitamine A. Het is vers gegeten
of in blik. Perziken worden vaak
gebruikt in desserts.
Kersen
Er zijn twee soorten
kersen: zoete kersen en
zure kersen. Zoete kersen
zijn lekkerder om te eten
zoals het is. Zure kersen
zijn zuur en meer sappiger.
Ze zijn goed voor jam en
sap.
Harde Fruit
Peer
Peren zijn rijk aan vezels en kalium.
Ze hebben verschillende textuur
en smaak. Peren worden meestal
gebruikt als verse vruchten maar
het kan ook geconserveerd
worden. Ze kunnen ook in gebak
gebruikt worden.
Appel
Appels zijn rijk aan vitamine C, kalium
en vezels. Veel van de appel
voedingstoffen zijn in de schil.
Appels worden vaak gebruikt bij het
koken en in desserts. Je kan ze
rauw, gedroogd en gebakt eten. Ze
worden ook gebruikt voor een
aroma bij dranken. Er zijn meer
dan 1,000 verschillende
appelsoorten in de hele wereld.
Appels zijn onderverdeeld in
categorieën op basis van welk
seizoen ze volwassen worden of
hun korreligheid, zoetheid of
zuurheid.
Bessen
•
Bessen hebben veel gebruiken
zoals voor garnering, om jams
te koken en om gemengd
worden in zoete sauzen.
Natuurlijk worden ze ook
gebruikt bij het bakken van
taarten en gebakken. Er zijn
vele soorten van bessen, en
elke regio heeft zijn eigen
selectie die het meestal
plaatselijk gebruikt worden.
Aardbei
Aardbeien bevatten anti oxidatie
zoals vitamine B en C,
mineralen, vooral ijzer en
ze zijn zeer rijk aan vezels.
Aardbeien zijn een heel
populaire bes door zijn
sappige, zoete smaak. Ze
worden meestal gegeten zoals
ze zijn, maar in restaurants
worden ze meestal gegeten
met salades en desserts.
Aardbei jam is een
gemeenschappelijke topping
voor toast.
Frambozen
Frambozen zijn geschikt om
vruchtensap en jam te maken.
Frambozen zijn fragiel en ze kunnen
voor een korte tijd vers blijven. De
zurige smaak geeft deze bes een
unieke kenmerk. Bovendien, maakt
de kleur en zijn uiterlijk ze heel
nuttig voor het decoreren desserts.
Bosbessen
Bosbessen zijn altijd een populaire
voedsel. Ze zijn heel rijk aan anti
oxidanten en vitamine C. Naast het
gebruiken van bosbessen in jams en
sapjes, worden deze bosbessen heel
vaak gebruikt voor desserts,
gebakjes en muffins.
Aalbessen
Er zijn zwarte, rode en witte
bessen. Ze worden meestal
gebruikt voor het decoreren van
desserts, maar ze worden ook
gebruikt om gelei te maken die
met vlees gegeten worden.
aalbessen zijn rijk aan vitamine C.
Citrusvruchten
Citrusvruchten hebben een
uitgebreid gamma van
gebruiken. Sommigen van hen
worden gebruikt om smaak te
geven aan voorgerechten en
hoofdgerechten. Wegens hun
lichte kleuren, garneren ze
vele gerechten en dranken.
De vlees van de vruchten word
ook rauw gegeten in
fruitsalades of op zichzelf,
vooral tijdens het ontbijten.
Sinasappelen
•
Er zijn verschillende types van
sinasappelen, sommigen met een
gele vlees en bloed sinasappelen
met rode vleesvruchten.
Sinasappelen worden soms vers
gegeten of er word vruchtensap
van gemaakt. Ze worden ook
gebruikt in desserts en voor het
garneren van verschillende
gerechten. De schil kan ook
geraspt worden voor aroma
doeleinden.
Citroen
Een rijpe citroen heeft een heldere
gele schil en heeft een licht gele
kleur van binnen. Het heeft een zure
smaak. Het wordt dikwijls gebruikt
als een aroma voor gerechten, vooral
vis. Het wordt ook gebruikt in
dranken. De schil wordt geraspt en
gebruikt om smaak aan verschillende
gerechten toe te voegen.
Limoen
Limoen word op dezelfde manier
gebruikt als citroen bij het koken
en bij verschillende dranken. De
sap en de schil zijn de delen dat
je ervan gebruikt. Zoals citroen
en sinasappel, word limoen niet
rauw gegeten.
Exotische Vruchten
Exotische vruchten bevatten
grote aantal van typische
vruchten die in gebieden
buiten Europa groeien, vooral
de tropische vruchten. Het is
niet ongewoon om een vrucht
salade of vrucht bak van
exotische vruchten te hebben.
Een aantal van de meer
gewone exotische vruchten
zijn bananen, kiwi's, ananas,
kokosnoten, carambole,
dadels, vijgen, guave, papaja
en passievrucht.
Banaan
Banaan wordt vaak rauw gegeten,
maar kan ook gekookt,
gedroogd of geroosterd
gegeten worden. Het bevat
enorm veel zetmeel. Banaan
kan zowel in desserts als
hoofdgerechten gebruikt
worden.
Kiwi
Ananas
Er zijn groene en gele kiwi’s, maar
de groen soort is een meer
bekende soort. Ze zijn een
beetje zuur, maar zoet
tegelijk. Kiwi’s worden heel
vaak als vers vrucht in salades
of op desserts gegeten, maar
ze kunnen ook samen met
vlees en vis gebruikt worden.
Ananas heeft een gele en sappige
vlees. Ze hebben een zoete
smaak. Het wordt geoogst
wanneer het rijp is. Het bestaat
uit vitamines, mineralen en het is
rijk aan vezels. Ananas kan op
verschillende manieren gebruikt
worden, maar voornaamste is
voor desserts, garnering voor
vlees en in salades. Het wordt ook
gebruikt voor ananassap en als
decoratie bij enkele dranken.
Fruitige Noten
Kokosnoot
De vlees van kokosnoot is wit,
hard en zoet. Kokosnoten zijn
meestal gedroogde en geraspte
vlokken die in verschillende
gerechten en dessert gebruikt
worden. Kokosnoten bevatten ook
een vloeistof, die kokosnoot melk
wordt genoemd, die in soepen,
stoofschotel en desserts gebruikt
wordt. Het is heel gebruikelijk in
de Indische en Aziatische keuken.
MELOENEN
Meloenen zijn verwanten van
komkommer en pompoen en het
word soms verwezen als
vruchtgroenten. Meloen is uit 98
precent gemaakt uit water en
bevat kleine een hoeveelheden
mineralen en vitamines. Meloenen
worden vers gegeten als een
dessert of in een salade. Er zijn
verschillende soorten meloenen,
bijvoorbeeld, watermeloen,
honigmeloen en kantaloep zijn
enkele bekende soorten.
ANDERE VRUCHTEN
DRUIVEN
Er zijn groene, zwarte en rode
druiven. Druiven hebben een hoge
dosis glucose en dus een hoge
energiewaarde. Het is de
hoofdingrediënt in de
wijnproductie. Druiven zijn
meestal gebruikt bij desserten en
fruitsalades, en regelmatig als
garnering.
•
Sinds kort is de keuze uit fruit
voor consumptie wezenlijk
gestegen. Globalisering en
ontwikkeling van
landbouwtechniek zijn de
hoofdoorzaken van deze
stijging.
NOTEN
AMANDEL
Zoete amandelen zijn veelzijdige
noten en zoals alle noten, rijk aan
proteïne, gezonde vetten en
mineralen. Amandelen zijn
gebruikt in de bereiding van
gebakjes en zijn een belangrijke
ingrediënt in marsepein.
Daarnaast kan amandelen
gekruimeld en gehakt worden
voor op cakes en koekjes te
gebruiken. Geroosterd en
gezouten, zijn amandelen soms
geconsumeerd als snack in bars
en restaurants. Sommige
hoofdgerechten bevatten gehele
amandelen als ingrediënt.
Hazelnoot
Hazelnoten zijn uitgebreid gebruikt
bij gebakjes en andere desserten.
Fijn gemalen, zijn deze noten de
basis van pralines bij snoepgoed.
Walnoot
Walnoten zijn nog een andere noot
dat uitgebreid gebruikt word bij
desserten inclusief bij cakes als
decoratie. Walnoten worden ook in
salades gebruikt, ofwel als gehele
noten of gehakt tot ruwe stukjes.
Walnoten bevat een hoge aantal aan
selenium mineraal welke de hersen
activiteiten effectief verhoogd.
Cashew
Peanut
Cashews zijn groten dan pinda’s.
Ze worden altijd geschild verkocht,
ofwel niet geroosterd of geroosterd
en soms gezout. In zijn laatste vorm
worden ze gecomsumeerd als
snacks. Niet geroorsterde cashews
worden gebruikt in stoofschotels en
wokgerechten.
Pinda’s zijn rijk aan vet; Ze kunnen
tot 50 precent vet bevatten.
Cashews, pinda’s zijn regelmatige
geroosterd en gezout en
gecomsumeerd als snack vooral in
bars. Net zoals cashews, is het niet
ongekend voor pinda’s te gebruiken
in wokgerechten. Soms word de olië
afgezogen uit pinda’s. En soms word
er pindaboter geproduceerd.
Foto's in de presentatie zijn afkomstig uit het publieke domein via het internet. De presentaties worden
gebruikt voor non-profit educatieve doeleinden.